- 2016年11月05日12:00
ラストの“パクチーケーキ”に要注目！「パクチーバル8889」の創作パクチー料理30品、全制覇チャレンジ！
パクチー大好き系漫画原作者、猪原賽（@iharadaisuke）ですこんにちは。
高田馬場の「パクチーバル8889」で全30種以上の創作パクチー料理制覇チャレンジをしました。パクチー好きの方は要注目のスポットです。
「パクチーバル8889」
全30種メニュー制覇チャレンジ
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★フクロウカフェ＆パクチーバル 8889
高田馬場「パクチーバル8889」は「フクロウカフェ8889」でもあります。
昼はフクロウと触れ合えるドリンクのみのカフェ。夜はケージの中のフクロウを眺めながら、パクチー料理を楽しむバル。
オープン当初、NewsACTでもレポートしています。
初期は「フクロウカフェ」営業は土日のみだったのですが、最近は平日も「フクロウカフェ」営業をしているということで、先日初めて「フクロウカフェ8889」を体験。手乗りフクロウ、頭乗りフクロウに癒やされて来ました。
――それにしてもフクロウさん増えましたね！
店長「ケージも3倍、今現在約30羽のフクロウがいるんですよ」
――30！ 最初は10羽くらいでしたよねｗ
店長「実は夜のパクチーバルの料理メニューも、当初10品くらいだったのが、今30品ほどに増えてるんですよ」
――フクロウもパクチーメニューも3倍じゃないすか！ すごいな、パクチー三昧できる！
店長「猪原さん、パクチー大好きでしたよね？ 中野のお店で山盛りパクチー食べてるの見ましたよ」
――あ、はい。
店長「ウチのメニュー30品、全制覇してみませんか？」
――ファッ！？
（参考）◆料理全品パクチー料理に、フクロウを愛でるスポット！高田馬場に「パクチーバル8889」爆誕！
★パクチー料理全30品、完食するまで“帰れま10”！
――あの……ボクひとりで……30品はとうていムリなんで……
店長「30品まで増えた、私の創作パクチー料理。せっかくだから1日に全部作ってみるっていうチャレンジしてみたいんですよ。14人集めていただいたら、お店は貸切に出来ますし、そうするとお一人様2品って勘定にもなりますよね」
――なるほど、ひとり2品ならイケそうだ。しかしパクチー料理。ボクは大好きですけど、好き嫌い分かれますからね……。貸切できる14人も集まるかな……？
集まった。
（※食事提供の後、店長のはからいでフクロウ触れ合いタイムを設けてもらいました。本来はバルタイムにフクロウは外に出されません。／写真提供・高田馬場新聞）
というわけで、総勢14名がかりで店長さんの創作パクチー料理に挑む、「帰れま10」的企画！
客は出されるパクチー料理を食らい尽くすだけですが、「パクチーバル8889」は店長ひとりのワンオペ店！ たったひとりで14名の胃袋に立ち向かえるのか！？
我々が食べるチャレンジならば、店長は作るチャレンジ！ 果たして、その戦いの結果は！？――
★店長がひとりで作る創作パクチー料理＜まとめ＞
女性店長がったひとりで切り盛りする「フクロウカフェ＆パクチーバル8889」。彼女が編み出した創作パクチー料理の数々をこれから羅列していきます。パクチーマニア垂涎の緑鮮やかな写真が続きますので、（画面スクロールの手間や写真データの読み込み・パケットを）覚悟してください。30品目、全部紹介できるでしょうか。それは我々14人のパクチーマニアの胃袋力にかかっています！
【20：00 スタート】
▲１、パクチーをいっぱいはさんだトマトのガーリックステーキ
パクチーの強さに負けないトマトの酸味と甘味が魅力のこちらのメニューは、お店の初期からある定番メニューのひとつ。ソースのかかったパクチー単体でも、トマトと合わせてもおいしい。
▲２、パクチーといろいろきのこのぐつぐつアヒージョ＋パン
真っ青なパクチーがモリッと乗っていますが、下にはエリンギなどのさまざまな茸がアツアツのオリーブオイルにひたっています。
パンはオプション。パクチーの香りの移った油と茸は、アヒージョ単品でもおつまみによろし。
▲３、できたてあつあつ豆腐 パクチーと香味ザーサイの巣ごもり風
くせのあるパクチー×くせのあるザーサイの組み合わせが意外なマッチ。パクチーはどうしても生野菜遣いしますので、食感に関してはザーサイのポリパリ感が勝ちます。香りでパクチー、味わいでザーサイ。パクチーは見た目でこんなに主張しているのに、きちんと脇役を務めている印象。
▲４、パクチーとセロリのさっぱり塩レモンサラダ
パクチーとセロリという、二大“嫌いな人はホントに嫌い”野菜のサラダは、逆に好きならたまらない組み合わせ。はい、ボクはパクチーもセロリも大好きです。そういえばセロリの葉っぱって、パクチーの葉に見た目似てますねｗ
▲５、パクチーとトマトの麻婆豆腐
なんと、パクチーだけでなくトマト入りのさっぱり系麻婆豆腐。新感覚。トマトの水分のせいかややサラッとしていて、辛さよりもトマトの酸味が強い印象。ボクは激辛党なので、もう10倍くらい辛いといいんだけどな……と思いつつ、逆に激辛だとパクチーの香りが負けてしまうのかしら。
▲６、パクチーと茄子ときのこのパクチー根入りグリーンカレー炒め
「8889」では、パクチーの根まで料理に活用し、グリーンカレーまで作っちゃいました。
タイ風グリーンカレーはココナッツミルクの甘さが苦手な方多いですが、パクチーをしこたまトッピングすると、生野菜としてのパクチーの苦味や強い香りがココナッツミルクの風味を覆い隠し、逆にゴハン欲しくなる味に変えてくれます。
パクチーが苦手でなければ試してもらいたいグリーンカレー応用編。「8889」ではトッピングパクチーしこたまです。
▲７、ぷりぷりエビとアボカドとパクチーを野菜いっぱいのガスパチョソースで
茸や野菜がメインのあったかい料理が続いたところで、突如海鮮冷製スープメニュー。
そうそう、パクチーって海鮮と合う食材だよねというのを思い出させながらも、やはり野菜多めのヘルシー感覚。
さて、前菜風のメニューはそろそろ出揃い、肉などのメイン系のパクチー料理をいただきたくなって来ませんか？ 皆さん！
【21：00】
▲８、あぶりマグロのパクチーまみれ（800円）
というわけで、メイン系に入ってまいりました。まずはマグロをあぶったメニューから。マグロが見えないくらいまみれてますね！
▲９、パクチーと３つのお肉（ラム・牛・豚）のマッシュポテト乗せグラタン
次はお肉です。大胆に3種のお肉がゴロゴロ入ったグラタン。下から肉・パクチー・マッシュポテトの三層構造は、パクチーを蒸し、肉に香りが移ります。
▲１０、豚肉とキャベツとパクチーの餃子 パクチーとトマトソースのせ
もっちりとした皮がおいしい！ひとくちサイズの餃子は、餡にもパクチーが混ぜ込まれ、トッピングも色鮮やか。何も付けずにそのままおいしくいただけます。
▲１１、パクチーとカマンベールチーズのとろとろオムレツ
このくらいまで来て、中身を見せないとただのパクチーの塊写真の羅列になっていることに気付き始めるわたくし。
珍しくパクチーがちょろっと乗っているだけだなあと思ったら……オムレツの中からわっさー！とパクチーが登場！ チーズと玉子がふわふわとろり濃厚で、中にシャキシャキパクチー。
▲１２、やわらか鶏とパクチーのハニーレモン焼き
ガッツリ系の味が続いて、ハニーレモン焼き。甘酸っぱいレモンの皮と香り強いパクチー、そして鶏肉は一緒に食べたい。これは白ワインに合いそうですね。
▲１３、揚げてないヘルシーなチキン南蛮 パクチーとケッパーのタルタルソース
揚げないチキン南蛮も、甘めのソースとたっぷりのタルタルソースでびっとびとにして食べるとかなりのボリューム。ヘルシーとジャンクの組み合わせが絶妙。
【22：00 中盤戦に突入】
▲１４、ウナギとパクチーのミルフィーユ仕立て
蒲焼きか白焼きくらいしか思いつかないウナギも、パクチー料理に使われちゃいます。
パクチーは香味野菜。濃厚な脂と相性がいいんですよね。まるごと包んでヘルシーな風味に変えてしまう。
▲１５、もち豚しゃぶしゃぶのパクチーロール
そんな香味野菜としてのパクチーをぞんぶんに楽しむ肉料理は、しゃぶしゃぶのパクチーロール。
豚肉の生姜巻きを想像してもらえれば、さわやか風味の野菜が豚肉と合うのは納得してもらえるはず。
豚がメインなのかパクチーがメインなのか。一気に丸ごと頬張るガッツリ系。
シンプルなパクチーと肉というパンチの強さから、今回集まったメンバーの中では一番に推す者が多かったメニューのひとつです。
▲１６、パクチーと鶏コラーゲンのスープにつかったよだれ鶏＋フォー
「よだれが出るほどおいしい」という意味のよだれ鶏は、女性もうれしい鶏コラーゲンスープ仕立て。
やさしい味のスープにひたった、ほろりと崩れる鶏肉が滋味深い味わい。
フォーはオプションで、そのままヘルシーなおつまみとしても、〆の麺としてもおいしい一品。
▲１７、マジ激辛!! 汁なしパクチー担々麺
というわけで、メインの流れの後は、炭水化物のターンに来ました。やさしいフォーの次は、濃厚激辛にシフト。汁なし担々麺はピーナツ入りの本格派。太麺中華麺に絡みつく肉餡やパクチー。その美味しさは……えっと、これ、お昼に単品で食べられない？ ダメ？ そうですか、仕方ありませんね。
ヘルシー推しで来たこれまでのメニューの中では、お昼のガツンとメシとして通用しそうなボリュームとパンチがあります。
担々麺とパクチーって、合うんだなー。
▲１８、パクチーとささみだけしか入ってない生春巻き
麺から一転、生春巻き。これでもか！ という量のパクチーとササミだけという、シンプルな生春巻きですが、それだけにパクチー充度高い一品。私は今回いただいたメニューの中では、特に推したい。大好き。
▲１９、あさりとパクチーのピリ辛そば
サッパリ系は物足りない、ガッツリ系は濃すぎる……という方にオススメしたい〆系メニューは、こちらのあさりそば。
そばの割にはほぼ汁なしですが、アサリの出汁の出た和風パスタ的な旨味のある一品。
▲２０、パクチーとエビとしめじのトマトソースパスタ レモングラスの風味
中華でも和風でもなく、純粋にイタリアン風の〆を……という方にはこちら。香味野菜たっぷり、赤と緑の色鮮やかな組み合わせ、具も海産・野菜とコントラストが美しいです。
しかし……中盤戦に来ての怒涛の炭水化物攻撃に、我々の胃は敗北宣言をした。
――すいません。ギブアップで。
店長「えっ、じゃあ最後に裏メニューを準備しちゃってるんで、それだけ出しますね」
▲２１、パクチーレアチーズケーキ
こんなケーキ見たことないよ！！！！
店長「誕生日などのパーティプランの事前予約で特別にお作りしているケーキなんですよ。今日は全制覇してくれると言うので、最後の『おめでとう！』の意味でこっそり用意してたんですけど……制覇できませんでしたね？」
――うぐぅ……。
パクチーマニアの店長さん手作りのチーズケーキは、悪ノリとしか思えないような組合わせと見た目ですが、実際は甘さ控えめに作られており、むしろ「クリームチーズ＆パクチーON リッツ」つまりワインのつまみとして美味しそうな味なんですよ。
それでいてほんのり甘味は、確かにデザートとしても完結している。不思議だ……すごい……。
そんな感動をもって――失敗！ パクチーバル8889全メニュー食い尽くし、失敗しました！ ありがとうございました！！
★パクチー料理食べ尽くすまで“帰れま10”…失敗の理由
「パクチーバル8889」創作パクチー料理全30品目制覇チャレンジ、14名ものパクチーマニアが集まっても、失敗しました。
この日店長に用意いただいたパクチー。ここまで21品でなんと、2.5kg を消費。花束か！！
ですが、チャレンジ失敗、店長勝利の理由は、店長のレギュレーション違反にあった！
――店長、『30品なんで14人も集まればひとり2皿くらい』って言いましたよね！？
店長「はい」
――ここまでの21品、ケーキを除けば、ぜんぶ2皿ずつ出て来てるんですけど！
店長「14名も参加いただけるとのことで、（食べたい料理を）食べられない人が出ると申し訳ないなあと思って」
――気遣いありがとうございます！！ 皆さん、そんなわけで負けてしまったわけですが！！
参加者１「別にいいよ」
参加者２「出てきたものは全部味見できたし、じゅうぶん満足しました」
参加者３「まだ食べてないメニューを食べにまた来ます」
店長「リベンジに来てください（ニヤリ）」
――それが作戦か！！！！？
★フクロウカフェ＆パクチーバル8889へ、ぜひ！
昼はフクロウさん達と触れ合える「フクロウカフェ」として。
夜は思う様パクチーを楽しめる「パクチーバル」として。楽しい高田馬場のディープスポット「8889」。
フクロウとパクチーを愛する店長から、今回のチャレンジに参加してくれた方や、これをご覧になっている皆さんにひとこと。
店長「パクチーにはデトックス効果があります。大量に食べると、翌朝ニキビができたり、熱が出ることがありますが、その後はスッキリしますからご安心ください」
全員「先に言ってよ」
今回手を付けられなかった残りの約10品のメニュー名は記事最後に付しておきます。
フクロウカフェ＆パクチーバル8889
東京都豊島区高田３−１４−２３
フクロウカフェ・13：00〜17：00／パクチーバル・19：00〜24：00／火曜定休（※）
Facebook：https://www.facebook.com/babapaku8889
Twitter：@babapaku8889
（※臨時休業や開店時間の変更等、上記FB・Twitterで随時お知らせしています。来店の際は必ず御確認ください）
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江口農園のガツンと来るパクチー500g
★リベンジメニュー（当日食べられなかった料理名）
２２、パクチーとアボカドの丸ごとフライ、ピンクペッパーとパクチーソースで２３、パクチーと豆腐で作ったそうめんと夏野菜のサラダ仕立て
２４、揚げ茄子と揚げパクチー根のパクチーおろしびたし
２５、パクチークリームチーズ ３つの味
２６、パクチーと山芋のガレット
２７、パクチーとお野菜のサラダ ３種の盛り合わせ
２８、パクチーとじゃがいものナムル風
２９、どんぐりを食べて育った鶏の絶品たまごとパクチーのプレート
３０、いろいろ鮮魚とパクチーのタルタル、柚子と山椒の風味
３１、タコとパクチーとピンクグレープフルーツのNYスタイルサラダ
３２、人気のマジ激辛担々麺の具をのせたパクチーのサラダ
３３、がっつりガーリックライス パクチーのせ
３４、パクチーと10種の野菜のトムヤム豆腐
３５、パクチーとバニラアイスの台湾式クレープ包み、ナッツと蜂蜜がけ
（2016年10月時点）
……全35種じゃん！！！ｗｗｗ
