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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

阿佐ヶ谷・ともえ庵の「たいやきの開き みりん干し」は薄い!固い!甘じょっぱい!

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何だこれ。答えは「たい焼き」! たい焼きを開いてせんべい状にした「たいやきの開き」です。しかも、みりん干し。


阿佐ヶ谷・ともえ庵の
たいやきの開き(みりん干し)


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★たい焼きの概念を覆す「たいやきの開き」

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阿佐ヶ谷にある天然(一丁焼き)たい焼きの店「ともえ庵」の名物のひとつ「たいやきの開き」を買って来ました。1尾350円。

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片方は割れてしまったので割引価格となっていますが、もう一方のほうは無事です。

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割れてしまっていますが、お皿に出したらわかってもらえるでしょう。これがもともとたい焼きであることを。

「たいやきの開き」は、ともえ庵の一丁焼きたい焼きをわざわざ腹開きに開き、鉄板で押し固めて焼いたもの。

水分が飛ばされ、カリカリの煎餅状になったたい焼きは、通常のたい焼きに比べ賞味期限が長く、食感の妙味だけでなく、お土産としても重宝します。

小麦粉と餡の甘さがギュッと締まった通常バージョンの「たいやきの開き」は、2017年に登場して以来、今も店頭に並ぶ人気商品のひとつ。

……もちろん、一丁焼きのたい焼き、普通に食べてもおいしいんですよ。
今ではすっかりパールセンター商店街の人気店。通りかかれば行列を必ず見ます。
「たいやきの開き」も、名前に惑わされネタ的扱いを受けることも多いが、リピーターの多い人気商品なんだとか。

★たいやきの開きに「みりん干し」登場してた

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そんな「たいやきの開き」に新バージョンがあったことに気づいた、2019年2月の冬。
昨年11月から販売している、たいやきの開きの新バージョンらしい。

開いて押し固めて焼くのに飽き足らず、みりん醤油のタレを重ね塗り。手間暇かかってるみたい。

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おわかりでしょうか、通常の「たいやきの開き」に比べて、このツヤ、照り、そしてトッピングのゴマ。

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確かに「たい焼き」である証拠に、タイの姿が見えるこの感じ、いかせんべいかたこせんべいのようでもあるが、使われているのは魚のタイではなく、小麦粉と小豆餡のたい焼きだ。

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バリバリとした皮の食感に、みりん醤油のしょっぱめな香ばしさ。そしてカチコチなおなかの中の餡は、噛み進めると口の中の水分を持って行き、甘さ膨らむ。

甘さとしょっぱさの妙味。……おや、これはお茶やコーヒーではなく、焼酎を飲みたくなるなw
お店的には、通常の開きには牛乳、みりん干しには濃いお茶をオススメしているそうな。

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でも私の場合は、甘党の酒飲みに良いつまみだと思う。
ともえ庵の「たいやきの開き みりん干し」。いかがですか。

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賞味期限も長いので、安心ですよ。

【店舗情報】
名称:ともえ庵
住所:東京都杉並区阿佐谷南1丁目35−20
営業時間:
公式サイト:WEBTwitter
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