- 2018年03月31日17:00
アメリカのチリシーズニングミックスで作るチリコンカンが材料多すぎ〜！日本のご家庭向けのボリュームじゃない件
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さすがアメリカ。ご家庭用のチリコンカン・シーズニングミックス、レシピどおりに作ると10人前くらい余裕な量になる。
ローリー・チリシーズニング
で作るチリコンカン
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★チリコンカンの手軽な材料「シーズニングミックス」発見
ウチの嫁が、チリコンカン大好きということが先日わかりまして。よ〜し、おじさん嫁さんのために腕をふるっちゃうぞ〜とレシピをネットで調べると、けっこう材料揃えるのがめんどくさい。特にスパイス。
カイエンペッパー、ガラムマサラ、ターメリック、クミンシード、チリペッパー……
なんかカレーみたいだな。だったらカレールウみたいなものないんかな？ と思ったら、上掲のミックススパイスを発見。
「ローリー・チリシーズニングミックス」は、おなじみKALDIで購入した輸入調味料。アメリカ産の商品です。
豆などの材料を混ぜて煮込めば、ロサンゼルスの有名レストランの味が作れるというお手軽調味料！
★さすがアメリカ！ご家庭用のボリュームがカイデー
1袋、全量スパイスで約40g。これでどれくらいの分量のチリコンカンができるのかなーって、必要食材を確認してみると……
- 牛ひき肉：450g
- キドニービーンズ缶：1缶 400〜450g
- トマトホール缶：1缶 400g
特に何人前という表記はないが、10人前は余裕だろう……。
というわけで、材料を用意。うわー、ほんとかなー。ひき肉450gって相当な量だぞ……。
★チリコンカンを作ってみた
材料のボリュームはすごいですが、作り方はカンタンです。フライパンでひき肉を炒め、
火が通ってほぐれたら、「ローリー・チリシーズニングミックス」ぜんぶと、塩小さじ半分を投入。
さらにキドニービーンズ（赤インゲン豆）の缶を、汁ごとドバー！
トマトホール缶を汁ごとドバー！
さらに水80ccを加え、
かき混ぜながら15分煮込むだけ！ ルウを使ったカレーより、作るのはカンタンかも！
★アメリカ・ロサンゼルスの味！チリコンカン食べてみよう
食べる時は、お皿に盛ったご飯の上にかけ、サラダを添えて温泉玉子をトッピング。タコライス風にしていただきました。
カレーで言えば豆とひき肉のカレー。ドライカレーやキーマカレーのようですが、辛味の方向性がシンプルで、素材の味が活きてる感じ。
（カレーって、どう作っても何使っても「カレー味」にまとまるじゃないですかｗ）
ああ、ウチの嫁さんが好物だと言うので今回作って食べてみましたが、これは毎日でも飽きずに食べられそう。
オムレツの上にソースがわりにかけたり、パスタソースとして使っても良さげですね。おいしい。
そして大量に余る。アメリカのご家庭料理は、ボリュームが半端なくて日本のミニマム家庭には向かない！ｗ
（カレーのように晩・翌朝・翌晩と、2日かけて2人で食べきりました。）
★チリコンカンはアメリカの料理
さて、今回使った「ローリー・チリシーズニングミックス」は、アメリカ産の輸入調味料。ロサンゼルスのレストランの味とのことでしたが、そもそも「チリコンカン」、あまり日本では馴染みがないですよね。
ぼくなんかメキシコ料理かな、南米の料理かな、なんて思ってたんですが、「チリコンカン（チリコンカーン／チリコンカルネ）」は、テクス・メクス料理で、つまりメキシコ風のアメリカ料理なんだそうですよ。
（タイ産・全米人気の万能ホットソース“シラチャーソース”米産・日本産・タイ産3種舐め比べより）
同じようにタイに原型があるものの、アメリカで大人気となっている「シラチャーソース」。
出来上がったチリコンカンに大さじ1ほど入れると、シャープな辛味と甘味が足されて、コクが増します。
どちらもアメリカの味。親和性は高い。お試しあれ。
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