- 2017年06月10日08:00
餃子の名店「スヰートポーヅ」の限定メニュー“水餃子”
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神保町の老舗餃子店「スヰートポーヅ」の午後1時以降限定「水餃子」がおいしいよという話題。
◆形状に解せぬ「スヰートポーヅ」の焼き餃子を食べて確認してみた
閉じられてない皮は、肉汁を閉じ込めるのではなく、あえて外に出すことでパリッと焼き旨味を高める「皮」をおいしくするためのあえてのテクニック。
さて、今回はどうしようかな……と迷う午後2時。
メニューの横をよく見てみれば、
「※水餃子・天津包子は午後一時から、水餃子のみ土曜日は開店より承ります。」
あ、今日はこの「午後1時以降・土曜限定 水餃子」イケそうだな。
というわけで、「中皿定食（餃子12個）・御飯・味噌汁」のセット。さらにここへ……
「水餃子（8個）」を追加。おー、閉じている！ｗ
相変わらず閉じていない焼餃子は、もっちりな上面とカリカリの下面のコントラストがおいしいのは、納得済み。
ですが、きっちり閉じてあるプルンプルンの水餃子、これ、高まるなー！
水餃子は焼餃子に比べて、厚みのある皮。餡は焼餃子と変わらないかな。でもモチプルな皮に閉じ込められてひと雫も漏れていない餡の肉汁。やっぱりこういう餃子もいいよねと、至福の追加オーダー分。
午後1時以降という限定的な提供時間は、やっぱりお昼時の回転を高めるための、メニュー厳選のためでしょう。いつも混んでいるからと、私はわざと昼時からズラして来店したのですから。
「スヰートポーヅ」の鉄板は、当然焼餃子。しかし午後1時以降（土曜のみ終日）販売の「水餃子」も、ぜひ試してみて欲しいなと。
【店舗情報】
名称：スヰートポーヅ
住所：東京都千代田区神田神保町１−１３−２
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