- 2018年08月20日12:00
レタスをキレイに剥がすカンタン！芯のくり抜き方
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レタスの芯をすっぽり抜くワザをNHK「きょうの料理」で学んだ。レタスを一枚一枚剥がす手間よりカンタンに広がるんだ！
レタスを花びらのように開く
カンタン！芯のくり抜き方
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★NHK「きょうの料理」を見ていた
（NHK きょうの料理公式サイトよりキャプチャ）
先日たまたま見かけたNHK「きょうの料理」のテーマになっていた、レタスをもりもり食べる料理とレシピ。
その料理の作り方は公式サイトのレシピに任せておいて、その調理過程で料理家の松本有美（ゆーママ）さんが披露していた「レタスを剥くワザ」を紹介したい。目ウロコというか、こんなにカンタンかとびっくりですよ。
★レタスの芯のくり抜き方
【１】レタスを裏向きにする
【２】芯の断面を指でグッと押し込む
かなり強めに、レタスの球形を潰すほどに押し込んでOK。
【３】葉の根本を芯の方向に沿って押す
つまり指先で押し込んで、芯と葉を分離するわけです。すると……
【４】芯を抜き取る
【５】芯があった部分を中心に開いて広げる
と、以上の作業で、レタスは１枚１枚キレイなままで取り外せるというわけです。
普通に一番外側から剥がしていくと、下の葉の芯に巻き込まれた部分がひっかかり、ビリビリちぎれてしまいがちですよね。それが一枚ずつきれいに取れるこのワザ。
レタスを大量に使いたい時、そして――
サンドイッチの具に葉を広く使いたい時にかなり便利かと。
料理家の松本有美（ゆーママ）さん、教えてくれてありがとう！ みんなも試してみて！
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