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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

甘い味噌ダレと素朴なまんじゅうに郷愁を誘われる!群馬の味「焼きまんじゅう」自宅で焼いて食べてみた!

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群馬にルーツのある漫画原作者、猪原賽(@iharadaisuke)ですこんにちは。

上州名物、ご当地B級グルメであり、ソウルフード。「焼きまんじゅう」をご存知ですか? 群馬に行くなら、自宅で自分で焼いて食べるお土産「焼きまんじゅう」をぜひ買いましょう。


群馬のソウルフード
「焼きまんじゅう」焼いてみた!


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★群馬・上州のソウルフード「焼きまんじゅう」

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「ぐんまちゃん」マークが入っている田中屋製菓製の「やきまんじゅう」。その他のメーカーも同様のお土産を販売しています。

「焼きまんじゅう」は前橋市・桐生市・伊勢崎市・太田市・館林市などの中毛・東毛地区が本場とされていますが、お祭りの屋台で提供される事例は、私の地元・埼玉でも見られます。関東北部の人間であれば、一度は見たことあるんじゃないでしょうか。

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てのひらにすっぽり収まるほどのまんじゅう(餡はなく、言ってみれば中華まんの皮のみ、花巻のようなもの)を串に刺し、甘い味噌ダレを付けて焼いたもの。でっかい味噌塗りだんごの雰囲気もありますが、まんじゅうの皮100%なので、ふかふかの食感が特徴です。

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ご自宅でそんな「焼きまんじゅう」を楽しむセット。それが「お土産やきまんじゅう」。

味噌を塗るための専用の刷毛が付いているところが、子どもにも喜ばれそう。

※お店ですぐ焼いたものをいただく焼きたての店頭販売や喫茶と、このような自宅で自分で焼いて食べる用のお土産・贈答用の販売を兼ねているところがあります。今回紹介の「田中屋」もそのひとつです。


★焼きまんじゅう、焼いてみた

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もちろん蒸し器で蒸したほうが本格的に仕上がりますが、お手軽に電子レンジでもOK。真空パックされたまんじゅうに霧吹きか手がけで水を付け、ラップで包んでレンジアップ30秒。まんじゅうがふっくらと柔らかさを取り戻したところで……

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添付の串に刺し(1串に4個が通例)、

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刷毛で味噌ダレを塗ります。そのあとはガスレンジかオーブントースターで表面に焦げ目が付くくらいまで焼き……

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仕上げにもう一度味噌ダレを塗って完成です。

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出来ました!

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もちろん餡は入っていない、素のまんじゅう。味噌ダレの香ばしさや甘さで味わう素朴なお菓子です。

※製造元の「田中屋」では餡入りも販売されています。

先日は「埼玉の味 冷汁うどんの素」を紹介しましたが、こう考えてみるとどちらも味噌で小麦粉を味わう郷土料理。ほんとに関東北部は小麦粉と味噌の食文化圏なんだなあと実感しました。


田中屋製菓
群馬県前橋市若宮町1丁目7−4


※今回のお土産はJR前橋駅併設の「前橋物産館・広瀬川」で購入しました。

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▲こちらは埼玉のメーカー製

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▲こちらは本場・前橋の老舗、焼きまんじゅうの発祥店とも言われています

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