- 2015年09月06日12:00
「一平ちゃん」にならって“ウナギの蒲焼き”にマヨネーズかけてみたけども
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ウナギにマヨネーズをかけてみたらどんな味になるのか。ものすごく気になったので挑戦してみました。
うぇーっ！ と気持ち悪がらないでください。単なる思いつきの悪食ではなく、これにはれっきとしたキッカケがあるんです。
★キッカケは「一平ちゃん」
ついつい手が出ちゃう、カップ麺・謎フレーバーの新商品。「蒲焼のたれ味」です。
いいんです、蒲焼のタレ、おいしいですよね。焼きそばソースに使うというのはわりと目ウロコの手。しかし……
マヨネーズはどうなんだと。私はまるで「ウナギの蒲焼にマヨネーズ」をかけてる気持ちになり、ちょっと抵抗感があった。でも、実際食べてみれば……
「あ、これ、テリヤキバーガーだ」
そう、甘辛い醤油味に、マヨネーズトッピング。逆輸入和風ハンバーガー「テリヤキバーガー」のあの味。悪くない。むしろいい。濃厚な蒲焼タレとマヨの味わいは、なかなかにコロンブスの卵。
じゃあ、ウナギの蒲焼にマヨネーズをかけてもおいしいのでは？ という仮説に辿り着くのは当然の帰着というわけです。
★蒲焼のタレと豚肉買って来た
というわけで、蒲焼マヨネーズ丼を作るべく、タレと豚肉を買って来ました。
……え、ウナギは？
ほら、やっぱ、ウナギは高騰する昨今、マヨネーズなんてかけて、もし台無しになったらショックじゃん。だから、マヨネーズと合いそうな豚肉で……
……。
はいはい、買って来てますよ！！ ウナギも！！
中国原産、25％引きの賞味期限切れ間近のウナギなら、もし「失敗だ……」となっても気分はラクでしょう。
★うな牛ならぬ「うなぶた蒲焼丼」作るぜ！
ソテーした豚ロースに、「蒲焼のたれ」を絡めて焼き上げます。
ウナギはちょっと多めの料理酒で蒸し焼きに。レンチンよりも安いウナギがふっくらと仕上がり、そんな手間もないので私はいつもこうです。
ご飯の隅に、彩りのためにスーパースプラウトを添え、ウナギと豚ロースをのせ、最後の仕上げに再度「蒲焼のたれ」をかけて、完成です！！
……あ、マヨネーズですか？ そうですよね、かけなくちゃ意味ないですよね。
はい、これで冒頭の完成写真になりましたよ！！
うわあ……ウナギの蒲焼にマヨネーズ…………。うなぎ屋さんが見たら卒倒しそうだ……。
でも、でもね……これが意外にイケて困った。
やっぱりそこは中国産の痩せぎすなウナギです。そこにマヨネーズの油脂が濃厚さを補填するんです。
そして当然「豚マヨ」はうまい。なぜなら完全なる「テリマヨ」だから。
★蒲焼のタレ≒テリヤキのタレ
「うな丼に・照焼や煮物にも」
と、「蒲焼のタレ」に書いてある。
実は蒲焼きも照り焼きも、みりんや砂糖を加えた甘辛醤油ダレを使って焼く料理で、その違いは「つけ焼き」か、「（刷毛）塗り焼き」か。
ウナギの蒲焼きは「ウナギの照り焼き」が原型でもあり、照り焼きの一種と言っていい。
つまり今回私が作ったのは、「ウナギと豚肉の照り焼きマヨネーズ丼」。まずいわけがない。
（※当然今回は、豚ロースにはタレをハケで塗るなんてことしてないので、照り焼きソース絡め焼き、という言い方も出来ますね。）
ぜひあなたもウナギにマヨネーズ、お試しあれ！
ただし、ご自宅での調理でまず試してみてくださいね！ 高級うなぎ屋で4,000円もするような鰻重を頼んで、myマヨネーズぶっかけて、店員さんに変な目で見られたり、そのままで充分に美味しい高級料理がジャンクに格下げ・台無しになっても私は知りませんよ！！
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