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なたのらしのめになる(?)「世界の中野」からマンガ原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 17:00

絶対うまい焼きとん“かしら塩生姜焼串”と東北復興缶詰メニュー!経堂「喜八(きはち)」

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やきとん串に、何やら見慣れぬ“タレ”が……

これは経堂「喜八」のイチオシメニュー。「かしら塩生姜焼串」です。これがまあ、うまいのなんのって。何でやきとん店はこれまで生姜を使わなかったのか!? と疑問に思うほどです。

★経堂の銘店「喜八」は行くべきお店

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経堂「さばのゆ」の斜め向かいにある焼きとんのお店「喜八(※)」。

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ワインも置いてるオシャレな店。キレイな店構えと併せて、寂れたギスギス酒場が好きな猪原さんはちょっと入りづらい気持ちがあったことは正直な話。

でも、ここは、経堂に来たら行くべきお店のひとつです。焼きとん、超うまいのです。

なお、ものすごくキレイに見えるのは、昨年経堂内で移転再オープンしたから。実は2004年オープンの、既に11年の歴史ある店。

※本来の屋号は「㐂八」ですが、「㐂」を表示出来ない場合もあるので、異体字の「喜」を当てています。


★さっそく焼きとん紹介

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左の2本、あぶら(130円※)。右、網レバー(210円)。

※1本の値段。以降全て1本・1品の値段。

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自家製つくね(210円)。

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あぶらが美味しかったので、お代わりしちゃった、左の2本はあぶら。そして右の2本が今回ぜひ紹介したかった、かしら塩生姜焼(130円)。

これは文字通り塩焼きのかしら串に、高知産の「かおり生姜」をのせています。

「かおり生姜」とは聞き慣れぬ名称ですが、生姜料理研究家の森島土紀子さんが愛用し、自身の店のために毎年1.5トンも仕入れるという、テレビ東京「ソロモン流」でも紹介された生姜なのだそうです。

かしらという部位を塩焼きし、「かおり生姜」をふんだんに乗せた焼きとん串。ブタの脂と生姜の相性は最高。目が覚めるほどに美味しい、なんだこれ。何で今まで無かったんだ。

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こちらは変わり串。右は生ラム。さて、左のまるっとしたものは……?

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実はこれはトマト豚バラ巻(210円)。

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未だかつて、こんなきれいに巻かれたトマト巻を見たことない。


★震災復興「サバ缶」メニュー

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さて、こちらの一品は、サラダに見えますが……

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野菜と味噌の下には、サバ缶のサバ身が入っています。ちなみに味噌はカレー風味。

メニュー名は「石巻木の屋水産のさば缶と野菜のカレー風味ピリ辛酢味噌和え」。とても長い名前ですが、このサバ缶。実は……

木の屋石巻水産 さば水煮缶詰 170g3缶

311東北大震災で工場が津波に流され、その瓦礫の下に埋まっていた缶詰。それは救援を待つ被災者の方々の貴重な食料となり、「希望の缶詰」と呼ばれた――

そんなエピソードのある「木の屋石巻水産」製の缶詰を使用したメニュー。それがこの「木の屋さば缶と野菜のピリ辛味噌和え」だったのです。(名前略したw)

震災後「木の屋」は工場を建て直したものの、当然売り上げはガクンと落ちてしまった……
しかし「希望の缶詰」のエピソードやソウルは、震災復興の礎となり、今年はじめネット界隈を沸かせた話題「サーバー屋のサバ缶」も、実はその中身は「木の屋石巻水産」製。東北復興のためのプロジェクトとして販売されたものだった。

そして経堂の一部飲食店は、引き続き「木の屋石巻水産」の缶詰を使用したメニューを提供しているのだそうですよ。

おいしくて東北への応援にもなる「喜八」、そして経堂界隈の店々。ぜひ一度経堂という街にお立ち寄りください。

やきとん喜八(㐂八)
東京都世田谷区 経堂3丁目37−20
(火曜)

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