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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

高田馬場「炙りのどまん中」の鮮魚刺し!肉刺し!釜めし!

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イクラと鮭の釜めし、うめぇよ〜!(高田馬場「炙りのどまん中」にて)


高田馬場
「炙りのどまん中」の釜飯


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★高田馬場民オススメの「炙りのどまん中」

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高田馬場・早稲田通り裏手の飲み屋「炙りのどまん中」。ここは高田馬場在住のN氏がオススメの店。

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お邪魔したのは、まだ市場のやっていないお正月の時期。
本来は「活魚の刺し身」「肉の刺し身」W看板の店ですが、仕入れがないものもあるため、この日は「お魚・お肉一緒盛り」のみの提供。

特に「肉盛り」は、牛レバ、合鴨、ラム、馬刺し、鳥たたきというバリエーションが特徴。
(肉刺しは低温調理にて提供。この日は牛レバと合鴨が無かった。)

さて、いろいろ頼んで行きましょうかね。

★「炙りのどまん中」のおばんざいと刺し身

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日本酒を飲む気まんまんであれば、ファーストオーダー限定のセットがオススメ。4種の日本酒をあとにして、まずの乾杯ドリンク(生ビール・ハイボール・白桃サワーいずれか)が無料になる、980円。

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お通しの揚げ出し豆腐で、ファーストオーダーセットの生ビールをぐびび。

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おばんざい三種盛り(1,000円)は、玉葱と炙りベーコンのポテトサラダ、里芋煮っころがし、タコとイカの磯煮をチョイス。もうさっそく日本酒が飲みたくなる奴です。

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そして到着する「お正月の刺身盛り」(1,480円)。

甘エビ、〆鯖、サーモンの魚刺しと、肉刺しは馬刺し(たてがみ添え)、ラム、鳥たたき。

あー、ダメだ。日本酒飲まなきゃ。というわけで……

★「炙りのどまん中」の充実日本酒

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ぐびっとビールを飲み干し、ファーストオーダーセットの日本酒をいただく。埼玉の「琵琶のささ浪」、新潟の「無双」。なみなみとくち一杯まで注がれたとっくり。まずおちょこに移すのが難しい〜w

その他、「十四代」「而今」「飛露喜」「磯自慢」など、日本酒の有名銘柄がずらりと並んでいますので、日本酒ファンならきっとニッコリ。

★そういえば「炙りのどまん中」の“炙り”って…

こちらのお店は「炙りのどまん中」。魚と肉の刺し身。日本酒。……あれ?「炙り」ってなんだ? と思うじゃない?

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焼鳥でした。左からレバー、ヒモ、ハツ。

鳥取産大山鶏使用、備長炭の炭火焼き。言ってみればこちらが「炙り」か。
魚、肉、焼鳥。一見メインを絞りきれていないどっちつかず…という印象は否めませんが、どれも手を抜かずしっかりおいしい。
逆にあれもこれも食べたい時に、ありがたい。

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ねぎま。

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砂肝とササミ。

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皮。

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鶏肉気分が盛り上がり、がっつり「チキン南蛮」まで頼んでしまったりして。

でもみんな、気をつけて! 食べ過ぎちゃダメだよ! 〆の余力を残しておいて!

★〆にはぜひ「釜飯」を

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本日の手書きメニューの左下に「釜飯」がありますが、こちらはレギュラーメニューにも掲載しています。それくらい推したいメニューということか。

当然注文次第炊くので、30分以上時間がかかるため、オーダーは早めに。〆の時間をきちんと計算して頼みましょう。

「とろ鮭こぼれいくら」「地魚のっけ」「とろ旨と雲丹いくら」の3種から、私達がこの日選んだのは……

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「とろ鮭こぼれいくら」!……って、イクラ乗ってなーい!
いやいや、ご安心ください。

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「こぼれいくら」だけに、イクラは後添え。加熱されても困りますしね。

この別添えのイクラを釜に投入、しゃもじで鮭をほぐすように混ぜ込むと……

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はい、完成。はい、うまい。鮭の塩味、イクラの醤油味、出汁で炊いた新潟産コシヒカリの甘味。三位一体超絶うまい。

これも慌てて食べ切ってはダメなんですよ。出汁もポットで出てきましてね、

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残り少ない釜飯に、出汁を注いでお茶漬けで〆! 鮭の脂がほのかにピンクに浮く、さっぱりこってりの二重奏。三位一体×二重奏で6倍うまい。

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「どっちつかずの印象」なんて、上のほうのどこかに書きましたね。あれは早計だ。
日本酒。鮮魚。肉刺し。焼鳥。そして〆の釜飯。どれも食いたい、あれこれ食いたい。そんなキモチのどまん中に突き刺さり、全方位をカバーする。それが高田馬場「炙りのどまん中」と見た。

ごちそうさまでした。

【店舗情報】
名称:炙りのどまん中(高田馬場店)
住所:東京都豊島区高田3-10-11
営業時間:16:00〜22:45LO
定休日:日曜
公式サイト:https://domannaka-takadanobaba.owst.jp/

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