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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

【出荷量月間20頭限定】の高級黒豚をシンプルな具の“豚しゃぶ”で楽しむ!「くろぶたきよし」

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おにく大好きマンガ原作者、猪原賽ですこんにちは。

先日「しゃぶしゃぶ」のおいしい店があると誘われてwktkして付いてったんですが、まさかの「豚しゃぶ」。牛じゃねえのかよ!!とぷんすかしたんですが、これがなんと……うまいよ……ぶたさんおいしいお……


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★豚しゃぶの店「くろぶたきよし」

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その店の名は「くろぶたきよし」。神保町のお店です。

なんだ、牛じゃないのか……ちぇーっとガッカリする猪原さん。しかし店名で気付くべきだった……。

くろぶた……黒豚……

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銘柄豚4種盛り合わせ一人前3,300円……!!

THE 高EEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!!


★銘柄豚3種+特上1種食べ比べセット

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指定農場の極上薩摩六白黒豚、やまゆりポーク、三元豚、そして薩摩六白黒豚……

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すいません、店員さんに説明していただきましたが、どれがどれだかわかりません。ただわかるのは、普段スーパーで買ってる輸入豚肉や、食べ放題肉とは雲泥の差が見てとれること。
(なんか既に数枚食べている写真です。1種だけ量が少ないわけではありません。)

特にお店が推しているお肉は、「薩摩六白黒豚」。自然牧場で育てられた、月間約20頭しか出荷されない特別なぶたさんのおにくが「特上薩摩六白黒豚」らしいです。……どれだ? どれだった?w


★タレでごまかさない!和出汁でいただく豚しゃぶ!

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セットされた調味料は、もみじおろしと柚子胡椒とねぎ、そして塩と、少量のポン酢。

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しゃぶしゃぶする出汁には、白髪ネギがたっぷり。ただのお湯ではなく、しっかり出汁を取った汁に、具はネギだけであることが、このお店の「豚しゃぶ」の特徴。出汁もどんこから取った和風出汁です。

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サッと肉をくぐらせてピンクのレアで食べる牛と違い、しっかり煮て、その出汁と肉そのものの旨味を楽しむために、ポン酢やゴマダレにどっぷり付けずにいただくものです。

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たっぷりのネギと共にいただく、薄切りの高級銘柄豚肉。淡いながらも、しっかり感じられる旨味には、ごく少量の調味料が最適。

個人的には「塩」だけで良かったです。

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〆のうどんも、特に味を足す必要ありません。すっきりとした豚の脂の甘味を帯びたどんこ出汁だけで、即飲み干すレベル。

しかし……

正直、どれもうまいし間違いない。……が、高い。B級グルメに慣れた舌には、どれも同じレベルに高くてうまい。差がわからん。

また来る時は、誰かブルジョワに奢ってもらうつもりで行こう、と、美味しくてたまらんのだけどなぜか敗戦ムードの猪原さん。こんなのを日常的に食べている人がいるのだなあと思うと、つらい。

ぜひ皆さんは、ここ一番! という時に奮発するつもりで行ってみてはいかがでしょう。絶対“勝負”には良い店だと思います!

あ、ランチはリーズナブルな値段みたいですよ!w


くろぶたきよし
東京都千代田区神田神保町1-37-3 B-WALL神保町2階
http://kalliope.muse-group.co.jp/kurobuta_info/


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