- 2018年07月29日17:00
万能ホットソース「フラインググース シラチャー スーパーホット＆ガーリック」
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私が個人的に推してる調味料「シラチャー」の姉妹品、激辛Ver.の「シラチャースーパーホット」とニンニク度アップの「シラチャースーパーガーリック」、ついでにKALDI「シラチャーチリソースポテトチップス」を紹介するよ！
シラチャースーパーホット
スーパーガーリック
＆シラチャーポテチ
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★シラチャー大好きイハラさん
シラチャーソースのこのフタ、どうにかなんないの？ タイの人は気にしないの？
……と、タイ産シラチャーのパッケージを軽くDISる記事を書いたのも、今日の伏線。
フタが汚れることには目をつむって、「フラインググース シラチャー・チリソース」(写真左)は見てのとおり使い切る勢い。
補充しておかなきゃなーと通販サイトで関連商品を見ていると、同じフラインググースのブランドに、気になるアイテムが。
それが「フラインググース シラチャー・チリソース スーパーホット」(写真真ん中)と「同 スーパーガーリック」です。
★シラチャー・チリソース スーパーホット＆スーパーガーリック
私のオススメ調味料「シラチャー」は、タイ生まれのホットソース。東南アジア圏を越えてアメリカではタバスコを駆逐する勢いの人気があるとかないとか聞きますよ。
原材料は主に唐辛子、砂糖、ニンニク。タバスコほど酸っぱくなく、スイートチリソースほどは甘くなく、ほどよい辛さが、肉にも魚にも、ピザにもポテトにも、何にでも合うんです。
その「スーパーホット」バージョンは、原材料を見る限り、ニンニクを省いて唐辛子を多めにしたもの。
「スーパーガーリック」バージョンは、ニンニクの量を増やしたもの。
さて、試食してみましょう。
★スーパーホット＆スーパーガーリック試してみた
左から「シラチャーソース」、「スーパーホット」、「スーパーガーリック」。
色味ではスーパーホットが一番鮮やかな赤、スーパーガーリックが一番どす赤い。イメージ的には色は逆のような気がします。
粘度はスーパーガーリックが一番もったりとしていますね。
実際に舐めてみると、スーパーホットが当然一番辛いです。刺すような辛味。ニンニクが入ってない分、純粋に辛さが立っている。
スーパーガーリックはホットソースというよりはむしろガーリックソースです。辛さのほうが脇役。
シラチャーの特徴である辛味とニンニク風味は、通常のシラチャーが一番バランスが良いです。（当たり前かｗ）
スーパーホット(左)とスーパーガーリック(右)を、餃子にかけてみました。個人的にはシラチャーは餃子のタレとして使うのが、私のベストマッチ。
それにしてもやっぱり色味のイメージが逆だなあ。
餃子に付けても舐めた時の印象は変わらず。スーパーホットは辛い。スーパーガーリックはニンニク不使用の無臭餃子もニンニクくさくするほどニンニク臭強め。
激辛好き、ニンニク好きのイハラさん的にはどっちもアリですが、
「シラチャーって何？」って方には、ベースの「シラチャー・チリソース」をオススメしよう。スーパーホットとスーパーガーリックはちょっと玄人向けかも。
★KALDIオリジナル「シラチャーチリソースポテトチップス」
さて、最後に「シラチャーチリソースポテトチップス」を紹介して終わりますよ。
これは独特なエスニック風味ポテチに力を入れているKALDIのオリジナル商品。
上掲の「スーパーホット」「スーパーガーリック」はKALDIの通販を利用して、これもついでに買ったもの。
風味付けにシラチャーそのものを使ったわけではなく、シラチャーをイメージした味わいに仕上げたポテトチップス。
赤いですね。ですが実際に食べてみると、辛味よりも酸味のほうが強くて、個人的にはこれシラチャーかな？という感じ。
またその酸味はポテチチップスのフレンチサラダ味に近い。ちょっと辛いフレンチサラダ味と言えばわかりやすいかな。
リアルなシラチャーはここまで酸味は強くないです。
KALDIのオリジナル商品はけっこうお世話になってるイハラさんですが、シラチャーマニアとしては、このポテチはやや残念。
思わずシラチャーソースをディップしていただきました。そうそう、シラチャーはこうですね、スナック菓子のディップソースとしても良いです。というか、我が家ではオムレツに、目玉焼きに、ソーセージに、サンドイッチに……トッピング・ディップソースとしてはトマトケチャップの完全な代用品になってます。
本当に万能なので、まだシラチャーを使ったことのない人はぜひベースの「シラチャー・チリソース」を買ってみてくださいよ。
何にでも合いますよ。私はカレーの隠し味にも使っています。
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▲「スリラチャの赤備え」は日本人向けにアレンジされ、アメリカで製造したシラチャー。これが一番バランス良くて、シラチャー初体験には特にオススメ
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▲「フラインググース」はタイ産のシラチャー。砂糖の甘さが他に比べてやや強めです
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