2018年03月21日17:00

「やまや」と「かねふく」の辛子明太子を食べ比べしてみた

カテゴリ▶: 土産; ネタ; mixiチェック

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「やまや」と「かねふく」の明太子を食べ比べてみた。詳しい分析はしてません。単なる個人の感想です。

「やまや」と「かねふく」
明太子食べ比べしてみた

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★2社の明太子が並ぶ……なら、比べてみようその味を

私の仕事場のメンバーさんが、福岡土産に明太子を買ってきてくださった。
しかも、明太子のブランドとしては有名な、「やまや」と「かねふく」2社の明太子を同時に！
（写真は既に箱から出し、ひと口サイズに切ったものです。）

福岡土産として明太子は定番ですが、さすがに同時に2社（2種）というのはめったにないですね。実生活、自家用としても、こういう買い方はなかなかしない。

というわけで、みんなで食べ比べてみようという会が開催されました。

まず一見して、その色合いがけっこう違うことに、驚きますね。

……あ、どちらも社としてピンからキリまで、様々な明太子商品を扱っていると思います。
どちらも同じ価格帯……とも、確認はできません。お土産ですので、値段をきくのも失礼な話ですよねｗ
冒頭に「詳しい分析はしない」「あくまで個人の感想」と書いたのには、そんな訳もあるのです。

★「やまや」の明太子は“匠のタレ”付き

「かねふく」に比べ、やや薄い色合いの「やまや」の明太子。

こちらには、「匠のたれ」の小袋が添付されていました。

たらこを、辛子明太子に変える重要な素材――たれ。
新鮮なたらこを、タレに漬け込むことによって味を染み込ませ熟成させ、おいしい辛子明太子ができます。

そのタレを、やまやでは「匠のたれ」と呼び、製品に添付。
お客の好みで、そのまま食べてもよし、タレをかけてよし、タレだけで他の料理に使ってよし、と、ひとつの製品で２度３度とおいしい仕様になっていました。

★「かねふく」の明太子はオーソドックスなつゆだく系

「やまや」よりも赤味の濃い色合いの、「かねふく」明太子。

たらこを明太子たらしめるタレ（漬け込み液）から取って出したそのままのような、つゆだく感。
逆に「やまや」はこのタレを切り、別添の小袋で後からチャージできるようにしたということですね。

つまりかねふくの明太子は、オーソドックスなTHE 辛子明太子。

創業から50年近い大手メーカーとして、伝統は守るスタイルということでしょうか。

★やまやとかねふくの辛子明太子を実食！

というわけで、実際食べて比べてみましょうかね。

その場に居合わせたメンバーさん達にふるまうということで、辛子明太子2社分、各自1切れずつ。
……え、少な〜いｗ

そして、断面を並べて見ると、意外とどっちがどっちかわからなーいｗｗｗ
（左・やまや、タレがけ／右・かねふく）

ひとりひとりの分配量は少ないが、その分じっくり味わい比べることができます。
食べ比べに参加した皆さんの感想をまとめると、以下のようになります。

【やまやの感想】

やわらかい
そのまま食べればマイルド、タレをかければコクと辛味が増す
柚子由来の柑橘系のさわやかさが強い
生たらこ独特の磯味が少ない

【かねふくの感想】

粒がしっかりしている
辛味がシャープ
生たらこ独特の磯味がある

かねふくの辛子明太子は、オーソドックスな辛子明太子。辛味が利いており、海産物としての磯風味があります。
一方やまやの辛子明太子は「匠のたれ」に含まれる柚子の香りがかなり強く、それが、ともすれば苦手な人もいる磯風味を、巧みに消していると言えるかも。

なまものの生臭さが苦手だという方には、やまやの辛子明太子。
昔ながらの辛子明太子の旨味を求める人は、かねふくの辛子明太子。

そんな使い分けくらいは今後できるなー、というのが最終的な「個人の感想」です。
以上。CASE Shinjukuからお送りしました。

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