- 2019年06月20日17:00
すっきりシャープな辛さがイイ！新潟土産「かぐら南蛮入にんにくラー油」
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新潟県が地味に推してるご当地野菜“かぐら南蛮”を使った「にんにくラー油」が地味にオススメ。米油がベースですっきりシャープな辛さのラー油です。
新潟かぐら南蛮入り
にんにくラー油
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★新潟土産のラー油
新潟・越後湯沢駅構内のニューデイズで買った「新潟かぐら南蛮入にんにくラー油」。
新潟のご当地野菜「かぐら南蛮」は、通常の唐辛子と違ってハバネロ様の膨らんだ形の唐辛子。
そんなかぐら南蛮を使ったラー油が今回紹介するアイテム。
瓶の底に見事に地層化した具材は、唐辛子、生ニンニク、揚げニンニク。
原材料はその他に米油のみで、着色料や保存料なども入っていないシンプルなもの。
販売の新潟交通商事は、新潟のバス会社の関連企業で、新潟のお土産を販売する会社。
★かぐら南蛮入にんにくラー油使ってみた
底に沈んだにんにくや唐辛子は、地層を作っているだけあって相当固く溜まっています。軽く振ってもこのとおり。フライドガーリックのみが赤い油の中で舞う。
瓶を逆さまにして、思い切りシェイクシェイクして汗ばんだ頃、
ようやく全体的に混ざり、どす黒くなりました。辛いもの食べる前に汗をかくなんてｗ
皿に出してみると、こんな感じ。浮いている粒が生にんにく、フライドガーリック、唐辛子。
（かぐら南蛮は唐辛子中11％使われいます。）
米油がベースなので、ゴマ油の特徴的な香りはなく、すっきりした味わい。ですがその分シャープな辛さがあり、２種のニンニクがいい感じにパンチを加えている。
なので、醤油いらずで餃子のタレたりうる。
メンマにかけてピリ辛になる。
ラーメンにかけて、シャープな辛さが増す。
通常のラー油だと、ドバドバかけるとベースのゴマ油の風味が、それぞれの素材の味を消しかねないくらい。でも「かぐら南蛮入にんにくラー油」はきちんと脇役のまま、辛さをチャージしてくれます。
ピンとひらめいて、牛丼にもかけてみました。
ゴハンを赤くするほどドバドバかけても、牛丼そのものの味を感じられ、辛さもニンニク風味のパンチも加わって、超うめー！
一旦澱沈んでニンニクなどが底に固まると、その度によく振り混ぜるのがちょっと手間ですが（笑）、一回開けると止まりませんよ。
なにせ、餃子、メンマ、ラーメン、牛丼にしか使ってないのに、もうこんな減ってる。
Amazon、楽天などの通販サイトでは見つけることができませんでした。
新潟にお越しの際は、県内のニューデイズなどで探してみてください。
【Amazon】
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