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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 20:00

“お好み焼きBAR”でソース×ワインのマリアージュ!「鉄板バルSOURCE(ソース)」

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「高円寺に『お好み焼きBAR』があるんだ」と友人に聞いてやって来た、その名も「SOURCE(ソース)」というお店。

お好み焼きバーって、ドリンクバーとかの食べ放題的な意味で? まさかソースの舐め放題とか!? と思ったらどうやら違った。正しくは「お好み焼きバル」でした。つまり、お好み焼きとワインのマリアージュ!

★オシャレなお好み焼きバル「SOURCE」

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本場関西はいざ知らず、関東においてお好み焼きと言えば鉄板を囲み、自分で焼くスタイル。そのレジャー感覚の楽しみも良いですが、やはり人に、プロに焼いてもらえたらきっともっと美味しい。

飲み屋のようなガヤガヤしている感じでもなく、ゆっくりワイングラスを傾ける「バル」スタイルのお好み焼き屋。それが高円寺「鉄板バル SOURCE(ソース)」でした。

お好み焼きが次から次へと楽しめるドリンクバー的な意味ではなかった。それはそれで残念w


★「SOURCE」のソースなメニュー

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オシャレな「鉄板焼きバル」ですが、フードメニューの不動のツートップは、「お好み焼き」に「焼そば」。なんとも不思議な感覚だ。

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そしてこれがその「お好み焼き」(豚玉)。マヨネーズのアリ無しはチョイスできますが、自分で焼く時にはなかなか再現出来ない、ソースとマヨネーズの白黒ボーダー模様が美しい。

たまにはこんな、焼いてもらえる大阪風のお好み焼きもいい。

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プロが焼いてくれたお好み焼きは、ふっくらトロリとした中身がまたたまらない。

余談ですが、知ってますか? 大阪風のお好み焼きはヘラで潰しちゃダメなんですよ! パンパン叩くなんてもってのほか。自分で焼くお好み焼き店で、連れがお好み焼きを叩いたり押し付けたりしたら、このふっくら感は諦めてください。


★お好み焼き×ワイン!?

さて、そんなお好み焼きに合わせて飲みたいお酒は何でしょう?

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タイトルにも書いてるんで、さっそくその答え。なんとワインと合わせてみてはいかがか? という「鉄板バルSOURCE」の案内。しかもよく見てください。

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ラベルに思い切り「お好み焼」の文字。OKONOMIYAKI WINE、略して“Oko-Wine”。なんだそれ。

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原産国はスペインのワインですが「お好み焼との相性を考えて開発された」ワインなんだそうで。

味はやや甘めでフルーティ。確かにこれはソース味のお好み焼きとは、妙なミスマッチ感。悪くないです。

ですがワインを飲んでいると、それなりのおつまみも欲しくなりますね。ええ、ここは「鉄板バル」。フードメニューはお好み焼きだけではありません。


★通常のバルメニューもある

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ワインに合わせたいナンバーワン食材、チーズ。それをまるっと使い鉄板で押し焼いた「ミックスチーズ焼」。

この感じ、どこかで……

(参考)お通しがドッサリ蒸しガニ!ワイン100円!代々木上原「Canned Crab Ber」のコスパ凄すぎぃ!
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ああ、代々木上原で食べた「まるごとカマンベール」だ!
カリッとした焼き目と、トロリとした食感も楽しめる、鉄板焼きチーズ。

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ただしこちらはカマンベールではなく、ミックスチーズ。庶民の味はします!w

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これは「バター風味のアンチョビキャベツ」。アンチョビの塩気とキャベツの甘味、そしてレモンの爽やかさがまたワインに合う。


★ひと味違ったお好み焼きをぜひ「SOURCE」で!

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今回案内されたこちら「鉄板バルSOURCE」は高円寺のお店ですが、どうやら中目黒にもお店があるようです。

提供される大阪お好み焼きは当然基本に忠実な美味しさですが、ワインと合わせるオシャレなバルスタイルは、またひと味ちがうお好み焼きの可能性を発見出来るかも。

ぜひ高円寺、そして中目黒の「鉄板バルSOURCE」をチェックしてくださいね!


鉄板バルSOURCE(ソース)高円寺店
東京都杉並区高円寺南4丁目24-4
Facebookページ


(参考)フライパンで押し潰して焼くだけ!「丸ごとカマンベールチーズの蜂蜜がけ」がうまい!
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