NewsACT

なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

唯一無二の旨さ!「天下一品」京都北白川総本店の“こってりラーメン”は全国244店舗の頂に間違いない!

image
天下一品大好き系漫画原作者、猪原賽(@iharadaisuke)ですこんにちは。

私の22年来の悲願―京都“天下一品総本店参り”に行って来たので、さっそくレポ。やっぱり天一こってりスープ、総本店の味は……違った!!


「天下一品」北白川総本店
“本店参り”こってりレポ!


★当ブログ管理人の“肉”コラム掲載誌

肉の都 東京 ~今すぐ食べたい美味しい店169~

マイナビ出版 (2016-07-28)
売り上げランキング: 82,012
マイナビムック『肉の都東京』に当ブログ管理人・猪原賽がコラムを寄稿!
NewsACTでも紹介したお店を5店舗紹介しています。
“肉”好きさんはぜひチェックを!(サービスクーポン有!)

>> Amazon.co.jpで「肉の都 東京 ~今すぐ食べたい美味しい店169~ 」をチェック!


★「天下一品」京都北白川総本店が絶対一番美味しい理由

高田馬場新聞|極私的興味で天下一品の秘密に迫りまくって来た。
上のリンク先()では、高田馬場エリアの地域ウェブメディアの「高田馬場新聞」さんが、「天下一品 高田馬場店」のオーナーに「天下一品」のこってりラーメンの秘密に迫っています。

【追記】上掲該当記事が天下一品本部の要請により削除されたため、このあたり数行にわたって引用していた本文の一部、および関連する文言を削除しました。

1994年、練馬区江古田界隈の「天下一品 江古田店」で初めてこってりスープに出会い、ハマってしまった猪原さん。これまで22年間、いつか京都白川「天下一品総本店」を参る夢をずっと抱いて来ましたが――


★ラーメン食いに京都に来ちゃった

image
それが、今だ。神社仏閣!? 大政奉還150周年「京の冬の旅」(※)!? 知るか!! 俺は天下一品総本店のこってりラーメン食うためだけに来た!

東京から新幹線で2時間ちょい。JR京都駅から、「市営バス5系統」岩倉操車場前行きに乗り、約50分。

2016-12-24-15-34-49
俺は今、「天下一品総本店」前に立っている。(12月24日)

22年間、いつか、いつかと思っていた“天下一品本店参り”。それが2016年のクリスマスイブだったのだ――

(※大政奉還150周年記念の神社仏閣巡り、体験、味を提案するJR西日本の旅フェア。)


★感動!ここが天下一品総本店!

image
中に入れば、どこにでもあるチェーン系ラーメン屋の雰囲気。しかし確かにここは、「天下一品」というラーメン屋が始まった、最初の店舗……!

2016-12-24-15-13-28
壁には天下一品の沿革が。

2016-12-24-15-16-50
1975年。なんの変哲もないマンションの1階に、こじんまりとオープンした「天下一品1号店」。それまで屋台営業していた「天下一品」が初めて店舗を持ち、ここから全国規模のラーメンチェーンとして成長するのです。

2016-12-24-15-14-03
今、自分はその歴史の第一歩、北白川総本店にいる。嘘みたい。夢みたい。だけど……辛子味噌に胡椒にラーメンダレ。いつも来てる天一と変わらないなぁ。なんだか逆に落ち着くわ。


★総本店限定メニュー有り!メニュー一覧

2016-12-26-09-58-19
2016-12-26-09-57-40
この4面が、総本店のメニューです。総本店オリジナルの「牛すじラーメン」や、一番人気という「豚トロチャーシューメン」も気になりますね。

総本店オリジナル「牛すじ」は単品でありますが、同様にサイドの一品メニューが豊富なのも総本店の特徴でしょうか。ですが、総本店に来て、その唯一無二のスープを味わいたいわたくしは……

2016-12-24-15-17-54
「スープライス」一択でございます!!!!!


★総本店で味わう!唯一無二の“こってり”スープ!

2016-12-24-15-18-00
はーい、22年分の悲願、その結願たる天下一品総本店のこってりラーメンですよ!!!
「箸が立つ」と言われるほどの本店のこってりスープ。

【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。

その粘度、刮目せよ……!


GIF動画でどうぞ。

……あれ? 意外にどぶどろしていない……? これは拍子抜けだぞ……。
ですが、見た目意外にサラッとしていそうで、液体と半固形のスープが混在する不思議な形状になっています。
温度は真逆ですが、ギリギリ溶け切っていないバニラアイス、みたいなスープです。液体だけど、確実にカタい(ドロっとした)部分がある。ちょっと説明しづらいですね……。

2016-12-24-15-19-37
麺リフト――麺を箸でリフトアップすればわかる、重さ。麺にからんで付いてくるスープ。濃い。確実にこれは、こってりだ。


★総本店のこってりは多数の他店舗と違うのか

image
左・北白川総本店のこってりラーメン、右・都内某店のこってりラーメン。

色味は店内の照明の関係もあるので、写真のみで違いを判別することはできません。ですが、味は……如実に違いが!

総本店のこってりは、端的に言うと「マイルド」。野菜ポタージュスープのようなまろやかさ、丸みのある味。

【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。


セントラルキッチンで作られたスープは、どうしても冷やしたり詰めたり運んだり煮返したり、その大規模で複雑な手続きがある以上、悪い言葉で言えば大味になったり、長期保存に必要な余計なものが入ってくるのでしょう。それをどう本店の味に近づけるか、FCや直営各店では、さらにいろいろ調整していく。
(それがセントラルキッチンながら、少しずつお店による個性の違いが出てくるわけですが。)

【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。

それが他店と違わないわけが、おいしくないわけがなかったのです。


★一生に一度は天下一品総本店参り!

image
……と、大満足した「天下一品総本店参り」。22年の悲願達成。ありがとうございました。

これからも多くの「天下一品」各店舗の味を味わうことでしょう。そのベーシックな基本の味を体験し、各店舗のブレや好みを発見するものさしを得た気分です。

image
京都を発つ前に京都タワーに登り、「天下一品北白川総本店」のあるあたりを望み、思いに浸りました。JR京都駅からは、バスで50〜60分。北白川は普通に京都人の生活のありそうな地域。

次、もし神社仏閣の観光に京都に来れば、そのついで――というわけにはいかなさそう。ぜひ、観光と関係なく、天下一品総本店参りのためだけに、京都に行きましょう!


天下一品総本店
京都府京都市左京区一乗寺築田町94
http://www.tenkaippin.co.jp/




★天下一品関連情報!

イベント「天下一品ファンの集い@高田馬場」

15326298_1878646725690455_2815576058734939755_o
開催日:2017年1月16日(月)
時間:19:00〜21:30
料金:4,000円
会場:CASE Shinjuku
(東京都新宿区高田馬場1−28−10三慶ビル4F)
概要:天下一品ファントーク/天一鍋/こってりラーメンお食事券付き
ゲスト:「天下一品高田馬場店」オーナー・遠藤氏
イベント告知ページ:
https://www.facebook.com/events/1004017206388083/
チケット購入サイト:
https://babashinbun.thebase.in/

NewsACT更新予告

2016-12-24-19-55-32
天下一品こってりスープで作る公式「天一鍋」――「天下一品 先斗町味がさね」で食べる「こってりちゃんこ鍋」も食べて来ました! 近々レポートアップ予定!



天下一品 ラーメン 6食 チャーシュー付 天一の日 こってりスープが自慢の天下一品 お取り寄せ|内祝い_お返し_結婚祝い_出産祝い|ギフト|お供え|10800円〜送料無料|秋冬_贈り物_お歳暮|
天下一品 ラーメン 6食 チャーシュー付