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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

タワシかよ!?信じられない形状の茸「ヤマブシタケ」

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タワシだ! これタワシだよ!! ……キノコ、なんですって。言葉としては矛盾してるけど、白いマックロクロスケみたい。


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スーパーの野菜売り場で発見した、「となりのトトロ」に登場するススワタリの白いやつみたいなもの。

これは「やまぶしたけ」と呼ばれるキノコで、ここ最近はその栄養成分が注目され、ヤマブシタケ由来のサプリメントなども販売されてるみたい。

味もそう特徴的なものはないながら、よい出汁が出るので、味噌汁の具や鍋物の具材にいいらしいです。

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でも、これ、タワシじゃない!?

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割ると、キノコっぽい姿がなんとか見えます。石づきから、細い糸状のものが四方八方に伸びている形なんですね。

この白いヒゲのような姿が「山伏の梵天」に似ているから、ヤマブシタケという名前なんだそうな。
地方によってはウサギタケ、ハリセンボンとも呼ばれるほか、海外ではライオンのたてがみ、ハリネズミ、ポンポン、猿の頭とも形容される不思議な姿。

私は鍋物でいただいてみましょうかね。

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冬に買ったまま戸棚に眠っていた、「赤から 灼熱鍋15番」の出番である。本格的な夏が来る前に、消費しなくては賞味期限を過ぎてしまう。

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赤い。赤いなあ。

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ヤマブシタケが、赤いマグマに沈んでいく。

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なんか、血の池に沈んだクラゲのようになってしまったヤマブシタケ。

激辛の出汁を吸ったヤマブシタケは、たんぱくな味わいだからこそ、辛味をスポンジのように吸収している。でもわずかにわかるその風味は、エリンギに似てるかな。
細いヒゲの身は、噛むとシャクシャクとしてエノキにも似ているが、さらに繊細な食感です。
繊維質な鶏肉(むね肉?ささみ?)にも似てる。なかなかイケるキノコ。

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スーパーではめったに見かけない、白いタワシのようなヤマブシタケ。面白いので見つけたら買ってみて。

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