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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

鴨とネギだけ!?シンプル is ウマイ!池袋「みつ石」の“鴨しゃぶ”コース

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薄造りの鴨しゃぶ……おいしい……カモとネギだけというのも潔いし、シンプルウマー!


鴨しゃぶが食べたくて…
池袋「みつ石」


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★池袋の「鴨しゃぶ」に誘われた

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池袋で飲みましょう、鴨しゃぶを食いましょう。と、知人に連れて来られたのは、池袋マルイ裏「みつ石」。雑居ビルの地下にあり、知らなきゃ絶対入らないだろうと思われる、穴場と言えば穴場。

その店先の様子は、歴史が古い老舗の雰囲気。エリア的に立教大学の関係者なら知ってそうだけど、学生よりは職員・教師のほうが使いそうだなというオトナの佇まいです。

それもそのはず、ジャンル的には、割烹・小料理屋。ふぐ推しの店だそうで、今回のメイン「鴨しゃぶ」は、前日までの予約が必要な特別メニュー。飛び込みでは食べられないんだそうですよ。


★みつ石「鴨しゃぶコース」

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お通し後の、いきなり刺盛り! ドーンとこれ、3人前。大皿の奥に海苔が見えますか? あの海苔は、ウニ専用。ウニを海苔で巻いていただくのがみつ石のお作法らしいです。ええ、もちろんウニ海苔、うまいですよ。軍艦巻きのウニのお寿司、あれ、シャリじゃなくって全部ウニなら! って一度くらい皆さん思ったことあるでしょう? アレです。

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自家製さつま揚げ。写真は1人前。ふわふわの食感に、揚げたての表面カリッと。自家製ならではのおいしさは、何も付けずにいただける。お好みでレモンを……と言われましたが、このままがいい。そのままがおいしい。

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「みつ石」の鴨しゃぶコースは、何から何まで至れり尽くせりというわけではありません。品数はそう多くないです。もうメインの鴨しゃぶです。

ふぐ割烹のお店として、薄造りの器量がにじみ出る、鴨肉の薄造り。もちろん刺身でそのまま……なんてわけはありません。

鍋の具は、鴨肉と、ネギだけ。ごくシンプル。でもカモネギ。合わないわけのない黄金コンビに、余計な具材はいらないのです。

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鍋で沸騰した出汁に、山盛りのネギを入れ、薄造りの鴨をさっとくぐらす。鴨とネギを一緒にそのまま、器によそって口に運ぶ。
シャキシャキのネギにじゅわっとやわらかい鴨肉を同時に頬張れば、至福の味わい。このシンプルさが潔い。むしろこの単純明快さがよい。

具が鴨とネギだけ。どちらも出汁にくぐらす程度の煮込み方。
しかし、確かに鴨とネギを煮た出汁には、鴨出汁がじんわり滲み出ていて……

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〆のうどんがうまいんだな〜!!

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女将さん曰く「うどんはさっとくぐらす程度で。よそったお出汁に直接つけ麺にして食べてもいいですよ」と。

〆のうどんって、薬味で味を調整したくなるじゃないですか。これ、しなくていい。
鴨、ネギ、うどん。そのどれもが、サッと出汁をくぐる程度の、しゃぶしゃぶ。
アクもあまり出ない、楽チン・シンプルなしゃぶしゃぶだからこそ、素材の味がしっかり出てしまう、みつ石の「鴨しゃぶ」。
  • お通し
  • 刺身盛り合わせ
  • 自家製さつま揚げ
  • 鴨しゃぶ
  • 〆うどん
  • デザート(りんご)
以上6品で5,400円!ドリンク別!
もうちょっと食べたい……気持ちがいい感じに後ろ髪引かれる、至福の鴨しゃぶコース。
腹いっぱいというわけではないが、満足感高い会でした。

もちろんコース以外の一品料理も頼めます。
メニューを拝見した限り、「とらふぐ唐揚げ」「ばってら寿司」あたりも気になりました。

池袋西口。繁華街は混んでてごちゃっとした感じ……という印象でしたが、こんな落ち着いた店もあるんですね。

【店舗情報】
名称:御料理 みつ石
住所:東京都豊島区西池袋3−29−3 梅本ビルB1
営業時間:17:00〜23:00(祝日〜22:00/日曜定休)
公式サイト:http://mitsuishi.ohnohps.com/

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