- 2018年03月02日12:00
純日本蕎麦屋・赤羽「増田屋」の醤油らーめんはスープに「？」となる
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純和風の中華そば。赤羽の日本蕎麦店「増田屋」にて食す。半ライス付きで750円。
蕎麦屋の中華そば
赤羽「増田屋」
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★赤羽で食べたかった蕎麦屋の“中華そば”
ちょっと赤羽に行く用事があったので、気になっていても行ってなかったお店でランチを……と思ってやって来たのは、鯵専門店「鯵家」……ではありません。
ちょっと前ならランチダブルヘッダーくらいするんですが、今回「鯵家」は場所の確認のみ。
後ろ髪引かれながら、この先へ向かいます。
今回訪れたのは、「増田屋」。日本蕎麦ののれん会としては「増田屋のれん会」は大看板のひとつ。
こちらでは、日本そば屋ながら、ラーメン（中華そば）が食べられると聞いたので。
メニューを拝見すれば、純そば店のメニューにまじり、らーめん。醤油ラーメンがあればそれだけで「ほほう」ってなもんですが、醤油、味噌、塩、冷やし中華。けっこうバリエーションありますね。
というか「なめこらーめん」って、逆に新しいな。
★豊田屋の「らーめん定食」食べてみた
そんななめこらーめんが気になりつつも、デフォルトの「しょうゆらーめん」をいただいてみることにした。写真は半ライス付きの「らーめん定食」（750円）。
醤油色が濃いめの、オーソドックスな「らーめん」は、単品で540円。
「半ごはん」というには普通のご飯茶碗1杯くらいはありそうなライス付き。（どんぶりものの丼に入ってます。）
お漬物はぬか漬け。問答無用で味の素が付いてくるのが、昭和の定食屋っぽさありますねｗ
具はメンマ・チャーシュー・ネギ・なると・海苔。昔ながらの東京醤油ラーメンって感じ。見た目だけでもう安心しますね。絶対（いい意味で）普通の味なのだろうと想像できます。
麺はストレートの中華麺ですが、玉子色はやや薄めかな。この麺をすすって、ちょっと頭に「？」が浮かぶ。
あれ、このスープ、そばつゆか……？
油は浮いているけれど、やや少なめ。見た目は東京醤油ラーメンのその色だけれど、妙に優しく複雑な味がするぞ。
鶏ガラの風味・甘さがあります。けれど、じっくり味わうと昆布の旨味が感じられる。
もしかしてこれは、そばつゆをタレにして、中華スープで割っているのかな。
和風、なんですよ。ラーメンだけど、蕎麦感覚がある。言ってみれば「純和風中華そば」。なんだその矛盾する言葉。
だが、クセになる。きっとこのラーメンは玉子が合うな。味玉じゃなくて、生玉子。月見ラーメン。
こうなると、味噌ラーメンも塩ラーメンも、いったいどういう味なのか気になってくる。
「増田屋」はのれん会で横の繋がりのある蕎麦店。都内各地にその名前の蕎麦屋はありますが、暖簾分けなので味は各店舗に裁量を任されている。なので、都内のどの増田屋に入ったとしても、このラーメンに出会えるか、そもそもラーメンの取扱いがあるかどうかもわからない。
というわけで、また赤羽に行く時は寄ってみますかね。「鯵家」にも行きたいんだけどね……。
【店舗情報】
名称：増田屋そば店
住所：東京都北区赤羽２丁目２３−７
営業時間：11：00〜19：30（木曜定休）
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