- 2019年02月22日12:00
阿佐ヶ谷・ともえ庵の「たいやきの開き みりん干し」は薄い！固い！甘じょっぱい！
当ブログはアフィリエイト広告を利用しています
何だこれ。答えは「たい焼き」！ たい焼きを開いてせんべい状にした「たいやきの開き」です。しかも、みりん干し。
阿佐ヶ谷・ともえ庵の
たいやきの開き（みりん干し）
★当ブログ管理人の新連載！「ひるねぶる。」
>> Amazon.co.jpで「猪原賽」作品をチェック！
★たい焼きの概念を覆す「たいやきの開き」
阿佐ヶ谷にある天然（一丁焼き）たい焼きの店「ともえ庵」の名物のひとつ「たいやきの開き」を買って来ました。1尾350円。
片方は割れてしまったので割引価格となっていますが、もう一方のほうは無事です。
割れてしまっていますが、お皿に出したらわかってもらえるでしょう。これがもともとたい焼きであることを。
「たいやきの開き」は、ともえ庵の一丁焼きたい焼きをわざわざ腹開きに開き、鉄板で押し固めて焼いたもの。
水分が飛ばされ、カリカリの煎餅状になったたい焼きは、通常のたい焼きに比べ賞味期限が長く、食感の妙味だけでなく、お土産としても重宝します。
小麦粉と餡の甘さがギュッと締まった通常バージョンの「たいやきの開き」は、2017年に登場して以来、今も店頭に並ぶ人気商品のひとつ。
……もちろん、一丁焼きのたい焼き、普通に食べてもおいしいんですよ。
今ではすっかりパールセンター商店街の人気店。通りかかれば行列を必ず見ます。
「たいやきの開き」も、名前に惑わされネタ的扱いを受けることも多いが、リピーターの多い人気商品なんだとか。
★たいやきの開きに「みりん干し」登場してた
そんな「たいやきの開き」に新バージョンがあったことに気づいた、2019年2月の冬。
昨年11月から販売している、たいやきの開きの新バージョンらしい。
開いて押し固めて焼くのに飽き足らず、みりん醤油のタレを重ね塗り。手間暇かかってるみたい。
おわかりでしょうか、通常の「たいやきの開き」に比べて、このツヤ、照り、そしてトッピングのゴマ。
確かに「たい焼き」である証拠に、タイの姿が見えるこの感じ、いかせんべいかたこせんべいのようでもあるが、使われているのは魚のタイではなく、小麦粉と小豆餡のたい焼きだ。
バリバリとした皮の食感に、みりん醤油のしょっぱめな香ばしさ。そしてカチコチなおなかの中の餡は、噛み進めると口の中の水分を持って行き、甘さ膨らむ。
甘さとしょっぱさの妙味。……おや、これはお茶やコーヒーではなく、焼酎を飲みたくなるなｗ
お店的には、通常の開きには牛乳、みりん干しには濃いお茶をオススメしているそうな。
でも私の場合は、甘党の酒飲みに良いつまみだと思う。
ともえ庵の「たいやきの開き みりん干し」。いかがですか。
賞味期限も長いので、安心ですよ。
【Amazon】
パール金属(PEARL METAL) たい焼器 ガス火専用 フッ素加工 おやつDEっSE D-419
posted with amazlet at 19.02.21
パール金属(PEARL METAL)
売り上げランキング: 3,092
売り上げランキング: 3,092
D-STYLIST たい焼きメーカー KK-00310 KK-00310
posted with amazlet at 19.02.21
ピーナッツクラブ
売り上げランキング: 33,996
売り上げランキング: 33,996
【楽天】
