- 2015年02月27日18:00
越後湯沢「ぽんしゅ館」で買った不思議な醤油「イタリアン醤油」「烏賊むらさき」
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新潟県の新幹線玄関口「越後湯沢駅」。そちらには新潟県内の各種日本酒が利酒できる「ぽんしゅ館」という施設が併設されています。そんな「ぽんしゅ館」のオリジナルお土産が……「イタリアン醤油」。
え、なにそれ。
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そしてそんな「ぽんしゅ館」併設お土産コーナーで見つけたのが……
ぽんしゅ館オリジナル醤油シリーズ。イタリアン醤油や赤・青なんばん醤油。
というわけで、こんな袋も買い、ぽんしゅ館で日本酒を買わずに、醤油をお土産にしてみた。
「烏賊むらさき」と「イタリアン醤油」です。このお土産は、私・猪原賽が馴染みにしている小料理屋さん宛の土産。ぜひ使ってください！ とお渡ししました。
が、気になる「烏賊むらさき」と「イタリアン醤油」。渡す前にパシャッと写真をば。
「烏賊むらさき」はイカ調味料。原材料は「イカ、食塩」のみという潔い、そして安心な調味料です。
魚醤のイカ版、という事ですね。
一方こちら「イタリアン醤油」。
原材料は醤油を基本にした醤油加工品。原材料は醤油だけでなく、胡椒や乾燥バジル、ガーリック等。
よく見れば、瓶の底にギッシリとスパイスが沈んでいます。
これを「今度来た時、これを使った何かをご馳走してください」と小料理屋さんのママに丸投げ。
そして後日……
ママ「ポークソテーのベーコン巻よ。仕上げに『イタリアン醤油』を一振りしてみたわ」
お、これは……。確かに醤油の色合いが見事に照りってりですね。
ママ「そうね、かけるだけじゃなくて、仕上げにかけるのがいいみたい。イタリアンな香り付けになる上に、フライパンで焦げて醤油の香ばしさが立つわね」
豚肉にベーコン、肉の脂だけでもおいしい一品ですが、そんな”隠し味”として良さげな調味料。それが「イタリアン醤油」。
ところで、「烏賊むらさき」は……
ママ「ものすっごい臭いの。さすが魚醤。味もイカイカしててイカ料理には合うかもしれないわね。逆にイカの入ってない料理には使えないと思う」
ふむ、イカ料理にイカの味をチャージする調味料ですかね。
ママ「で、最近いいイカが入らないのよね。だからまだ何も試せてないの。ごめんね」
いえ、充分この２つのお土産のレポートになると思います。ありがとうございました。ごちそうさま！！
なお、「烏賊むらさき」「イタリアン醤油」。共にAmazon、楽天で見つからず。これは確かに新潟土産としては最適かもしれません。
もう一度書いておきますね。
この２つの醤油は、新潟の新幹線の玄関口・越後湯沢駅駅ビル併設施設「ぽんしゅ館」で買ったお土産です。北陸へいらっしゃる際は、ぜひお立ち寄りください！
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