- 2018年10月08日12:00
健在町中華！荻窪「中華徳大」のホウレン草焼飯・らんらんトッピング
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中華徳大の「ホウレン草焼飯・らんらんトッピング」は、豚肉と半熟玉子がのっかった豪勢な炒飯。すごい。
荻窪・中華徳大の
ホウレン草炒飯＋らんらん
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★荻窪の元気な町中華「徳大」
【町中華】というジャンルを語る時、中央線沿線で外せないお店のひとつ「中華徳大」。40年以上の歴史を持ち、今でも満席行列を見かけることのある元気なお店です。
こちらのお店で食べておくべきメニューとして、各種あるチャーハンの中でも「ホウレン草焼飯」の声が上がる事が多いです。
そして「らんらんトッピング」という聞き慣れない呪文――
★五目焼飯はあっさりシンプルなしっとり系チャーハン
まずはチャーハンとしてのデフォルト状態「五目焼飯」（820円）をご覧いただきましょう。
玉子とハム、グリーンピースという彩りのシンプルなチャーハンは、あっさりとした淡口の味付け。
町中華としては、塩気のなさに、ひとくち目は「味がない」とびっくりするかもしれません。
しかし噛みしめると旨味はしっかり。一人前はけっこうなボリュームなんですが、飽きることなく最後まで食べきることができ、完食すると満足感があります。
さて、そんな五目焼飯をベースに、徳大のチャーハンは全12種類。
からし焼飯、キムチ焼飯、肉焼飯、肉からし焼飯、肉しそ焼飯、レタスかに焼飯、エビ焼飯、カニあんかけ焼飯……そしてホウレン草焼飯とらんらん焼飯。
今回はその中の「ホウレン草焼飯」と、「らんらん焼飯」の合わせ技ということになります。
ほうれん草はともかく、「らんらん」って……何だ？
★ホウレン草焼飯＋らんらんトッピング
こちらがその「ホウレン草チャーハン＋らんらんトッピング」です。お値段は920円＋200円。
徳大は食券制なのですが、トッピングに関しては現金商売。100円玉2枚と「ホウレン草焼飯」の食券を渡しながら「らんらんトッピングで！」と呪文を付け加えます。
チャーハンを頼むお客の8割がその呪文を唱える「らんらん」とは、このスクランブルエッグ状の玉子焼き。
チャーハンの具として玉子が入っているのに、玉子成分をチャージする、いわばW玉子チャーハンというわけです。
五目チャーハンに刻んだホウレン草がたっぷり入った状態で、すでにホウレン草チャーハンですが、さらに甘辛い味付けの豚焼肉がトッピングされている。これはおいしいサプライズ。
最初に書いたとおりデフォルトの五目焼飯はシンプルな淡口。ほうれん草もさっぱりとしているが、それに濃いめの焼肉、まろやかな玉子がトッピング。見た目だけでなく、味わいにも急にガツン！としたインパクトが出てきます。
このバランスの妙味、皆「らんらんトッピングで」と呪文を唱えるわけだと納得です。
この日は、チャーハンの前に焼餃子（400円）と瓶ビールで軽く一杯。チャーハンで〆ておなかいっぱい。
満席だったカウンターの背後には、食券を持って待っている次のお客が待ちぼうけ。ゆっくり飲むのが申し訳ない状況だったので、長っ尻せず席を立つ。
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