- 2018年11月10日12:00
野郎ラーメン西早稲田店【限定】「天下御麺」“天下一品リスペクト”こってり鶏白湯ラーメン
当ブログはアフィリエイト広告を利用しています
天下一品高田馬場店が閉店したその場所にオープンした「野郎ラーメン西早稲田店」では、この店限定のこってり系“天下御麺”を提供しています。天一リスペクト。
野郎の本気とリスペクト
こってりラーメン“天下御麺”
★当ブログ管理人の新連載！「ひるねぶる。」
>> Amazon.co.jpで「猪原賽」作品をチェック！
★天下一品跡地で、天一ファンがムムム…となるラーメン発見
かつてそこは、「天下一品 高田馬場店」だった場所。天下一品京都本店でも修行した店主が立っていたその店は、惜しまれつつも今年3月に閉店。
その跡地は「野郎ラーメン 西早稲田店」となり、すっかり足が遠のいていたのですが、久しぶりに通りかかると、気になるポスターを発見。
こってり鶏白湯、「天下御麺」。これ、天下一品こってりラーメンのパｋ……
天下一品の“場所”を奪っただけでは飽き足らず、メニューまで寄せて来やがったか、この野郎！ と、最初は怒りすら覚えた猪原さんだが、調べてみて、振り上げた拳を下ろした。
（野郎ラーメン西早稲田店Googleマイビジネスよりキャプチャ）
「天下御麺」は、天下一品跡地という立地を自覚し、あのこってり味が名残惜しい近隣住人のために研究し再現した、西早稲田店だけの限定メニュー。
いわば天下一品リスペクト、早稲田リスペクトな一杯なんですよ。
その心意気、食ってヤロウじゃないか！
★天一リスペクトを感じた、たったひとつの“調味料”
野郎ラーメンになってから、初めて入ったその店は、店内のテーブル、椅子の配置、ほぼ天下一品時代と変わってませんでした。
食券機こそ野郎ラーメンの最新式になっていましたが、その配置場所は同じ、扉を入ってすぐ右。
なんだったら置いてある漫画も、もしかして前のオーナー店長が置いて行ったそのままじゃないかと思うほどです。
そんな懐かしみを感じながら、「天下御麺」の食券を買って店員さんに渡す。
（ちなみに店員さんも天一の時と同じ人がひとりいる、というウワサです。）
でも……店は「野郎ラーメン」です。言ってみれば二郎インスパイア系であって、天一とは別の方向から、オンリーワンを目指すジャンル。
「これはラーメンではない。二郎という食べ物だ」
「これはラーメンではない。天一という食べ物だ」
天一ファンも二郎ファンも、奇しくも同じフレーズを口にします。……まあ、野郎ラーメンを二郎と同列に語るなと怒られそうですけど、ここは、あえて。
そんな二郎の方向性を見ている野郎ラーメンが、急に天一リスペクト「天下御麺」と言い出したって、目の前にある調味料はカレー粉？
みじん切りのニンニク？
ほら、やっぱ二郎インスパイアじゃん。どんなに天一風のラーメン作ったって、調味料がこれじゃ、どうしたって締まらないよ。あー、辛味噌どうしようかなー。七味とニンニクであの感じ出るかなー。
と、最初から軽く見ていた猪原さんの目の前に着丼したものは――
店員「天下御麺と、辛味噌です」
――辛味噌！？
辛味噌だ。
辛味噌だよこれえええええええ！！！！！
分量は少ないが、天一のこってりラーメンに欠かせない辛味噌が付いてくることに、猪原さん、ちょっと感動している。
★野郎ラーメン「天下御麺」食べてみた
さて、ようやくここで、天下御麺の実食です。まず見た目ですが、どんぶりが天一に寄せて来てますね。
トッピングもチャーシュー、ネギ、メンマというシンプルさ。これが天一です。野菜もりもり肉もりもりの野郎ラーメンで提供されるラーメンとしては、かなり質素です。
スープの質感は、なんとかコッテリのあの感じ。「京都鶏白湯」を冠したカップ麺に何度がっかりしたことでしょう。それらに比べれば、けっこうがんばってこってり感を出して来ています。
味は……あれ？ 意外とスッキリ。天一のこってりスープを、別の鶏出汁で薄めたような。
天一の「こっさり」こと屋台の味は、アッサリとコッテリを混ぜたものですが、それとはまた別の、まさにスッキリと言っていい味わいになっています。
添付の辛味噌を混ぜると、天一のこってりの味に近づきます。うん、意外とがんばってる。嫌いじゃない。
ただし、スープはかなり頑張って天一のこってりを再現しようとしていますが、麺とトッピングは野郎ラーメンのものをそのまま使っている様子で、濃い目で甘い味付けのチャーシューとメンマが特に、せっかく肉薄した天一っぽさに、偽物感を与えている印象。
麺はまだいいんです。ほぎほぎぶつりと歯切れのよい弾力ある二郎系の麺は、比較的やわめに仕上がりがちな天一の麺とは、また別の魅力があります。
ただ、やはりちょっとチャーシューとメンマが残念。スープはがんばってるだけに、余計、なんでそこに気を使わないのかと。
▲さすがに「明日もお待ちしてます」の文字はない。
いろいろ考えることありつつも、スープ完飲。
ざらつきのないどんぶりの表面に、やっぱり天一のコッテリとは違う、スッキリ感を見ることができるなあ。
★野郎ラーメン「天下御麺」は、アリやナシや
結局最後の一滴までいただいた野郎ラーメン西早稲田店限定「天下御麺」。
この地で長く営業した天下一品高田馬場店へのリスペクトから、再現を試みたその気持ちは買えます。
そもそも豚骨スープの二郎インスパイアで、他にも煮干しスープも用意しながら、この「天下御麺」だけのために鶏出汁を用意しているわけです。
その手間を考えれば、そう簡単な気持ちで作ってるラーメンじゃない事がわかります。
アリかナシかで言えば、アリ。
「すっきり」という新しい顔を与えた野郎ラーメン西早稲田店の独自研究によるコッテリスープは、どすんと胃に落ちる天下一品のコッテリスープに比べ、ライトな味わい。
飲んだ後の一杯に、天一食いたい。けど、翌日の胃の重さが心配……という時に、意外と代用がききそう。
ただし、トッピングはイマイチ。いっそのこと、具なし（ネギのみ）のかけラーメン状態のほうが、天一っぽさ出るんじゃないかな。
あと、個人的には辛味噌は、この3倍の量欲しいです。
……というか、スープより何より、この辛味噌の再現のほうがなにげにすごいかもｗ
【Amazon】
LEAF(リーフ)2018年4月号 (京都・滋賀 最新ラーメン)
posted with amazlet at 18.10.31
リーフ・パブリケーションズ
リーフ・パブリケーションズ (2018-02-24)
リーフ・パブリケーションズ (2018-02-24)
京都のラーメンはカルチャーだ。―記憶に残る80杯
posted with amazlet at 18.10.31
京都新聞出版センター
京都新聞出版センター
売り上げランキング: 577,578
京都新聞出版センター
売り上げランキング: 577,578
【楽天】
![青春ブタ野郎はおでかけシスターの夢を見ない （電撃文庫） [ 鴨志田 一 ]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5852/9784048935852.jpg?_ex=128x128)
青春ブタ野郎はおでかけシスターの夢を見ない （電撃文庫） [ 鴨志田 一 ]
