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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

「一平ちゃん」にならって“ウナギの蒲焼き”にマヨネーズかけてみたけども

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ウナギにマヨネーズをかけてみたらどんな味になるのか。ものすごく気になったので挑戦してみました。

うぇーっ! と気持ち悪がらないでください。単なる思いつきの悪食ではなく、これにはれっきとしたキッカケがあるんです。

★キッカケは「一平ちゃん」

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ついつい手が出ちゃう、カップ麺・謎フレーバーの新商品。「蒲焼のたれ味」です。

いいんです、蒲焼のタレ、おいしいですよね。焼きそばソースに使うというのはわりと目ウロコの手。しかし……

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マヨネーズはどうなんだと。私はまるで「ウナギの蒲焼にマヨネーズ」をかけてる気持ちになり、ちょっと抵抗感があった。でも、実際食べてみれば……

 「あ、これ、テリヤキバーガーだ」

そう、甘辛い醤油味に、マヨネーズトッピング。逆輸入和風ハンバーガー「テリヤキバーガー」のあの味。悪くない。むしろいい。濃厚な蒲焼タレとマヨの味わいは、なかなかにコロンブスの卵。

じゃあ、ウナギの蒲焼にマヨネーズをかけてもおいしいのでは? という仮説に辿り着くのは当然の帰着というわけです。


★蒲焼のタレと豚肉買って来た

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というわけで、蒲焼マヨネーズ丼を作るべく、タレと豚肉を買って来ました。

……え、ウナギは?

ほら、やっぱ、ウナギは高騰する昨今、マヨネーズなんてかけて、もし台無しになったらショックじゃん。だから、マヨネーズと合いそうな豚肉で……

……。

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はいはい、買って来てますよ!! ウナギも!!

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中国原産、25%引きの賞味期限切れ間近のウナギなら、もし「失敗だ……」となっても気分はラクでしょう。


★うな牛ならぬ「うなぶた蒲焼丼」作るぜ!

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ソテーした豚ロースに、「蒲焼のたれ」を絡めて焼き上げます。

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ウナギはちょっと多めの料理酒で蒸し焼きに。レンチンよりも安いウナギがふっくらと仕上がり、そんな手間もないので私はいつもこうです。

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ご飯の隅に、彩りのためにスーパースプラウトを添え、ウナギと豚ロースをのせ、最後の仕上げに再度「蒲焼のたれ」をかけて、完成です!!

……あ、マヨネーズですか? そうですよね、かけなくちゃ意味ないですよね。

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はい、これで冒頭の完成写真になりましたよ!!

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うわあ……ウナギの蒲焼にマヨネーズ…………。うなぎ屋さんが見たら卒倒しそうだ……。

でも、でもね……これが意外にイケて困った。

やっぱりそこは中国産の痩せぎすなウナギです。そこにマヨネーズの油脂が濃厚さを補填するんです。

そして当然「豚マヨ」はうまい。なぜなら完全なる「テリマヨ」だから。


★蒲焼のタレ≒テリヤキのタレ

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「うな丼に・照焼や煮物にも」

と、「蒲焼のタレ」に書いてある。

実は蒲焼きも照り焼きも、みりんや砂糖を加えた甘辛醤油ダレを使って焼く料理で、その違いは「つけ焼き」か、「(刷毛)塗り焼き」か。

ウナギの蒲焼きは「ウナギの照り焼き」が原型でもあり、照り焼きの一種と言っていい。

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つまり今回私が作ったのは、「ウナギと豚肉の照り焼きマヨネーズ丼」。まずいわけがない。

(※当然今回は、豚ロースにはタレをハケで塗るなんてことしてないので、照り焼きソース絡め焼き、という言い方も出来ますね。)

ぜひあなたもウナギにマヨネーズ、お試しあれ!

ただし、ご自宅での調理でまず試してみてくださいね! 高級うなぎ屋で4,000円もするような鰻重を頼んで、myマヨネーズぶっかけて、店員さんに変な目で見られたり、そのままで充分に美味しい高級料理がジャンクに格下げ・台無しになっても私は知りませんよ!!

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