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なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 08:00

長崎土産「あごだしラーメン」の正体がわからなくて困惑

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長崎土産にいただいたインスタントラーメン「あごだしラーメン」がおいしかったんですが、これは通販では買えない、現地でしか買えない“純粋”ご当地ラーメンかもしれません。

長崎「あごだしラーメン」
の正体が知りたい


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★“あご”の出汁は九州・長崎の味

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九州のご当地出汁「あごだし」は、いわゆる飛び魚の干物で取った出汁です。

特に長崎・五島の「五島うどん」の汁の出汁として有名ですかね。飛び魚の魚介出汁は麺類と相性がいいのか、うどんだけでなくラーメンの出汁など、ご当地“麺”土産のスープにもなっています。

そして今回いただいたお土産が、その名も「あごだしラーメン」。


★「あごだしラーメン」食べてみた

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乾麺ですが、手延うどんや素麺のように折れ曲がった、手延・中細のストレート中華麺。

液体スープのあごだしを規定量のお湯で溶かし、インスタントラーメンのように麺の茹で汁はスープには使いません。たっぷりの湯で踊らすように麺を茹でると……

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やや濁った中華醤油ラーメンスープは、黄金色と言ってもいい。

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ストレートの中華麺もまた金色に見え、具がないのに妙にゴージャス。

あご(飛び魚)だしなので、魚介の香りが強いながらも、スッキリとした風味。単純な醤油ラーメンと思うとビックリするかもしれませんね。

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今回は肉野菜炒めを具にしてみました。胡椒多めの味付けですが、その刺激に負けないあごだしの風味。

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そして具を乗せ写真を撮っているうちに、どんどんスープを吸っていく麺。あごだしであっても九州ラーメンか。早く食べないと伸びてしまいそう!

あわててすすれば、すいすいと喉に吸い込まれる。また麺自体はUの字の形をしている分、通常よりも長く、一気にすするボリュームも多いです。口の中でストレート麺とスープがぴちぴち撥ねる感じ、なかなか楽しい。


★どこで買えるの!?この「あごだしラーメン」

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お土産でいただいたこの「あごだしラーメン」。スープには「松原食品」と書いてありますが……

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商品自体は「株式会社こじま」。

「松原食品」は主にラーメンなどの濃縮インスタントスープを作る、福岡の会社。
「株式会社こじま」は主に素麺やちゃんぽん麺を作る、長崎・島原の会社。

こじまの自家製麺に、同じ九州のメーカーのスープを合わせて販売しているもののようで、どちらの会社の公式サイト・通販ショップを見ても、

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この「あごだしラーメン」のパッケージが見つかりません。もしかして現地から日本各地へのお土産ではなく、あくまで地元で消費されるタイプのラーメンでしょうか。そういえばパッケージのフタと留めるテープもけっこうぞんざいだし。

株式会社こじま http://kojimanoodle.com/
松原食品株式会社 http://www.matsubara-foods.co.jp/

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