- 2017年01月13日17:00
ミシュラン1つ星ラーメン店の味再現！？セブンプレミアム「蔦 醤油Soba」食べてみた
世界初ミシュラン１つ星ラーメン店「蔦」の醤油ラーメンが、セブン＆アイホールディングスのPB“セブンプレミアム”のカップ麺として登場。「Japanese Soba Noodles 蔦 醤油Soba」は、セブン−イレブンではさっそく売り切れ続出なんだとか。
ミシュラン1つ星
「蔦」カップラーメン
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★セブン＆アイPBだからイトーヨーカドーで買える
いつも眺めているTwitterのTLに、「蔦のカップ麺売り切れ」「買えない」とここ数日見かけることが多かった「Japanese Soba Noodles 蔦 醤油Soba」。
「蔦」といえば、巣鴨のミシュラン1つ星店。ラーメン店として初のミシュラン星獲得店として、行列の絶えない店のひとつ。
そのラーメンが、へえ、カップ麺に。
では食べてみたいなとセブン−イレブンを覗くと、確かに売り切れ。そんな人気なのかーと、家路につく途中のイトーヨーカドーに寄ると、新商品として山積みになってた。
そうか、セブン＆アイのPB商品なんだから、セブン−イレブンだけでなく、イトーヨーカドーでも買えるわけだ。
もし「セブンで買えない！」とお嘆きの蔦ファンの方いらっしゃったら、イトーヨーカドーを見てみると、けっこう穴場的に買えるかもしれませんよ？
★「ジャパニーズソバヌードル蔦」開けてみた
フタを開ければ、パックは4つ。液体スープ、特製油、乾燥かやく、かやく調理品（メンマ）。
高額の、実際のラーメン店とコラボし再現するタイプのカップ麺にありがちな、袋の多さです。
乾燥かやく以外は後入れで、熱湯を注いだフタの上で温めるタイプ。
麺は5分待つノンフライ麺。
メンマ好きとしては、メンマが「かやく調理品」としてフリーズドライではない生タイプなのが、個人的にうれしいですね。
「Japanese Soba Noodles 蔦 醤油Soba」は、セブン＆アイグループのPB商品ですが、製造・販売は東洋水産。「正麺」のブランドで袋麺・カップ麺のレベルを一段上げたメーカーです。期待感高まります。
★「蔦 醤油Soba」食べてみた
こちら、手順どおりに作ってみた図。やはりパッと目を引くのは、フリーズドライではない生タイプ“かやく調理品”であるメンマ。これがあるとないとでは、カップ麺の“ラーメン感”が違います。さすがセブンプレミアム。
しかし、他の具はチャーシューとネギだけというシンプルさ。逆にメンマもフリーズドライなら、見た目がシンプルというよりは寂しい絵面になりそうな。そういう意味でも、かやく調理品の生メンマ、存在感やっぱすげえ。
★「蔦 醤油Soba」食べてみた
麺は熱湯5分待ちのノンフライ麺。つるしこ感が強い、中細ウェーブ麺。
「蔦」実店舗は未体験なのですが、「蔦」のラーメンの特徴は、トリュフペーストとトリュフオイルを使った“トリュフの香り”。
カップ麺はペーストこそ付きませんが、調味油が黒トリュフオイル。その香りはかなり立っていますね。
スープは「チキンエキスをベースに、あさり、野菜のうま味を利かせた」醤油スープ。
醤油の風味・しょっぱさはさほど強くなく、そんな出汁の甘味が前面に押し出された淡いうま味にあふれています。
そこに、黒トリュフの独特の風味が加わり、古き良き中華そばの雰囲気を残しつつ、確実にオンリーワンの個性的な味。
それをノンフライのしこしこ麺と共にすすれば、またうまい。これが黒トリュフの香りか。あさりのエキスか。と、味を構成するそれぞれの味を探りつつ、その一体感が楽しい。シンプルながら奥の深い、飽きない味です。
逆にまだ私が体験していない「蔦」実店舗のラーメンに、そりゃミシュランも目を付けるだろうなと想像させるカップ麺。その再現度は私にはわかりませんが、これ単体で充分においしいカップ麺と言えます。
セブン−イレブンで主に販売されていますが、セブン＆アイPB“セブンプレミアム”商品。食べてみたい方は、イトーヨーカドーなどのグループ量販店や、通販サイト・オムニセブンなどでも探してみてくださいね。
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