- 2016年08月27日12:00
【福岡ご当地ラーメン】リアルにむつごろうダシ使用の「むつごろうラーメン」
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漫画原作者、猪原賽（@iharadaisuke）ですこんにちは。
九州土産にもらった「むつごろうラーメン」……むつごろう出汁って……
むつごろうラーメン
リアルむつごろう味？
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★動物系○○ラーメンのリアル
レトロでかわいい「キリンラーメン」ってありますよね？ 別にアレ、キリンの出汁は使ってませんよね？
キリンラーメンを発売する小笠原製粉は、日本の各動物園とコラボして、例えば埼玉の「こども動物自然公園」では「カピバララーメン」を限定発売しています。これはカピバラの好物である柚子を風味に加えているだけで、当然カピバラ出汁ではありません。
★むつごろうラーメンとは？
そして、今回いただいたお土産「むつごろうラーメン」。福岡県の「やまひら」という会社が作っているラーメンで、レトロなデザインはキリンラーメンやカピバララーメンに似てはいますが……
「むつごろうダシの深みとコク！！」
リアルにむつごろうの出汁なのかよ！！！ｗ
原材料名にしっかり「むつごろう」。使ってんだ……むつごろう……。
……ま、魚、ですしね〜。
「むつごろう」はハゼ科の魚。地元有明では、煮付けや蒲焼などにして食べ、新鮮なものは刺身としてさえ食べるものらしいです。なかなか都内にいるとメニューに「むつごろう」は見ませんけども……。
★暑いので冷やし中華にアレンジしてみた
そんなむつごろうの出汁を使った「むつごろうラーメン」。今回は普通に作らず、冷やし中華にアレンジしてみました。
後からかけるスープを、むつごろう出汁の添付粉末スープで作ってみました。
インスタントラーメンの粉末スープから冷やし中華のタレ……？ と怪訝な方も多そうですが、これは「マルタイ棒ラーメン」の公式アレンジレシピ。
マルタイ棒ラーメンのスープに酢・醤油・砂糖を加えるだけで、冷やし中華スープになるというアレンジレシピを、マルタイ公式サイトで見られますので、気になる人は【こちら】をクリック。
マルタイのアレンジ法ですが、「むつごろうラーメン」にも転用可。
……ま、酢の酸っぱさと砂糖の甘さで、ちょっと出汁の正確な味わいが不明になってしまったのは確かですがｗ
少なくとも、いりこ出汁のようなザラッとした食感と魚の風味はありました。もうひとつ残っているので、次は普通にラーメンにして食べたいと思います。
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