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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

アメリカのチリシーズニングミックスで作るチリコンカンが材料多すぎ〜!日本のご家庭向けのボリュームじゃない件

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さすがアメリカ。ご家庭用のチリコンカン・シーズニングミックス、レシピどおりに作ると10人前くらい余裕な量になる。

ローリー・チリシーズニング
で作るチリコンカン


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★チリコンカンの手軽な材料「シーズニングミックス」発見

ローリー チリミックス 41.9g×12袋
ウチの嫁が、チリコンカン大好きということが先日わかりまして。よ〜し、おじさん嫁さんのために腕をふるっちゃうぞ〜とレシピをネットで調べると、けっこう材料揃えるのがめんどくさい。特にスパイス。
カイエンペッパー、ガラムマサラ、ターメリック、クミンシード、チリペッパー……

なんかカレーみたいだな。だったらカレールウみたいなものないんかな? と思ったら、上掲のミックススパイスを発見。

「ローリー・チリシーズニングミックス」は、おなじみKALDIで購入した輸入調味料。アメリカ産の商品です。
豆などの材料を混ぜて煮込めば、ロサンゼルスの有名レストランの味が作れるというお手軽調味料!


★さすがアメリカ!ご家庭用のボリュームがカイデー

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1袋、全量スパイスで約40g。これでどれくらいの分量のチリコンカンができるのかなーって、必要食材を確認してみると……
  • 牛ひき肉:450g
  • キドニービーンズ缶:1缶 400〜450g
  • トマトホール缶:1缶 400g
おいおい、原材料足すと1.3kgもあるぞ。一体何人前のチリコンカンができるんだよこれ。
特に何人前という表記はないが、10人前は余裕だろう……。

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というわけで、材料を用意。うわー、ほんとかなー。ひき肉450gって相当な量だぞ……。


★チリコンカンを作ってみた

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材料のボリュームはすごいですが、作り方はカンタンです。フライパンでひき肉を炒め、

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火が通ってほぐれたら、「ローリー・チリシーズニングミックス」ぜんぶと、塩小さじ半分を投入。

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さらにキドニービーンズ(赤インゲン豆)の缶を、汁ごとドバー!
トマトホール缶を汁ごとドバー!
さらに水80ccを加え、

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かき混ぜながら15分煮込むだけ! ルウを使ったカレーより、作るのはカンタンかも!


★アメリカ・ロサンゼルスの味!チリコンカン食べてみよう

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食べる時は、お皿に盛ったご飯の上にかけ、サラダを添えて温泉玉子をトッピング。タコライス風にしていただきました。

カレーで言えば豆とひき肉のカレー。ドライカレーやキーマカレーのようですが、辛味の方向性がシンプルで、素材の味が活きてる感じ。
(カレーって、どう作っても何使っても「カレー味」にまとまるじゃないですかw)

ああ、ウチの嫁さんが好物だと言うので今回作って食べてみましたが、これは毎日でも飽きずに食べられそう。
オムレツの上にソースがわりにかけたり、パスタソースとして使っても良さげですね。おいしい。

そして大量に余る。アメリカのご家庭料理は、ボリュームが半端なくて日本のミニマム家庭には向かない!w

(カレーのように晩・翌朝・翌晩と、2日かけて2人で食べきりました。)


★チリコンカンはアメリカの料理

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さて、今回使った「ローリー・チリシーズニングミックス」は、アメリカ産の輸入調味料。ロサンゼルスのレストランの味とのことでしたが、そもそも「チリコンカン」、あまり日本では馴染みがないですよね。

ぼくなんかメキシコ料理かな、南米の料理かな、なんて思ってたんですが、「チリコンカン(チリコンカーン/チリコンカルネ)」は、テクス・メクス料理で、つまりメキシコ風のアメリカ料理なんだそうですよ。

2017-12-03-08-38-31
タイ産・全米人気の万能ホットソース“シラチャーソース”米産・日本産・タイ産3種舐め比べより)

同じようにタイに原型があるものの、アメリカで大人気となっている「シラチャーソース」。
出来上がったチリコンカンに大さじ1ほど入れると、シャープな辛味と甘味が足されて、コクが増します。
どちらもアメリカの味。親和性は高い。お試しあれ。

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