NewsACT

あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

フィッシュソーススプーンをアク取りに使うワザ

FullSizeRender
カレー屋さんでよく見かける扁平なスプーン「フィッシュソーススプーン」は煮物のアク取りに便利だったwww


フィッシュソーススプーン
アク取り裏ワザ


★ブログ主の新刊「ひるねぶる。」第1巻買ってね!

hiruneburu
>> 『ひるねぶる。』コミックス第1巻、【4月5日】発売!

★アク取りの解せないこととは

「バクテーの素」で40分煮込むだけ!“肉骨茶”作ってみた


IMG_9301
シンガポール・マレーシアの名物料理「肉骨茶(バクテー)」の素をKALDIで発見。豚スペアリブとニンニクと一緒に煮込むだけ!
と、以前お届けした「肉骨茶の素」レポート。この調理中、やたらと煮汁にアクが出て困ったんですよ。

IMG_9278
茶褐色の肉骨茶の煮汁。アクを丁寧に取り除かないと、エグみも出れば、汁の色も悪くなる。

でも、肉骨茶に限らず、調理中のアク取りで解せないことがひとつだけあった。

だいたいアクってお玉ですくって取るじゃないですか。すると、アクだけじゃなくて煮汁も一緒に入ってきちゃって、しつこくアクを取れば取るほど煮汁が減っていかない?

そんな時に、ふと思い出したのが――

FullSizeRender
カレー専門店で時々みかける「ひらべったいスプーン」の正体を知っていますか?
この「フィッシュソーススプーン」。

この扁平なスプーンを使えば、アクだけを狙ってすくえたりしないか。そう思ったんです。

★フィッシュソーススプーンでアク取りしてみた


わかりやすいように動画にしてみました。

アクと油をす~っとすくえて、とても良かったです。

貝印 豆 アク取り レッド Kai House Select DE-5849
貝印(Kai Corporation)
売り上げランキング: 218,977
アクとり網を使え? ウチには無いんですよ。

少ない調理道具のご家庭、一人暮らしの方は、カレー用とアク取り用にフィッシュソーススプーンを買っておけばいいじゃない。……それもおかしいか。

アク取り網がなくてフィッシュソーススプーンがある我が家がおかしいとでも言うのですか。そうですか。

【Amazon】
Todai XM-7 アルビ フィッシュソーススプーン 005715
トーダイ
売り上げランキング: 257,145


【楽天】
「メール便可」 燕物産 18-8ステンレス ニューポート フィッシュソーススプーン 01405537 「TBCL」
「メール便可」 燕物産 ステンレス ニューポート フィッシュソーススプーン