- 2018年07月24日17:00
断面図にびっくり！長崎・茂木「一口香」
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おまんじゅう？ いえ、長崎銘菓「一口香」です。割ると中身が面白いですよ。
「長崎の茂木」と書かれたかけ紙の箱。
こちら長崎の「茂木一口香本家」のお菓子詰め合わせ。
長崎の茂木と言えば、「茂木びわ」。そのびわをまるごと1個包んだ「茂木ビワゼリー」は、今回紹介するのを端折ります。
今回取り上げたいのは、こちら「一口香」。
「一口香」は「いっこっこう」と読み、字面では「一◯香」とも書き、
実はこのお菓子を製造販売している菓子舗は「茂木一◯香(いちまるこう)本家」が正式名称となっているみたい。
「いちまるこう」が販売している「いっこっこう」。ちょっと戸惑っちゃいます。
そんな一口香は、断面図が面白いと言うので、食べる前に包丁で切ってみますかね。
ガチッ、ゴリゴリ。そのおまんじゅうかプリンのような見た目に反して、表面がむちゃくちゃ硬い。包丁の刃がまったく通らない。
よし、じゃあパン切り包丁だ！ ガリガリガリ……！ と、もはやお菓子を切っているとは思えない絵面になってますが、
パキン！ 途中で割れた。あ、中身、すっからかん。
あれ？ 俺、これ見たこと食べたことあるな。
パンケーキではありません。佐賀のご当地スイーツ「逸口香（いっこうこう）」。その食感もさることながら、ひとくち齧れば、断面図にビックリ……！
パリッとした歯ざわりは軽いおせんべいのよう。しかし軽いのは、その重量も。なぜなら見てのとおり、中身が完全に空洞なのです。
と、以前レポートを書いた佐賀の「逸口香」。この過去のレポートでも書きましたが、字と地域が違う、同様の菓子がある。それが今回の長崎「一口香」だったのだ。
佐賀の「逸口香」よりは、おまんじゅうひとくちサイズの長崎「一口香」。ただし内側に黒糖の塗られたカリカリ空洞のお菓子、味わいはほぼ同じ。
ちょっとだけ違うとしたら、底面にはゴマが練り込んであり、香ばしさが足されているところかな？
「一口香」はこちらの茂木一◯香本家では「いっこっこう」の読み方ですが、同様の菓子は「一口香(いっこうこう)」と呼んだり、それこそ佐賀に「逸口香」があったり、九州地域に限らず他の地域でも見られるほか、
「誤魔化す」という言葉の語源は、丸くふっくらしているのに中が空洞というこの「一口香」に似た菓子に由来する（胡麻菓す）という説まであるほど歴史のあるものにもかかわらず、逆に歴史あるからとも言えますが、「一口香（逸口香）」のそもそもの由来ははっきりしないそう。
「一口たべると香ばしいことから『一口香』と名付け販売をはじめたのが弊社創業の始まり」とは、この商品を製造販売する茂木一◯香本家の弁ですが、名前はともかくこの形状のお菓子の元祖、というわけではない感じ、まさに誤魔化された感ありますねｗ
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