- 2015年03月10日08:00
台湾ラーメンだけじゃない！サークルKサンクス限定名古屋メシ「萬珍軒監修・玉子とじラーメン」
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名古屋のご当地B級グルメ・ラーメンの部と言えば「台湾ラーメン」ですが、言ってみれはそれはメジャー級。
マイナーながらもいい球投げるし、ヒットも打つよ……！ という名古屋ご当地ラーメンの言えば、この写真の「玉子とじラーメン」なのです。
このようにかつてNewsACTでお伝えしていた中野のラーメン店「松壱」。実はこちらの看板メニュー「玉子とじラーメン」とは、元祖は名古屋「萬珍軒」。
上記の記事では、そんな「萬珍軒」で修行なさって独立、名古屋を離れて中野で開店したご主人のいる「松壱」をレポートしました。
また、先日は名古屋メシの雄「台湾ラーメン」が、元祖・味仙の監修によりカップ麺になっていた――というお話もしました。
■サークルKサンクス限定！本場名古屋「味仙」監修”台湾ラーメン”カップ麺
実は、この時、「味仙本店監修 台湾ラーメン」カップの横に、こんなものも見つけていたのです……！
サークルKサンクス限定カップ麺「萬珍軒玉子とじラーメン」
こちらです。一瞬お店で気付かなかったのは、このサイズ。「台湾ラーメン」カップはヌードルタイプの細カップでしたが、コチラは1.5倍の丼サイズでした。
そして味仙監修・台湾ラーメン同様「Prime ONE」のタグが。こちらもサークルKサンクス限定、ということになります。
つまり今期サークルKサンクスが投入したご当地カップ麺は、「台湾ラーメン」「玉子とじラーメン」という名古屋メシシリーズというわけです。
「萬珍軒・玉子とじラーメン」実食
カップの中身はこのような小袋が３つ。液体スープと粉末スープ、そしてかやく。
（さらにスパイス小袋も付いていました。なので都合４袋。）
粉末スープとかやくを、この細乾麺の上にあけると……
すごい、黄色い粉の山だ。もちろんこれこそ「玉子とじラーメン」たる所以の、玉子です。
お湯を入れて４分。玉子がふっわふわの形状を取り戻しました。
そこに事前にあたためておいた液体スープを入れ……
よく混ぜ、スパイスも入れて完成です。
「玉子とじラーメン」は、丼に溶いた生玉子を入れ、熱いスープを勢い良く注ぎ込み、一気にふわっと加熱して作ります。
本場・名古屋の「萬珍軒」は未食ですが、萬珍軒で修行なさった方の独立店「松壱」では何度かいただいております。
麺は細縮れ麺。
いわゆる中華麺がぐっと細くなった状態で、博多ラーメンの細麺ともまた違います。
ややウェーブした細麺が、担々麺の芝麻醤・挽き肉と、かきたま状態の玉子を見事に吸い上げます。
これは前段で紹介した「松壱」の「玉子とじ担々麺」。デフォルトの玉子とじラーメンの写真は撮っていないので、構成素材はやや違いますが、
ちじれ細麺に絡んで持ち上がるふわふわ玉子。なかなかに再現度高い。
ただし生玉子を一気に加熱し、しかし加熱し切らないふわふわと保つリアル「玉子とじラーメン」に比べると、インスタントのほうの玉子の状態はやや固めでそぼろ状。この再現だけは、さすがに難しいかな……。
「玉子とじラーメン」は玉子好きに薦めたいラーメン
しかしそれにせよ、大量玉子のまろやかスープとその口腔感触。リアル店舗（萬珍軒・松壱）でも、サークルKサンクス限定のこのカップ麺でも、玉子好きな方にはお馴染みかつ新鮮な味わいな事は確かでしょう。名古屋に行けない人も、中野に行けない人も、ご近所にサークルKサンクスがあればOK。
同じ名古屋メシたる「味仙本店監修・台湾ラーメン」カップと共に、こちらの「萬珍軒店主 加藤浩晴監修・萬珍軒玉子とじラーメン」を、ぜひ試してみてください。
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