白米に果たして合うのか！？「パクチーふりかけ」 : NewsACT

2018年05月09日12:00

白米に果たして合うのか！？「パクチーふりかけ」

カテゴリ▶: B級グルメ; 食品・菓子・弁当; mixiチェック

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白米にパクチー！？「パクチーふりかけ」はパクチー苦手な人でも入門編によろしくってよ！

通販サイトで「パクチーふりかけ」なんて身も蓋もないネーミングの商品を見つけたら、買ってしまうのがパクチスト。

届いてびっくり、何この素っ気ないデザインのパッケージは。こんなにもパクチー入ってるぞ！という、ビジュアルを先行させたんでしょうか。

裏面のラベルも素っ気ない。田舎の道の駅で売ってそうな……。

わかりますか？　緑色は、ほぼパクチーです。乾燥しているので香りは生のパクチーにはかないませんが、黒い海苔・黒ゴマ、茶色い鯖節・かつお節・白ゴマ、そして緑色の内大部分がパクチー、ほんの少々は抹茶。

素材の【和・和・和・和・和・エスニック・和】というバランスは、一見「大丈夫？　というかごはんに合うのか……？」とかけながら心配になっちゃいましたが、食べてみるとこれが意外にイケましてね。

乾燥だからか、香りはそこまで強さはなく、パクチーの主張はしてるなーという程度。
香味野菜としてのその香りは、和の素材に囲まれつつ、爽やかな刺激になってまして、言ってみればワサビのような仕事をしているんです。

むしろ、パクチーが苦手な人でも、あれ？これ、もしかしてイケる？　と、パクチー入門編として良いかもしれません。

ただし、全体的にちょっと塩味が足りないかな。パクチーに限らず海苔や節が素材そのものの味で、いい言い方をすれば優しい味。

塩コショウを加えてパスタに絡めて、和風パクチーペペロンチーノにしたり、チャーハンにかけてエスニックチャーハンアレンジなど、ふりかけ単体よりは調味料のひとつとして使うと、料理にバリエーションが出そうだなと思いました。

逆に言えば、そうでもしないと無くならないように思います。なぜなら……