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なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

黒毛和牛の霜降り激レア牛カツを本わさびで味わう!「牛かつあおな」高田馬場店オープン!

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おにく大好きマンガ原作者、猪原賽ですこんにちは。

仕事場として日々通う高田馬場に、「牛カツ」の店が出来ました。トンカツとはまたひと味違ったB級グルメ。こりゃあ“肉活”ランチが捗るぞー!!



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★ぶぶか跡地が「牛かつあおな」に!



10月末に私のInstagramアカウントからお知らせした、高田馬場「ぶぶか」跡地のニュース。

新店舗は「牛かつあおな」。11月2日にオープンしていました。

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高田馬場駅を出て、早稲田通りを小滝橋方向へ。「いきなりステーキ」の隣のビルになります。串かつ店の看板も見え、肉々しい一角ですね。


★国産牛にこだわった牛かつ定食各種

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メニューを拝見すると、「あおな」の屋号を振り分けた、
  • 「あ」国産牛
  • 「お」黒毛和牛
  • 「な」霜降り黒毛和牛
を基本に、大きめ・小さめサイズ展開。定食セットのゴハンは「白米」と「十六穀米」を選べます。


★霜降り黒毛和牛セット頼んでみた

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新規開店開拓店舗。ここはひとつ奮発して……初回は「な」(霜降り黒毛和牛セット)定食をオーダー。

お値段、1,680円(税抜)。待つこと数分……

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おお……これはまごうことなき、霜降り……

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トンカツの良き相棒と言えば千切りキャベツですが、「あおな」の牛かつの相棒は、彩りの良いサラダ。

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そして添えられた調味料はソースではなく、「しょうゆ・油塩・わさび」。卓上には「岩塩」も用意されています。


★牛かつの味わいは……

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さて、いただきます! 薄くスライスされている牛かつは、衣は薄いがしっかりキツネ色。

これ、タタキよりも上をいくレア加減じゃないですか!? なまにく大好き猪原さんとしては高まるビジュアル。超フォトジェニってる!

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そんなおにくの断面に、わさびを乗せて、お好きな調味料で一切れずつ味わいましょう。

もっちりした肉質ながら、スーッと溶ける脂の味わいは格別。そしてこのわさびが良い仕事をしているんですが……

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じゃーん! 100円追加のトッピング、「本わさび」! 通常添付のわさびとは違い、オーダーごとにすりおろしてもらえます。贅沢にイキたいなら、この100円の本わさびも付けましょう。

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 店主「良い牛肉と合わせると、(わさびの)辛味がマイルドになります」

だから、こんなにのせても大丈夫。不思議な事に、本わさびをそのまま舐めてみた時より、確かに辛味が少なくなる。逆に、本わさびの芯にある甘さと爽やかさが立ち、肉の脂がさらにスッキリ感じられます。

本わさびを追加オーダーするなら、少量の醤油、あるいはごく少量の塩を付けるのがオススメ。

肉が甘い、わさびが甘い、塩気が程よい。ついつい牛かつだけをパクパク食べてしまい、ライスを減らすことを忘れていた……!w

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「カツ」と言えば、ジャンクなB級グルメですが、この佇まい、サラダの彩り――

単価が高く、リーズナブル・ジャンク・ジャンボが信条の学生街グルメとしては少々心配な新店オープンですが、早くもOLやご年配の女性客が多かった事が印象的でした。

本店は御徒町、渋谷にも支店があるようです。


ぎゅうかつあおな高田馬場店
東京都新宿区高田馬場3-2-5
(11:00~23:00)
http://www.jfoods.co.jp/


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