- 2019年02月23日12:00
ラーメンが激変する味変油「究極の一滴」（焦がしネギ＆パクチー）
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カップラーメンを劇的に味変する香味油「究極の一滴」。特にパクチー風味は、パクチー好きには汎用性高し。
劇的味変油
「究極の一滴」
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★ドンキで発見！「究極の一滴」
例によって阿佐ヶ谷・荻窪エリアの地域情報に詳しいto-Dieモトクラシー（東田妹暮らし～）さんから、荻窪のドン・キホーテで売っていたとの情報をいただき、さっそく買って来たアイテム。
「究極の一滴」は、カップラーメンの味を劇的に変える、味変調味油。
フレーバーは「パクチー風香味油」と「焦がしネギ風油」の2種。
中身はこのとおり、カップ麺に入っていそうな、簡素な小袋がそれぞれ11袋入り。
メーカーは「味源」。
「カップラーメンが旨くなる魔法の粉」など味変調味料のほか、スープ、出汁、麺類、海産物など、手広い商品を扱う食料品メーカーさんみたいです。
さて、そんなメーカーの「究極の一滴」は、基本的に油。香味油や香料を混ぜ、ラーメンに合うブレンドで、焦がしネギ風味とパクチー風味を作っているらしい。
★「究極の一滴 焦がしネギ風油」をカップヌードルに入れてみた
とりあえず、カップヌードルに「究極の一滴 焦がしネギ風油」を入れてみます。
単体で舐めてみると、ほんとに油。確かに焦がしネギの香りはするんですが、味はほとんどなく、油味。
味はカップヌードルのままなのに、焦がしネギの香りはかなり主張が強く、ほとんど別物といっていい一杯になりました。香りの効果、すごい。
……そして、これ、日清にしてみれば「勝手なことするな！」って言いたくなっちゃうんじゃないかなあｗ
★「究極の一滴 パクチー風香油」を油そばに入れてみた
実は先日アップした、「丸八製麺所」の油そば。こちらにも「究極の一滴 パクチー風香油」を投入し、味変して食べてみてました。
単体でも充分おいしい自宅油そばが出来上がっていたので、
半分ほど食べてから、パクチー風香油を投入。
油そばに油ですから、馴染みは良く、そしてパクチーの香りもかなり立つ。
醤油＋ごま油の和風から、一気に香りをエスニック。東南アジアの店先で、こういう混ぜ麺ありそうだなというくらい、パクチー強めな麺に仕上がった。
とにかく、「究極の一滴」は単体だと単なる油だが、香りが強いので、料理の味を変えずに焦がしネギとパクチーの香りをチャージする、食材への馴染みの良い「味変」アイテムだということがわかりました。
★「究極の一滴」でパクチーおにぎり（具無し！）作ってみた
味は変えない、香りが強い。そんな個性の「究極の一滴」。何もラーメンじゃなくても、いろんな使い方ができるのでは？ と、翌日試してみたのがこちら。
白米に垂らして混ぜる。
油に味がないので、塩おむすびにしてみたら、「香りだけパクチーおむすび」ができるのでは？ という遊びです。……いえ、食べ物で遊んではいけません。
パクチー好きなイハラさんが、パクチーアレンジの可能性を探る、探求心です。
……いや、これがですね。うまいんですよ。パクチーの香りと、わずかな塩気がマッチング。
シンプルに、パクチーのエキスだけを享受する幸せ。
味源さん！ 小袋を11袋なんて言わずに、ペットボトルで作ってください！
そう、ハウスのカレーホットのように！！
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……あ、パクチー風香油、カレーに入れたらまた美味しそうだな。
……うん、カレーメシがカレーの味のまま、パクチーの香りがして良き。
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