NewsACT

なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

ラストの“パクチーケーキ”に要注目!「パクチーバル8889」の創作パクチー料理30品、全制覇チャレンジ!

2016-10-27-01-06-39
パクチー大好き系漫画原作者、猪原賽(@iharadaisuke)ですこんにちは。

高田馬場の「パクチーバル8889」で全30種以上の創作パクチー料理制覇チャレンジをしました。パクチー好きの方は要注目のスポットです。


「パクチーバル8889」
全30種メニュー制覇チャレンジ


★当ブログ管理人の“肉”コラム掲載誌

肉の都 東京 ~今すぐ食べたい美味しい店169~

マイナビ出版 (2016-07-28)
売り上げランキング: 82,012
マイナビムック『肉の都東京』に当ブログ管理人・猪原賽がコラムを寄稿!
NewsACTでも紹介したお店を5店舗紹介しています。
“肉”好きさんはぜひチェックを!(サービスクーポン有!)

>> Amazon.co.jpで「肉の都 東京 ~今すぐ食べたい美味しい店169~ 」をチェック!


★フクロウカフェ&パクチーバル 8889

フクロウと俺。 #8889 #フクロウカフェ #フクロウ #高田馬場 #自撮り #owl #owlcafe #takadanobaba #selfie

猪原賽さん(@iharadaisuke39)が投稿した写真 -


高田馬場「パクチーバル8889」は「フクロウカフェ8889」でもあります。

昼はフクロウと触れ合えるドリンクのみのカフェ。夜はケージの中のフクロウを眺めながら、パクチー料理を楽しむバル。
オープン当初、NewsACTでもレポートしています。


初期は「フクロウカフェ」営業は土日のみだったのですが、最近は平日も「フクロウカフェ」営業をしているということで、先日初めて「フクロウカフェ8889」を体験。手乗りフクロウ、頭乗りフクロウに癒やされて来ました。

 ――それにしてもフクロウさん増えましたね!

 店長「ケージも3倍、今現在約30羽のフクロウがいるんですよ」

 ――30! 最初は10羽くらいでしたよねw

 店長「実は夜のパクチーバルの料理メニューも、当初10品くらいだったのが、今30品ほどに増えてるんですよ」

 ――フクロウもパクチーメニューも3倍じゃないすか! すごいな、パクチー三昧できる!

 店長「猪原さん、パクチー大好きでしたよね? 中野のお店で山盛りパクチー食べてるの見ましたよ」

 ――あ、はい。

 店長「ウチのメニュー30品、全制覇してみませんか?」

 ――ファッ!?


(参考)◆料理全品パクチー料理に、フクロウを愛でるスポット!高田馬場に「パクチーバル8889」爆誕!


★パクチー料理全30品、完食するまで“帰れま10”!

2016-10-27-01-06-39
 ――あの……ボクひとりで……30品はとうていムリなんで……

 店長「30品まで増えた、私の創作パクチー料理。せっかくだから1日に全部作ってみるっていうチャレンジしてみたいんですよ。14人集めていただいたら、お店は貸切に出来ますし、そうするとお一人様2品って勘定にもなりますよね」

 ――なるほど、ひとり2品ならイケそうだ。しかしパクチー料理。ボクは大好きですけど、好き嫌い分かれますからね……。貸切できる14人も集まるかな……?


IMG_4081
集まった。
(※食事提供の後、店長のはからいでフクロウ触れ合いタイムを設けてもらいました。本来はバルタイムにフクロウは外に出されません。/写真提供・高田馬場新聞

というわけで、総勢14名がかりで店長さんの創作パクチー料理に挑む、「帰れま10」的企画!
客は出されるパクチー料理を食らい尽くすだけですが、「パクチーバル8889」は店長ひとりのワンオペ店! たったひとりで14名の胃袋に立ち向かえるのか!?

我々が食べるチャレンジならば、店長は作るチャレンジ! 果たして、その戦いの結果は!?――


★店長がひとりで作る創作パクチー料理<まとめ>

女性店長がったひとりで切り盛りする「フクロウカフェ&パクチーバル8889」。彼女が編み出した創作パクチー料理の数々をこれから羅列していきます。
パクチーマニア垂涎の緑鮮やかな写真が続きますので、(画面スクロールの手間や写真データの読み込み・パケットを)覚悟してください。30品目、全部紹介できるでしょうか。それは我々14人のパクチーマニアの胃袋力にかかっています!

【20:00 スタート】
2016-10-25-20-30-05
▲1、パクチーをいっぱいはさんだトマトのガーリックステーキ
パクチーの強さに負けないトマトの酸味と甘味が魅力のこちらのメニューは、お店の初期からある定番メニューのひとつ。ソースのかかったパクチー単体でも、トマトと合わせてもおいしい。

2016-10-25-20-34-47
▲2、パクチーといろいろきのこのぐつぐつアヒージョ+パン
真っ青なパクチーがモリッと乗っていますが、下にはエリンギなどのさまざまな茸がアツアツのオリーブオイルにひたっています。
パンはオプション。パクチーの香りの移った油と茸は、アヒージョ単品でもおつまみによろし。

2016-10-25-20-38-06
▲3、できたてあつあつ豆腐 パクチーと香味ザーサイの巣ごもり風
くせのあるパクチー×くせのあるザーサイの組み合わせが意外なマッチ。パクチーはどうしても生野菜遣いしますので、食感に関してはザーサイのポリパリ感が勝ちます。香りでパクチー、味わいでザーサイ。パクチーは見た目でこんなに主張しているのに、きちんと脇役を務めている印象。

2016-10-25-20-46-30
▲4、パクチーとセロリのさっぱり塩レモンサラダ
パクチーとセロリという、二大“嫌いな人はホントに嫌い”野菜のサラダは、逆に好きならたまらない組み合わせ。はい、ボクはパクチーもセロリも大好きです。そういえばセロリの葉っぱって、パクチーの葉に見た目似てますねw

2016-10-25-20-55-00
▲5、パクチーとトマトの麻婆豆腐
なんと、パクチーだけでなくトマト入りのさっぱり系麻婆豆腐。新感覚。トマトの水分のせいかややサラッとしていて、辛さよりもトマトの酸味が強い印象。ボクは激辛党なので、もう10倍くらい辛いといいんだけどな……と思いつつ、逆に激辛だとパクチーの香りが負けてしまうのかしら。

2016-10-25-21-05-01
▲6、パクチーと茄子ときのこのパクチー根入りグリーンカレー炒め
「8889」では、パクチーの根まで料理に活用し、グリーンカレーまで作っちゃいました。
タイ風グリーンカレーはココナッツミルクの甘さが苦手な方多いですが、パクチーをしこたまトッピングすると、生野菜としてのパクチーの苦味や強い香りがココナッツミルクの風味を覆い隠し、逆にゴハン欲しくなる味に変えてくれます。
パクチーが苦手でなければ試してもらいたいグリーンカレー応用編。「8889」ではトッピングパクチーしこたまです。

2016-10-25-21-10-33
▲7、ぷりぷりエビとアボカドとパクチーを野菜いっぱいのガスパチョソースで
茸や野菜がメインのあったかい料理が続いたところで、突如海鮮冷製スープメニュー。
そうそう、パクチーって海鮮と合う食材だよねというのを思い出させながらも、やはり野菜多めのヘルシー感覚。
さて、前菜風のメニューはそろそろ出揃い、肉などのメイン系のパクチー料理をいただきたくなって来ませんか? 皆さん!

【21:00】
2016-10-25-21-14-36
▲8、あぶりマグロのパクチーまみれ(800円)
というわけで、メイン系に入ってまいりました。まずはマグロをあぶったメニューから。マグロが見えないくらいまみれてますね!

2016-10-25-21-24-57
▲9、パクチーと3つのお肉(ラム・牛・豚)のマッシュポテト乗せグラタン
次はお肉です。大胆に3種のお肉がゴロゴロ入ったグラタン。下から肉・パクチー・マッシュポテトの三層構造は、パクチーを蒸し、肉に香りが移ります。

2016-10-25-21-28-13
▲10、豚肉とキャベツとパクチーの餃子 パクチーとトマトソースのせ
もっちりとした皮がおいしい!ひとくちサイズの餃子は、餡にもパクチーが混ぜ込まれ、トッピングも色鮮やか。何も付けずにそのままおいしくいただけます。

2016-10-25-21-40-30
2016-10-25-21-43-17
▲11、パクチーとカマンベールチーズのとろとろオムレツ
このくらいまで来て、中身を見せないとただのパクチーの塊写真の羅列になっていることに気付き始めるわたくし。
珍しくパクチーがちょろっと乗っているだけだなあと思ったら……オムレツの中からわっさー!とパクチーが登場! チーズと玉子がふわふわとろり濃厚で、中にシャキシャキパクチー。

2016-10-25-21-51-53
2016-10-25-21-53-19
▲12、やわらか鶏とパクチーのハニーレモン焼き
ガッツリ系の味が続いて、ハニーレモン焼き。甘酸っぱいレモンの皮と香り強いパクチー、そして鶏肉は一緒に食べたい。これは白ワインに合いそうですね。

2016-10-25-21-54-53
2016-10-25-21-57-36
▲13、揚げてないヘルシーなチキン南蛮 パクチーとケッパーのタルタルソース
揚げないチキン南蛮も、甘めのソースとたっぷりのタルタルソースでびっとびとにして食べるとかなりのボリューム。ヘルシーとジャンクの組み合わせが絶妙。

【22:00 中盤戦に突入】
2016-10-25-22-00-20
▲14、ウナギとパクチーのミルフィーユ仕立て
蒲焼きか白焼きくらいしか思いつかないウナギも、パクチー料理に使われちゃいます。
パクチーは香味野菜。濃厚な脂と相性がいいんですよね。まるごと包んでヘルシーな風味に変えてしまう。

2016-10-25-22-11-17
▲15、もち豚しゃぶしゃぶのパクチーロール
そんな香味野菜としてのパクチーをぞんぶんに楽しむ肉料理は、しゃぶしゃぶのパクチーロール。
豚肉の生姜巻きを想像してもらえれば、さわやか風味の野菜が豚肉と合うのは納得してもらえるはず。
豚がメインなのかパクチーがメインなのか。一気に丸ごと頬張るガッツリ系。
シンプルなパクチーと肉というパンチの強さから、今回集まったメンバーの中では一番に推す者が多かったメニューのひとつです。

2016-10-25-22-18-43
2016-10-25-22-19-44
▲16、パクチーと鶏コラーゲンのスープにつかったよだれ鶏+フォー
「よだれが出るほどおいしい」という意味のよだれ鶏は、女性もうれしい鶏コラーゲンスープ仕立て。
やさしい味のスープにひたった、ほろりと崩れる鶏肉が滋味深い味わい。
フォーはオプションで、そのままヘルシーなおつまみとしても、〆の麺としてもおいしい一品。

2016-10-25-22-34-48
2016-10-25-22-37-07
▲17、マジ激辛!! 汁なしパクチー担々麺
というわけで、メインの流れの後は、炭水化物のターンに来ました。やさしいフォーの次は、濃厚激辛にシフト。汁なし担々麺はピーナツ入りの本格派。太麺中華麺に絡みつく肉餡やパクチー。その美味しさは……えっと、これ、お昼に単品で食べられない? ダメ? そうですか、仕方ありませんね。
ヘルシー推しで来たこれまでのメニューの中では、お昼のガツンとメシとして通用しそうなボリュームとパンチがあります。
担々麺とパクチーって、合うんだなー。

2016-10-25-22-39-43
▲18、パクチーとささみだけしか入ってない生春巻き
麺から一転、生春巻き。これでもか! という量のパクチーとササミだけという、シンプルな生春巻きですが、それだけにパクチー充度高い一品。私は今回いただいたメニューの中では、特に推したい。大好き。

2016-10-25-22-50-10
2016-10-25-22-51-06
▲19、あさりとパクチーのピリ辛そば
サッパリ系は物足りない、ガッツリ系は濃すぎる……という方にオススメしたい〆系メニューは、こちらのあさりそば。
そばの割にはほぼ汁なしですが、アサリの出汁の出た和風パスタ的な旨味のある一品。

2016-10-25-23-01-15
▲20、パクチーとエビとしめじのトマトソースパスタ レモングラスの風味
中華でも和風でもなく、純粋にイタリアン風の〆を……という方にはこちら。香味野菜たっぷり、赤と緑の色鮮やかな組み合わせ、具も海産・野菜とコントラストが美しいです。

しかし……中盤戦に来ての怒涛の炭水化物攻撃に、我々の胃は敗北宣言をした。

 ――すいません。ギブアップで。

 店長「えっ、じゃあ最後に裏メニューを準備しちゃってるんで、それだけ出しますね」


2016-10-25-23-07-56
▲21、パクチーレアチーズケーキ

こんなケーキ見たことないよ!!!!

 店長「誕生日などのパーティプランの事前予約で特別にお作りしているケーキなんですよ。今日は全制覇してくれると言うので、最後の『おめでとう!』の意味でこっそり用意してたんですけど……制覇できませんでしたね?」

 ――うぐぅ……。


2016-10-25-23-13-29
パクチーマニアの店長さん手作りのチーズケーキは、悪ノリとしか思えないような組合わせと見た目ですが、実際は甘さ控えめに作られており、むしろ「クリームチーズ&パクチーON リッツ」つまりワインのつまみとして美味しそうな味なんですよ。
それでいてほんのり甘味は、確かにデザートとしても完結している。不思議だ……すごい……。

そんな感動をもって――失敗! パクチーバル8889全メニュー食い尽くし、失敗しました! ありがとうございました!!


★パクチー料理食べ尽くすまで“帰れま10”…失敗の理由

image
「パクチーバル8889」創作パクチー料理全30品目制覇チャレンジ、14名ものパクチーマニアが集まっても、失敗しました。
この日店長に用意いただいたパクチー。ここまで21品でなんと、2.5kg を消費。花束か!!

ですが、チャレンジ失敗、店長勝利の理由は、店長のレギュレーション違反にあった!

 ――店長、『30品なんで14人も集まればひとり2皿くらい』って言いましたよね!?

 店長「はい」

 ――ここまでの21品、ケーキを除けば、ぜんぶ2皿ずつ出て来てるんですけど!

 店長「14名も参加いただけるとのことで、(食べたい料理を)食べられない人が出ると申し訳ないなあと思って」

 ――気遣いありがとうございます!! 皆さん、そんなわけで負けてしまったわけですが!!

 参加者1「別にいいよ」

 参加者2「出てきたものは全部味見できたし、じゅうぶん満足しました」
 
 参加者3「まだ食べてないメニューを食べにまた来ます」

 店長「リベンジに来てください(ニヤリ)」

 ――それが作戦か!!!!?



★フクロウカフェ&パクチーバル8889へ、ぜひ!

2016-10-25-23-19-58
昼はフクロウさん達と触れ合える「フクロウカフェ」として。

夜は思う様パクチーを楽しめる「パクチーバル」として。楽しい高田馬場のディープスポット「8889」。

フクロウとパクチーを愛する店長から、今回のチャレンジに参加してくれた方や、これをご覧になっている皆さんにひとこと。

 店長「パクチーにはデトックス効果があります。大量に食べると、翌朝ニキビができたり、熱が出ることがありますが、その後はスッキリしますからご安心ください」

 全員「先に言ってよ」


今回手を付けられなかった残りの約10品のメニュー名は記事最後に付しておきます。


フクロウカフェ&パクチーバル8889
東京都豊島区高田3−14−23
フクロウカフェ・13:00〜17:00/パクチーバル・19:00〜24:00/火曜定休(※)
Facebook:https://www.facebook.com/babapaku8889
Twitter:@babapaku8889
(※臨時休業や開店時間の変更等、上記FB・Twitterで随時お知らせしています。来店の際は必ず御確認ください)

サカタのタネ 実咲野菜3373 パクチー(コリアンダー) 00923373
サカタのタネ
売り上げランキング: 3,448

江口農園のガツンと来るパクチー500g
江口農園のガツンと来るパクチー500g


★リベンジメニュー(当日食べられなかった料理名)

22、パクチーとアボカドの丸ごとフライ、ピンクペッパーとパクチーソースで
23、パクチーと豆腐で作ったそうめんと夏野菜のサラダ仕立て
24、揚げ茄子と揚げパクチー根のパクチーおろしびたし
25、パクチークリームチーズ 3つの味
26、パクチーと山芋のガレット
27、パクチーとお野菜のサラダ 3種の盛り合わせ
28、パクチーとじゃがいものナムル風
29、どんぐりを食べて育った鶏の絶品たまごとパクチーのプレート
30、いろいろ鮮魚とパクチーのタルタル、柚子と山椒の風味
31、タコとパクチーとピンクグレープフルーツのNYスタイルサラダ
32、人気のマジ激辛担々麺の具をのせたパクチーのサラダ
33、がっつりガーリックライス パクチーのせ
34、パクチーと10種の野菜のトムヤム豆腐
35、パクチーとバニラアイスの台湾式クレープ包み、ナッツと蜂蜜がけ

(2016年10月時点)

……全35種じゃん!!!www