- 2017年06月28日07:30
みのもんたも絶賛！？キラキラふわふわ愛媛の味「削りかまぼこ」
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なんだこの白いかつお節はーーーっ！？ と見た目に驚いた愛媛の珍味。テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』でみのもんたさんも絶賛したご当地食材なんだそうです。
馴染みの居酒屋で出してもらった“珍味”――「削りかまぼこ」。愛媛を中心に流通する、文字どおり蒲鉾を削ったものです。
ただし練り物のとしての通常の蒲鉾と違い、一旦乾燥させてから、薄く、薄く削ったもの。
乾燥することで凝縮された旨味と、かつお節削りのようなふわふわな形状が特徴。
いただいたものは白い「削りかまぼこ」ですが、通常の蒲鉾同様、紅色のものもあり、紅白のバリエーションで料理の飾りに、おにぎりのコーティングに、シンプルにごはんに乗せるふりかけに……と、かつお節に変わるような、さまざまな使い勝手があるようです。
ただし、冷奴やご飯にかけると白くて保護色のように、見えなくなってしまうかもしれませんね（笑）。実際、写真に撮りにくかったです。
上にも書きましたが、とにかく味が濃い。かまぼこのあの味がギュッと凝縮されています。
そして薄くて白いきらめきは、「ほわ〜っ、キラキラしてるう…………」とアホの子になったようにずっと見とれてしまいました。
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▲『秘密のケンミンSHOW』でみのもんたさんが絶賛したというエピソードのソースは、こちらの商品説明による
