2016年10月19日17:00

“東池袋大勝軒”の遺伝子を受け継ぐ！阿佐ヶ谷「ガンプ」のつけ麺

カテゴリ▶: 阿佐ヶ谷; ラーメン・つけ麺; mixiチェック

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阿佐ヶ谷のラーメン屋「ガンプラーメン」でつけ麺をいただきました。ガンプラ？　ガンダム？　いえ、東池袋大勝軒で修行した方の山岸師匠リスペクトな、至って真面目なラーメン屋さんでした。

阿佐ヶ谷「ガンプ」の
つけ麺

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★「ガンプラーメン」が気になる

先日、中野のガンプラホビーバー「プロフェッサーTK」に寄った時、マスターとこんな話になりました。

　マスター「今度ラーメン屋やろうかなーって思ってんの」

　――えっ、ホントですか！？

　マスター「ガンプラの作れるラーメン屋。略してガンプラーメン。なんちゃってハハハ。冗談です」

　――何だ、びっくりした。……って、あれ？　ガンプラーメン？　なんか聞いたことが見たことがあるような……

　マスター「あったとしても、ガンプラ飾ってるラーメン屋とかじゃないのー？」

　――どこだったっけなぁ……

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……阿佐ヶ谷でした。

今回はここ、「ガンプ」のレポートです。

ちなみに、ガンプラ飾ってません。いろいろなラーメンレポブログを見る限り、映画『フォレスト・ガンプ』から取られた名前だそうです。ちなみに「ガンプ」とは英語で「gump＝うすのろ、まぬけ、ばか者。どっちにしろガンプラ関係ない。

（参考）“プラモキープ”して夜毎にプラモマニアが集う店…中野のDEEP模型スポット「ホビーBARプロフェッサーTK」
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★「ガンプ」は東池袋大勝軒・山岸師匠遺伝子店！

「ガンプ」に入ると、入口には東池袋大勝軒創業者・山岸一雄さんと、ガンプの店長さんが並んでいる写真が飾られています。
ガンプの店長さんは、東池袋大勝軒での修行経験があるそうで。
そして「ガンプ」の麺は自家製麺。スープは魚介豚骨。ここまで聞けば、まずはつけ麺を食いたくなりますね！

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というわけで着丼！「つけ麺」（普通盛り・トッピングメンマ増量）。これは東池袋大勝軒系のガッツリつけ麺、期待できます！

★「ガンプ」のつけ麺たべてみた！

丁寧に撹拌されたつけ汁は魚介と豚骨ダブルスープで、どろり系かと思いきや、ややシャビめ。

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さて、こちらは麺とトッピング。具はスープではなく麺のほうへと乗せるスタイル。しかし「の」の字を描くなるとが大勝軒遺伝子を感じます。
ほろりと割けるチャーシュー。デフォルトでこのサイズはうれしい。

つけ麺の麺は普通盛りで280g。大盛りは追加料金なしで430g、100円増しの特盛りで800g（すべて茹で上げ後重量）

極めて東池袋大勝軒スタイルに近いリスペクトながら、スライスレモンが「ガンプ」オリジナル。

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トッピングとして増量したメンマをつけ汁に投入し、いただきます！

煮干し・魚粉のエグ味のない、香ばしい苦味。
少々一味の赤い色合いも見え、ピリ辛です。
そして酸味と豚骨脂のマイルドな甘味。
割りスープせずとも飲めちゃうバランスの良さ。……俺、このスープ好きです！

自家製麺の中太麺も、しっかり水にさらして冷やし締めた喉越しの良さ。どろりとし過ぎていないつけ汁をくぐらせると、ぴちぴち跳ねるようで気持ちがいいです。

途中でガンプオリジナルのレモンを絞って入れると、爽やかさがチャージ。この味変が可能なら……意外と800g の特盛りもイケちゃうんじゃないかと妄想する、胃弱のアラフォー猪原さん。次回は大盛りくらいでやめとこうｗ

食べ終わる頃に、魔法瓶に入ったスープを渡され、好きなようにスープ割りしてほっこり〆が出来ます。

最初は「店内にガンプラ飾ってて欲しい」とネタを求めて入った店ですが、東池袋大勝軒・山岸さんの遺伝子を受け継いだ、真面目なラーメン屋さんでした。

次回はラーメン、いただきます！

ガンプ
東京都杉並区阿佐谷北２丁目２−８