2017年04月13日07:30

「てりやきマックバーガー」のパティは“豚肉”だって知ってた？マクドナルド「グランシリーズ」3種と、グランてりやき・てりやきバーガー食べ比べ

カテゴリ▶: ファーストフード; レポート; mixiチェック

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マクドナルドの「グランてりやき」は、トマト抜きのオーダーするとすげえ美味い、という話題。あと、これまでの「てりやきマックバーガー」のパティは“ポークパティ”豚肉だったって知ってました？

マクドナルド「グラン」
3種食べ比べと
グランてりやきのススメ

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★マクドナルド新レギュラー「グラン」シリーズ

「クォーターパウンダー」の廃止と入れ替わり、マクドナルドに導入された新レギュラーメニュー「グラン」。肉厚のパティとスライストマトなど野菜たっぷりのヘルシー路線で話題となっています。

「グランクラブハウス」「グランベーコンチーズ」「グランテリヤキ」の3種、まずはお試し食べ比べ。

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▲グランクラブハウス

スライスオニオン・トマト・レタスと豊富な野菜、さらにベーコン、厚手のパティの肉、そしてスライスチーズ。クラブハウスサンドの名にふさわしいボリュームは、かなり食べがいのあるサイズです。

ビッグマックのオリジナルソースにも似たソースがそれら具材をひとつにまとめ、フレッシュかつガッツリの一体感のあるバーガーといえます。

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▲グランベーコンチーズ

野菜はスライスオニオンのみ、厚手のビーフパティとスモークベーコン2枚を、2種のスライスチーズで上下で挟んだ、ザ・ガッツリ系。

特殊なソースを使用せず、ケチャップとマスタードのシンプルでジャンキーな味付けが「ヘルシー？なにそれ？」という男性・若者にウケそうな潔さというか、マクドナルドさがありますねｗ

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▲グランてりやき

甘辛いテリヤキソースに肉厚ビーフパティがかなり濃厚そうな感じですが、実はトマトとレタスがかなりフレッシュで、全体として味は薄く感じます。

これまでの「てりやきマックバーガー」がジャンク過ぎると思うのであれば試して欲しい、ヘルシーな優しさのあるバーガー。それが今回登場の「グランてりやき」。
個人的には、ちょっと水っぽくなって、テリヤキ味に求めるジャンクさが薄れてしまっているのは残念。ですが、逆にヘルシーさとさっぱり感を求める層には、これまでの「てりやきマックバーガー」に代わって利用されそうな雰囲気あります。

これまでの3つとも、ふわふわで甘いバンズが共通する特徴で、これまで「ビフォー＆アフター」「理想と現実」と揶揄された、CMなどの宣材写真と提供される実物の差が、あまり感じられないのが好印象です。

★マクドナルドの「てりやきマックバーガー」は“豚肉”バーガー

ところで、これまでもレギュラーだった「てりやきマックバーガー」のミートパティ（ハンバーグ部分）は、豚肉の「ポークパティ」だって、知ってました？

「100％ビーフ」を謳うマクドナルドですが、商品によっては、豚肉が材料のポークパティを使用。
「てりやきマックバーガー」のほか、格安バーガーの「しょうが焼きバーガー（ヤッキー）」、そして「朝マック」のマフィンに挟んである“ソーセージパティ”と呼ばれるハンバーグは、すべて豚肉のポークパティなんですよ。

朝マックはともかく、「てりやきマックバーガー」のパティがポークパティ（豚肉）であることが私はやや納得が出来ず、テリヤキの濃厚ソース、マヨネーズ、そして牛肉のパンチが味わえる、ジャンキーなビーフテリヤキバーガーを長年待ち望んでいた。

今回の「グランてりやき」の登場は、そんな私の切望したビーフテリヤキバーガーの降臨、ということでもあるのです。

しかし、トマトだ。トマトがジャマだ。あいつのせいで、なんか「グランてりやき」がヘルシー感出てる。そこで……

★「グランてりやき（トマト抜き）」と「てりやきマックバーガー」を比べてみた

「てりやきマックバーガー」と「グランてりやき（トマト抜き）」を、改めて買って来ました。

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半分に切った断面図です。左・てりやきマックバーガー、右・グランてりやき（トマト抜き）。

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まずはパティを比べてみてください。左の「てりやきマックバーガー」のポークパティと、右の「グランてりやき」のビーフパティ。色も素材感も全然違うことがわかってもらえますよね。

実際食べて比べてみれば、食感もまったく違うことも確認できます。
ポークパティはよく練ったミンチのようななめらかさ。悪く言えば、魚肉ソーセージの食感にも似た“ハム”感。
逆にビーフパティは挽肉のみっしりした、きちんと噛みごたえのある牛肉のハンバーグ感があります。

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グランシリーズのセールスポイントのひとつである、パティの厚み。これまでのパティよりも1.3倍ほどありそうです。

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左の「てりやきマックバーガー」は、テリヤキソースとマヨネーズソースがベタベタとこぼれるほどで、手を汚しては舐め、舐めては手を汚し……甘さ・辛さ・酸味のコンビネーションが最高。ただし、そんなジャンキーなソースをまとうパティはなめらかなポークパティでさっぱりめ。
これはこれでパティとソースのコントラストがあり、わりあい悪くないなと、ビーフテリヤキを求めていたわたくしも、その良さを再発見。

ですが、「グランてりやき（トマト抜き）」を食べてみた時、衝撃が走る……！　やっぱりこれだ！　俺の求めていたテリヤキバーガーはコレだ！　と。

「グランてりやき」はソースこそ「てりやきマックバーガー」と違い、マスタードソースで仕上げられています。ですが、最初の印象の「さっぱりしている」というのは、たった1枚のトマトのせいだと確信！

ともすれば「（味が）薄い」とも言える「グランてりやき」は、トマトを抜いただけでしっかりテリヤキソースの甘味と辛味が立ち上がり、マヨネーズソースほどのパンチはないものの、マスタードの刺激がテリヤキソースを引き立てる。
そんなジャンクな味わいをまとう、バーガーの主役・ビーフパティは、上記のとおりしっかり挽肉の食感ある厚手のビーフパティ。ソースはあくまで脇役だということを認識できる、牛肉100％ならではの“肉の王者”の風格。
俺、今回投入された「グラン」シリーズなら、これが最強だと思うな。