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なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

常温で90日保存可能!「松山あげ」は130年の歴史あるご当地油揚げ!

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スーパーで「松山あげ」なる油揚げを買いました。これすごいですよ。何がすごいって、賞味期限が90日。こりゃ冷蔵庫に入れておけば、毎朝の味噌汁作りが捗る!

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袋から出すと、油揚げと言っても豆腐1丁サイズの1枚がまるっと入っているわけではありません。このようにバリッと割れた、言ってみれば「割れ油揚げ」。
(乾いた刻みタイプのものなので、輸送途中に割れただけかもしれません。)

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その特徴は、油揚げにしてはかなり長持ちする、賞味期限の長さ。未開封なら常温で90日ももちます。

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「松山あげ」という名前どおり、愛媛県・松山市の特産品で、販売業者の「程野商店」は創業明治15年(1882年)。当初は「干油あげ」という名称で製造販売されており、戦後の昭和35年から「松山あげ」という、ご当地らしい名称になったのだとか。

薄く、水分を飛ばした「松山あげ」は、油抜きをせず、味噌汁等にサッと入れるだけ。汁物のお手軽な具として冷蔵庫に入れておくと重宝します。

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「松山あげ」は水分がない分、汁物に入れるとスッと汁を吸い、すぐやわらかくジューシーに。松山あげを愛用する友人は「すぐ溶けるから注意して!」と言いますが、確かに味噌汁の味噌色と同化して、けっこう入れたはずなのに、けっこう寂しい絵面になってしまいましたねw ほかの具の下に隠れていますよ、安心してください。

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まるっと1枚の大判も販売されているんですよね。これが割れずに、常温で90日保つのはすごいな。

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