2018年05月04日12:00

【レバ刺し有】会津直送9種の馬刺しに高まる！高田馬場「新宿つかさ」

カテゴリ▶: 高田馬場; 酒場; mixiチェック

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全部馬刺し。レバ刺し含む9種の馬刺し盛り合わせが高まる高田馬場のニューフェイス、「新宿つかさ」に、なまにく好きは集うべき！

大久保→高田馬場
老舗居酒屋「つかさ」の
すごい馬刺し

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★高田馬場に移転してきた大久保の老舗「司」改め「つかさ」

創業昭和55年の老舗居酒屋が高田馬場に移転OPEN！ランチタイムに“かすうどん”を提供

高田馬場で関西ご当地グルメ“かすうどん”が食べられます。大久保から移転してきた老舗居酒屋「つかさ」のランチ・かすうどんは、メニューバリエーションも豊富。

先日、当ブログNewsACTでは、高田馬場・馬場口交差点近くにオープンした「新宿つかさ」のランチうどんをレポート。
場所はたこ焼きバー「お前まんまるやん！」の入っているビルの地下階。

このレポートを書いたあと、ふと気づいたことがあったのです。

この店、大久保から移転してきたらしいけど、以前大久保で行った居酒屋が「司（つかさ）」って名前じゃなかったかな……。

その時一緒に行った人達に確認をとってもらうと、たしかに約4年前に行った居酒屋が「司」で間違いなく、その後、高田馬場移転の際に「司」から「つかさ」と、ひらがなに屋号を変えたことがわかりました。

さっそく当時一緒に行ったメンツを揃え、4年ぶりの再訪。今回のレポートはそういう主旨です。

★「つかさ」の馬刺しは会津直送！9種の部位が楽しめる

前段で紹介した「つかさ」のランチかすうどんは、大阪の味。そのベースは大将のお母様の味と聞きます。

一方、夜の居酒屋メニューの激推しは、馬刺し。
会津坂下直送の馬刺しは、メニューに9種類。ヒレ、ふたえご、ロース、レバ刺し、たてがみ、もも、タン、ハツ、モツ……

都内でも、なかなかこんなに馬刺しの部位が揃うことないんじゃないでしょうか。
店によっては「赤身」と大雑把にくくられることもある居酒屋の馬刺し。「つかさ」の馬刺しは、モモ・ロース・ヒレと部位が分かれているだけでなく、タン・ハツ・モツと、馬ホルモンまで揃う。
今は食べることのできないレバ刺しも、レ馬刺しならOK。

うどんが大将の故郷の味なら、なぜ夜の推しが会津の味かと問えば、実は女将さんの出身が会津なんだそうですよ。
夫婦それぞれの故郷の味が、高田馬場に集う――

というわけで、大将におまかせ盛りをオーダーしたところ、ものすごい皿が出て来ました。

焼肉屋で希少部位を説明する短冊を添えられる、こうした盛り合わせは見たことありますが、これ全部、そのまま食べられますよ。刺身ですよ。すごい迫力じゃないですか？
（モツはさすがに加熱してあります。）

さらにメニューには書かれていない「さいぼし」も加え、全10種の馬刺し盛り合わせ。ヤバいぞこれ……！

ちなみに馬刺しには辛味噌が添えられています。女将さん曰く、辛味噌をつけて食べるのが、会津流。もちろん普通に醤油でもOKです。

馬レバ刺しを食べれば、牛レバ刺しがご禁制になって以降、お久しぶりです……！と涙ちょちょぎれるウマさ。
滅多に食べられない馬のハツやタンに、新鮮な驚き。
そして特筆すべきは、モモのとろける食感。安居酒屋で冷凍馬刺し（しかも中途半端な解凍具合）を食べた経験があれば、きっと驚くそのやわらかさ。なめらかに舌でとろけて、するり喉を通っていく。

馬刺しを食べるためだけに、「つかさ」に来る価値がある……！

そう思いましたので、今回は馬刺しにのみフィーチャーして紹介しました。

馬刺し好きなら「新宿つかさ」に来い！　そんな結論をまず提供し、この日いただいたその他のメニューや、通常のメニュー表などは記事末尾に掲載しておきます。

ちなみに、最初ランチでいただいたかすうどんも、出汁あるかぎり夜も提供。この日も〆にいただこうと思ってましたが、馬刺しやその他のメニューで楽しみすぎて、たどり着くことができませんでした。

【店舗情報】
名称：新宿つかさ
住所：東京都新宿区西早稲田3-28-1 B1
営業時間：11：30〜13：30LO／17：00〜

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