- 2019年10月15日12:00
辛い！旨い！酒止まらん！「かんずり酒盗」
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かんずり×酒盗＝酒が進む。
新潟物産展で買った「かんずり酒盗」。
ご当地系唐辛子調味料として有名な「かんずり」に、お酒のアテに最高な塩辛「酒盗」。
その両方が合わさったら、そりゃあもう、激辛好きにはたまらんものがあるでしょう。
そもそも「かんずり」は、唐辛子とゆずと麹・食塩を3年熟成させて作る発酵調味料。
酒盗もカツオのワタを発酵させた塩辛。
発酵×発酵。その旨さは倍増以上なのですよ。
茹でたことわかめを「かんずり酒盗」で和えてみました。サッと材料を混ぜただけで、お酒が進む一品になります。
もちろんそのままでも充分おいしい。
コクある辛味と、塩辛の旨味……日本酒だ！ 日本酒もってこーい！ と叫びたくなることうけあいですよ。
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