- 2016年12月27日17:00
唯一無二の旨さ！「天下一品」京都北白川総本店の“こってりラーメン”は全国244店舗の頂に間違いない！
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天下一品大好き系漫画原作者、猪原賽（@iharadaisuke）ですこんにちは。
私の22年来の悲願―京都“天下一品総本店参り”に行って来たので、さっそくレポ。やっぱり天一こってりスープ、総本店の味は……違った！！
「天下一品」北白川総本店
“本店参り”こってりレポ！
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★「天下一品」京都北白川総本店が絶対一番美味しい理由
高田馬場新聞｜極私的興味で天下一品の秘密に迫りまくって来た。上のリンク先（▲）では、高田馬場エリアの地域ウェブメディアの「高田馬場新聞」さんが、「天下一品 高田馬場店」のオーナーに「天下一品」のこってりラーメンの秘密に迫っています。
【追記】上掲該当記事が天下一品本部の要請により削除されたため、このあたり数行にわたって引用していた本文の一部、および関連する文言を削除しました。
1994年、練馬区江古田界隈の「天下一品 江古田店」で初めてこってりスープに出会い、ハマってしまった猪原さん。これまで22年間、いつか京都白川「天下一品総本店」を参る夢をずっと抱いて来ましたが――
★ラーメン食いに京都に来ちゃった
それが、今だ。神社仏閣！？ 大政奉還150周年「京の冬の旅」（※）！？ 知るか！！ 俺は天下一品総本店のこってりラーメン食うためだけに来た！
東京から新幹線で2時間ちょい。JR京都駅から、「市営バス5系統」岩倉操車場前行きに乗り、約50分。
俺は今、「天下一品総本店」前に立っている。（12月24日）
22年間、いつか、いつかと思っていた“天下一品本店参り”。それが2016年のクリスマスイブだったのだ――
（※大政奉還150周年記念の神社仏閣巡り、体験、味を提案するJR西日本の旅フェア。）
★感動！ここが天下一品総本店！
中に入れば、どこにでもあるチェーン系ラーメン屋の雰囲気。しかし確かにここは、「天下一品」というラーメン屋が始まった、最初の店舗……！
壁には天下一品の沿革が。
1975年。なんの変哲もないマンションの1階に、こじんまりとオープンした「天下一品1号店」。それまで屋台営業していた「天下一品」が初めて店舗を持ち、ここから全国規模のラーメンチェーンとして成長するのです。
今、自分はその歴史の第一歩、北白川総本店にいる。嘘みたい。夢みたい。だけど……辛子味噌に胡椒にラーメンダレ。いつも来てる天一と変わらないなぁ。なんだか逆に落ち着くわ。
★総本店限定メニュー有り！メニュー一覧
この4面が、総本店のメニューです。総本店オリジナルの「牛すじラーメン」や、一番人気という「豚トロチャーシューメン」も気になりますね。
総本店オリジナル「牛すじ」は単品でありますが、同様にサイドの一品メニューが豊富なのも総本店の特徴でしょうか。ですが、総本店に来て、その唯一無二のスープを味わいたいわたくしは……
「スープライス」一択でございます！！！！！
★総本店で味わう！唯一無二の“こってり”スープ！
はーい、22年分の悲願、その結願たる天下一品総本店のこってりラーメンですよ！！！
「箸が立つ」と言われるほどの本店のこってりスープ。
【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。
その粘度、刮目せよ……！
京都・天下一品総本店の、こってりスープ粘度GIF pic.twitter.com/nSGa5lyE1q
— 猪原賽【新連載準備中】 (@iharadaisuke) 2016年12月26日
GIF動画でどうぞ。
……あれ？ 意外にどぶどろしていない……？ これは拍子抜けだぞ……。
ですが、見た目意外にサラッとしていそうで、液体と半固形のスープが混在する不思議な形状になっています。
温度は真逆ですが、ギリギリ溶け切っていないバニラアイス、みたいなスープです。液体だけど、確実にカタい（ドロっとした）部分がある。ちょっと説明しづらいですね……。
麺リフト――麺を箸でリフトアップすればわかる、重さ。麺にからんで付いてくるスープ。濃い。確実にこれは、こってりだ。
★総本店のこってりは多数の他店舗と違うのか
左・北白川総本店のこってりラーメン、右・都内某店のこってりラーメン。
色味は店内の照明の関係もあるので、写真のみで違いを判別することはできません。ですが、味は……如実に違いが！
総本店のこってりは、端的に言うと「マイルド」。野菜ポタージュスープのようなまろやかさ、丸みのある味。
【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。
セントラルキッチンで作られたスープは、どうしても冷やしたり詰めたり運んだり煮返したり、その大規模で複雑な手続きがある以上、悪い言葉で言えば大味になったり、長期保存に必要な余計なものが入ってくるのでしょう。それをどう本店の味に近づけるか、FCや直営各店では、さらにいろいろ調整していく。
（それがセントラルキッチンながら、少しずつお店による個性の違いが出てくるわけですが。）
【追記】上掲「高田馬場新聞」記事が天下一品本部の要請により削除されたため、この一行にあった関連文を削除しました。
それが他店と違わないわけが、おいしくないわけがなかったのです。
★一生に一度は天下一品総本店参り！
……と、大満足した「天下一品総本店参り」。22年の悲願達成。ありがとうございました。
これからも多くの「天下一品」各店舗の味を味わうことでしょう。そのベーシックな基本の味を体験し、各店舗のブレや好みを発見するものさしを得た気分です。
京都を発つ前に京都タワーに登り、「天下一品北白川総本店」のあるあたりを望み、思いに浸りました。JR京都駅からは、バスで50〜60分。北白川は普通に京都人の生活のありそうな地域。
次、もし神社仏閣の観光に京都に来れば、そのついで――というわけにはいかなさそう。ぜひ、観光と関係なく、天下一品総本店参りのためだけに、京都に行きましょう！
天下一品総本店
京都府京都市左京区一乗寺築田町９４
http://www.tenkaippin.co.jp/
★天下一品関連情報！
イベント「天下一品ファンの集い＠高田馬場」
開催日：2017年1月16日（月）
時間：19：00〜21：30
料金：4,000円
会場：CASE Shinjuku
（東京都新宿区高田馬場1−28−10三慶ビル4F）
概要：天下一品ファントーク／天一鍋／こってりラーメンお食事券付き
ゲスト：「天下一品高田馬場店」オーナー・遠藤氏
イベント告知ページ：
https://www.facebook.com/events/1004017206388083/
チケット購入サイト：
https://babashinbun.thebase.in/
時間：19：00〜21：30
料金：4,000円
会場：CASE Shinjuku
（東京都新宿区高田馬場1−28−10三慶ビル4F）
概要：天下一品ファントーク／天一鍋／こってりラーメンお食事券付き
ゲスト：「天下一品高田馬場店」オーナー・遠藤氏
イベント告知ページ：
https://www.facebook.com/events/1004017206388083/
チケット購入サイト：
https://babashinbun.thebase.in/
NewsACT更新予告
天下一品こってりスープで作る公式「天一鍋」――「天下一品 先斗町味がさね」で食べる「こってりちゃんこ鍋」も食べて来ました！ 近々レポートアップ予定！
京都「天下一品先斗町味がさね」、天一こってりスープ使用の「こってりちゃんこ鍋」〆のらーめん！ pic.twitter.com/soNHvNqNVq
— 猪原賽【新連載準備中】 (@iharadaisuke) 2016年12月26日
京都に行く前に知っておくと得する50の知識 - 初心者からリピーターまで、京都に行くならどっち! ? -
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