- 2014年09月10日12:00
幻の栄楽の味を求めて――まさかの上位互換か！？東中野「好日」のつけ麺
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一昨年末に突然閉店した、中野の行列ラーメン店「栄楽」。
私はそこのつけ麺（つけそば）が大好物でした。親父さんの体調不良が閉店理由と聞けば、ゆっくり養生して欲しいと思いつつ、やはりあの味、常に求めていました。
そしてまさか、同じ中野に、「栄楽」つけそば上位互換とも言えるつけ麺があったとは――
これまでの＜探訪記＞
これが今や幻の「栄楽」つけそば。
この味を、似た味を求めて彷徨ったここ２年ほどのレポートは、下記のとおり。
- 「栄楽」の味を求めて……「中野大勝軒」に行ってきた
- 幻となった「栄楽」の味を求めて……沼袋「丸長」のつけそば
- 幻の栄楽の味を求めて――阿佐ヶ谷「丸長」のつけ麺食べてみた
- 幻となった「栄楽」の味を求めて……「丸長 新井薬師店」に行って来た
この中では「中野大勝軒」が一番「栄楽」の味に近いかなーと思いつつ、それでもやはり物足りない感じがしてました。
東中野「好日」
同じように栄楽の思い出を持つ知人が、ここは栄楽に近い味わいがある、と語っていたお店がこちら。
東中野「好日」です。
え、やっぱり中野なのか！！ という思いと、丸長のれん会関係ないのか！！ という驚き。
女性店主と女性店員が運営するこちらのラーメン店は、４人がけテーブル席３つと、一人客もお互い卓を囲む相席丸テーブルの、ゆったりとした店内のつくり。
メニューはこちら。
ラーメン、つけめん、焼き餃子。そしてトッピング用の小鉢。
うん、ラーメン屋だ。
「好日」のつけめん
そして私が頼んだのは、冒頭写真の「つけめん（大盛）」と「メンマ小鉢（小）」。
濃い琥珀色のスープ。それを覆う透明な脂の層。ネギ、唐辛子。
細切りチャーシュー、メンマ。
こ、これは……海苔こそ入ってませんが、「栄楽」のつけ汁のビジュアルに近い……！
海苔は麺のほうにトッピング。
麺自体は小麦色がまぶしい中太麺。
トッピング用に追加した「メンマ小鉢」。これは「栄楽」に比べるとやや細切りか。
麺を箸でたぐり……
期待感をもって汁につけ、いただいてみた。
う、うまい……！
正直、「栄楽」を失ってもう２年近く経ちます。
あの味、好きだった栄楽のつけそば。その味を完璧に覚えているかと問われれば、それは１００％そうだとは言えません。
いろんなラーメンを、つけ麺を試すうちに、少しずつ舌が「あの味」を忘れつつある。
しかし、「好日」のつけ麺。「あの味」を彷彿させる「基本の味」。
魚粉や濃厚さ、パンチ力に注力する昨今のつけ麺事情とはまったく逆をいく……
シャビっとした汁。
唐辛子と醤油の辛味、酢の酸味。
そしてその味に負けつつ（笑）も、確かに感じる出汁の旨味。
唇にまとい光らせる透明な脂。
このホッとする感じ、これまでのどの【幻の栄楽】で探訪した店よりも、断然に「栄楽イズム」を感じる！
しかし当然ながら「完全一致」ではない
「好日」は女性店主による「やさしい」お店。
緑が基調の店頭やゆったりした店内は「昔ながらのラーメン屋」とはまったく違う、女性店主ならではの心遣いが見えます。
事実、私が店にいた２０分ほどの時間。
単身男性は私のほか数人。
お客の半分以上は子連れのファミリーでした。
特に店員さんの子どもに対する心遣い、対応は、確かにまた親子で来たくなるラーメン屋だと思いましたね。
そして化学調味料を一切使わないと謳うラーメン（つけめん）は、やさしい味がします。
パンチが足りないという意味ではなく、充分な旨味と丸みのある味わい。
それに比べたら「栄楽」のつけそば……
あくまで記憶を頼りのイメージで言いますが、もうちょっとジャンクな、庶民の味がしていたような気がします。
また「栄楽」は行列店の上、相席店。
１ロットで配膳されるつけ汁は最初からぬるく、冷たい麺をくぐらすと半分も食べ進めないうちにスープが冷たくなっていました。
こう書くとDISっているようですが、私はそんな栄楽のつけそばが大好きだったのです。
冷たくなったつけ汁に、スープを足してもらって温かさを取り戻した汁を、最後に一気に飲んでほっこりとする。それが好きだった。
もちろん、「好日」のつけ麺もスープ割り可能。
魔法瓶で用意された割りスープ。これを入れずとも好日つけ麺のつけ汁は、食後、栄楽ほどまでに冷たくなりません。
- ファミリー層が集うやさしい店
- あまりぬるくならないつけ汁
「栄楽」の雰囲気をもったまま、この２点は「栄楽」の上位互換足りえる……
と言っては失礼かもしれません。
まさに「好日」という何者にも代わりのないラーメン屋なのです。たぶん。
でも、栄楽のあの味を求めて、また行っちゃうなこれは！！
好日
東京都中野区東中野１丁目５３−７
（11:30～14:30／18:00～20：30／日曜休み・土曜は昼のみ）
ウォーカームック 61804‐64 中野ウォーカー
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