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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

ラジオで聴いたレシピで「生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」作ってみたけど“正解”がわからない

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果たしてこれが正解かわからないんですけど【やみつき!生ハムのしゃぶしゃぶ鍋】を作ってみました。『伊集院光とらじおと』で紹介されていた、変わり鍋の一品です。


ラジオレシピ
「生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」
作ってみた


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★「伊集院光とらじおとぷれぜんと」勝利レシピ

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TBSラジオ公式サイトよりキャプチャ)

TBSラジオの帯番組『伊集院光とらじおと』にて毎週木曜に放送されている「伊集院光とらじおとぷれぜんと」は、若手芸人さん達がその週のテーマに沿ったアイテムをプレゼンし、その勝敗を決めるコーナー。

12月13日の放送は「岩谷のカセットこんろで作る変わり種絶品鍋レシピ対決」。
3人のプレゼンターが持ち寄った変わり鍋のレシピや、その鍋を考案した料理研究家さんの告知は、勝利者メニューのみが公式サイトに掲載されます。

負けたプレゼンターの料理レシピも考案者の名前も、無かったことにされるガチ勝負ぶり。

その日の勝利はプレゼンター・ホームランなみちさん、勝利メニューは料理研究家・河瀬璃菜さん考案の「やみつき!生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」。

生ハムをしゃぶしゃぶ風に……という意外な、洋風変わり鍋。ラジオで聞いていて、ぜひ食べてみたいと思ったんですよね。

★「やみつき!生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」作ってみた

【材料(1人分)】
生ハム・・・・100g
クレソン・・・・適量
ミニトマト・・・4~5粒
レモン(国産)・・・1/2個
オリーブオイル・・・適量
A
水・・・400cc
顆粒コンソメ・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・適量

【作り方】
1、クレソンはざく切りにする。ミニトマトはヘタをとる。
2、鍋にAを一煮立ちさせ、クレソン、ミニトマト、レモンを入れ、生ハムを入れたら、オリーブオイルをまわしかける。具材に火が通ったらいただく。

TBSラジオ公式サイトよりキャプチャ)

生ハムやクレソンだけでなく、レモンを使うという意外性。
しかしそんな具材を、単にコンソメスープで煮込むだけという手軽さ。
出汁を取る必要もなく、チーズを入れて〆のリゾットまで楽しむ鍋は、ワインと合うお鍋。

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というわけで、作ってみた。というか、作ってもらった。ラジオを聴いてなかった妻に。

公式サイトのレシピを妻に送ると……

 妻「適量ばっかり!」

 ――まあ、鍋だし。鍋の大きさにもよるということだろう。

 妻「『レモンを入れ』って、スライス? それとも果汁だけを絞るの?」

 ――カットしたレモン、とは言ってたけど。

 妻「公式サイトに出来上がり写真もないじゃない!」

 ――あ、確かに。

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ま、そんな妻の困惑の中、作ってもらった「生ハムしゃぶしゃぶ鍋」。……これが正解の姿かはわかりませんが、切った具材をコンソメスープで煮立てるだけ。調理自体は手軽。

洋風スープがベースで、野菜はたっぷり。生ハムの強い塩味がスープや野菜に移り、ワインにおいしい。
アッツアツのトマトはジューシーですし、黒胡椒と塩のシンプルな刺激に、レモンの酸味と苦味がアクセント。
こりゃあ変わり鍋だわ。鍋に対してこんな発想なかった。

いや、鍋というより、スープとしても転用できる、意外なレシピですよこれ。

★〆のリゾットもうまい

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具材をさらった出汁(スープ)に、ゴハンとチーズを投入。煮立てて作ったリゾットは、また濃厚でうまい。
(※レシピに無かったソーセージスライスを具として追加しました。)

プレゼンターのホームランなみちさんは、「リゾットがメイン」くらいのことを言っていたと思いますが、まさにそのとおりですね。
生ハムの塩味がベースの出汁に強く残っているので、チーズの塩味も相まって、ちょっとしょっぱい仕上がり。塩分が気になる方には、出汁を薄める、チーズを減らす等、「適量」を測りましょう。

塩分気にしない、濃い目の味が好きな人なら、キリッとしていて濃厚。このチーズリゾットはまさにメイン。
生ハムしゃぶしゃぶは、これを食べるための前菜と考え、食べすぎないように気をつけましょう。

実際、生ハム1人前100gぽっちか……くらいに思ってましたが、〆まで含めて充分なボリュームになりますよ。


……最後にこっそり言いますが、今回の「伊集院光とらじおとぷれぜんと」は、イワタニがスポンサー。
公式サイトのレシピ紹介ページでは、イワタニのカセットコンロ「カセットフーかぐら」の写真ばかりが掲載されています。

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TBSラジオ公式サイトよりキャプチャ)

……ここは、鍋の完成写真が収まるべきじゃない!? おいしそうな「生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」の写真がさあ!
カセットコンロを囲んでパチリ! じゃないですよ!

というわけで、上掲の「生ハムのしゃぶしゃぶ鍋」が正解の姿かはわかりませんが、新感覚変わり鍋を楽しんだことは確かです。ご馳走様でした。

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