- 2017年12月05日12:00
究極の糖質オフ!?長〜い“珍”もやし「大鰐温泉もやし」を担々麺に仕立ててみた
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これはもやしだが、隣は350ml缶ビールだ。何だこのもやしの大きさは……!
長い!長〜い!!
「大鰐温泉もやし」を麺として
担担麺作ってみた
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★幻の大鰐温泉もやしに再挑戦!
5年前、当ブログNewsACTでレポートした青森の高級“幻”野菜「大鰐温泉もやし」。久々に入手することができたので、5年ぶりに紹介。
ラーメンの麺をこんにゃく麺にするどころか、肉に置き換えるラーメン屋(それラーメン!?)まで出て来ている糖質オフブームの今。
小麦粉麺から切り替えるのは、40cmにも迫るほど長い長〜い高級もやし「大鰐温泉もやし」にしてみたらどうか、というネタです。どうぞ。
★大鰐温泉もやしを長いまま茹でれば麺説!

再び入手した「大鰐温泉もやし」は、ひと束500円。もやしの域を超えた高級野菜です。
大鰐温泉もやしの詳細に関しては過去レポをご覧ください。
まあその過去レポートでは、あまりにも長過ぎる見た目に、調理の際の取り回しがしづらく、根のほう、芽のほうと切り分け、友人に調理してもらったものを紹介してました。

実は「大鰐温泉もやし」は、シャキシャキ感が強く炒め物や煮物によろしいとされる「豆もやし」と、細くおひたしなどに良いとされる「そばもやし」の2種があり、私が買った現物は「豆もやし」。
そばもやしのほうが細く、麺風に食べやすいそうですが、豆もやししか売ってなかったのだからこれでやるしかない。

はい、さっそくですが「大鰐温泉もやしの担々麺風」完成品です。詳しいレシピは、別に興味ないですよね。
味覇とゴマダレとゴマ油とラー油でスープを作り、挽肉を煮込んで、茹でた大鰐温泉もやしにかけただけです。
できあがった姿は、ちょっと具の少ないご家庭のラーメンという様子ですよね。

でもどんぶりには、もやしと挽肉しか入ってないんだなー。これ、完全にラーメンってことでいいんじゃない?
これなら糖質オフも完璧だで!!
★正直に言えばそのままでは調理しづらいです

「大鰐温泉もやし」1袋は一食分には多いんで、残りはナムルにしましたが、正直40cmもあるもやしは、まな板の上でも鍋の中でも取り回しがつらく、そのままの長さだと調理しづらい!
「大鰐温泉もやし」自体は、根までも食べられ、土の沃度風味さえ感じる地野菜感。シャキシャキの食感は通常のもやしの比ではなく強く、これを食べれば“もやし”の観念が変わります。
私は先日通りかかった埼玉・鴻巣「エルミこうのす」で開催されていた物産展で買いました。
埼玉の田舎で、青森訛りの女の子達が売っていて、もはやここはどこだ!?という感じだったんですが、この時はあくまで期間限定物産展。
「大鰐温泉もやし」は、飯田橋「あおもり北彩館」で常時買えるはずです。探してみてくださいね。
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