- 2019年06月01日12:00
100年前のレシピで再現！クラフトコーラ「伊良コーラ」
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100年前のレシピで作った“生”のコーラを、ひとりで頑なに作っている人がいる。「伊良コーラ」、こいつはすごい。
100年前のレシピで作る
クラフトコーラ「伊良コーラ」
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★メディアで数々紹介“クラフトコーラ”「伊良コーラ」
ある時期にテレビで二度も見かけた「伊良コーラ」なる飲料。
これはクラフトコーラ職人・コーラ小林さんが、祖父の漢方調剤工房でひとりで作っている「コーラ」です。
コカ・コーラ、ペプシ・コーラなど、コーラと名のつくドリンクの元祖とも言える100年前のレシピを発見したコーラ小林さんは、それを再現し、コーラシロップを製造。
その様子はテレビやラジオ、各種メディアで取り上げられ、イベント催事などで手づくりのコーラ「伊良コーラ」を販売するほか、公式サイトではそのシロップを販売。
テレビで見てすぐさま飲んでみたいと思ったイハラさんは、さっそくそのシロップをネットでオーダー。
ただ、クラフトコーラとして、リアルにひとりで作っているため、その製造は注文に追いつかず、現在は通販は休止中。私もオーダーかけてから手元に届くまで２ヶ月かかりました。
※追記・6月5日に通販再開の報が届きました。
★“クラフトコーラ”「伊良コーラ」飲んでみた
ロットナンバー入りのシロップは、350g（270cc）で3,150円。けっこうお高い。まあ、手づくりですしね。
「100年前のレシピを基にした生のクラフトコーラ」と、伊良コーラの商品に対する思いが書いてあるパンフレット。
パッケージまでこだわりのデザインで、クラフト感出てますよ。
飲み方は、シロップ１、炭酸水３の割合で割って飲む。……だけでなく、シロップなのでカクテルに使っても良いとな。ちょっと夢が広がりますね。
でもとりあえずは、おすすめのとおり炭酸水で割って、コーラそのものの味を楽しむことにします。
ちょっとお試し程度に割ってみた。色はコーラ色ですが、濁っています。
それもそのはず、コーラシロップは「コラの木」の果実・コーラナッツはじめ、カルダモン、シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイス約10種類が主な原料。
そこにレモンやライムなどの果汁が入った生シロップ。
その生感が、この濁った色合いに出ているのです。
味そのものの話をすれば、原材料に使われている生姜の香りがけっこう強く出ていて、初見のひとことは「ジンジャーエールの辛口みたいな味」。でも複雑な香辛料の味わいが、確かにコーラ感を醸し出している。
冷たく甘く、清涼な味わいなんだけど、生姜と香辛料が働くのか、だんだん身体がぽかぽかして、健康に良さげ。
炭酸割りだけじゃなく、お湯割りもおいしく、風邪の時に飲むと良くなりそうな雰囲気があります。
そして何より、やっぱり「生」感。
「クラフトコーラ」とはよく言ったもので、人の手によって丹念に作られた手づくりの味を感じます。
それは、底に残る香辛料の粒にも現れていて、ああ、これを製造者のコーラ小林さんが、工房で原料をゴリゴリすりつぶして作っているのだなと感じられる、手づくりの証左。
こういった香辛料や柑橘系の味わいと製造過程を、工業的にオートメーションした結果、今のコカ・コーラに味が変容していく過程というのも、なんとなく想像できるのが面白い。
原液のクラフトコーラシロップ270mlに対し、1：3の割合で炭酸水を加えると、出来上がるコーラは1リットルちょっと。
シロップが3,150円、送料が800円だったので、そう考えるとけっこうお高い印象ありますが、これは一度試しておくべき味。
こだわりの手づくりのため、シロップは公式ウェブショップでは、現在販売休止中ですが、キッチンカーなどを使っての催事などに現れるポップアップストアは、たびたび出店しているみたい。
出店情報も公式サイトに告知されていますので、まずは一杯、クラフトコーラを飲みに出かけてみるのはいかがでしょうか。
直近だと、2019年6月2日／8日／9日の、表参道ファーマーズマーケットに登場するようですよ。
※追記・6月5日に通販再開の報が届きました。
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