- 2019年09月10日12:00
ジャンボアジフライに灰干し干物！中野坂上「でぶろく魚類」
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でっけえアジフライ！ でも食べて欲しいのは灰干し干物の焼魚らしいですｗ
中野坂上
「でぶろく魚類」
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★焼魚に自信あり！？でぶろく魚類
飲み会につれていってもらった、中野坂上「でぶろく魚類」。
灰干しの焼魚を推す店で、実は最近青梅街道散歩で通りかかって、ちょうど気になっていたお店だった。
ちょっと隠れちゃってますが、「究極の干物 焼魚専門」と書いてあります。
……灰干しって何だ？
★「灰干し」とは！？
今回はコース料理に飲み放題の飲み会。
何を飲もうかな〜とメニューを拝見すると――
お、「灰干しについて知ろう」という短冊を発見。なになに……？
「本小松石とは」……灰干しの説明じゃねえｗｗｗ
まあなんというか、ギュッと凝縮しますと、本小松石とは神奈川で産出される40万年前の溶岩によって形成された安山岩のひとつ。
そんな本小松石の粉末（≒灰）で魚を包み、日光や風ではなく、魚の水分を灰に浸透させて干物にする技法が「（本小松石の）灰干し」。
鹿児島では桜島の火山灰を使った灰干しもあるそうですよ。
★でぶろく魚類のコース
小鉢、
サラダ、
刺身と、灰干し干物を推す店は、当然「魚」をメインに出す和風居酒屋。
なんと飲み放題には日本酒も含まれておりまして、新鮮な刺身を目の前にしたら、だんぜん日本酒飲みたくなっちゃいますよね。
自慢の灰干し干物は、コースの人数分にちょうどいい、串焼きで提供されました。こちらは「赤魚」。
そして「真サバ」。
一尾の焼魚もありますが、ディナータイムのメインは魚串。いろんな魚を食べて欲しいという思いのあらわれだと私は思いました。
……でも、干物を推すなら一尾まるごとの焼魚、正直見たかったなｗ
干物串はふっくらとした身の厚みがあるのに、ギュッと締まったような旨味の濃さ。
生の魚をただ焼いたら絶対こうはならないだろうなという水分量。
……やっぱり一尾まるごと食いたい！！！ｗｗｗ
というところにやって来たのは、まさかのアジフライ。
これが届いた時、飲み会に集まったメンツからは「おお〜」という感嘆の声が。
なぜなら、むちゃくちゃデカい。スーパーの惣菜売り場で売ってるアジフライに比べると、大きさも厚さも２倍以上ありそうだ。成人男性の手のひらくらいある。
厚みがあれば、噛みしめる旨味も倍増。これ、独り占めしたい……。（メンツ的には４人分くらいに分けないといけない。）
肴の〆として出てきたのは、「タカノハダイの煮付け」。こちらも身がふっくらとしており、白身魚の淡白な味に、煮付けの汁の濃さがまた合うんだ。ゴハン欲しい。
残念ながら、〆はお蕎麦。
以上、これらの料理に2.5時間飲み放題付きで5,000円ぽっきりの会。
ごちそうさまでした。
★でぶろく魚類には系列店も
参加人数10名以上、お会計も明朗会計ということで、今回は飲み放題付きコースでしたが、様々な魚、小料理、刺身、そして干物串。
あれもこれもと頼むなら、数人でアラカルトがベストの来店スタイルかも。
アラカルトのディナーメニューも見たかった。
「でぶろく魚類」はこのPOPを見る限り国分寺が本店かな？
その他系列店が中野や高円寺に……って、ひとつだけ札幌にあるなｗ
とにかく今回お邪魔したのは「でぶろく魚類 中野坂上店」。
2018年3月にOPENしてようやく1年と半年くらい経つお店らしいです。
店内にはマグロ解体ショーの告知もあり、今後は毎週日曜に開催する予定ということで、灰干し干物だけでなく、さばきたてのマグロも食べられると聞けば、興味もそそられますね。
【店舗情報】
名称：でぶろく魚類 中野坂上店
住所：東京都中野区中央2-8-3
営業時間：17：30〜23：30（土日祝16：00〜22：30）
平日ランチあり
名称：でぶろく魚類 中野坂上店
住所：東京都中野区中央2-8-3
営業時間：17：30〜23：30（土日祝16：00〜22：30）
平日ランチあり
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