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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 12:00

ポテトチップス「味覇味」食べてみたけど当然ウマいので、「味覇」使った餃子のレシピ紹介する

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〝中華調味料の覇者〟「味覇(ウェイパァー)」がポテトチップスになってる!?
これは買わねば!

当然「味覇」味なんで結論は「おいしい」なんですけど、せっかくなんで「味覇」を使った餃子レシピも紹介します。

まずはカルビーポテトチップス味覇味をば食べてみる

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ザラッと皿にあけてみたところ、ポテチとしてはなんの変哲もない姿でした。

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「味覇」とは、30年以上も販売されている中華出汁のロングセラー商品。
顆粒ではない「練り」タイプで使い勝手が良いのです。
チキン、ポーク、野菜の旨味と香辛料。

「味覇」をお湯で溶き、醤油を入れるだけで「ラーメンスープ」が出来上がるほど、凝縮された旨味は完全な「中華の素」と言っていいでしょう。
私の冷蔵庫でも常備品のひとつです。

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見た目こそ何の変哲もない「ポテトチップス味覇味」ですが、そんな旨味がコーティングされたポテトチップスというわけです。

やべえ、これ、食べる手が止まらねえ……。

ポテトチップス味覇味は期間限定
買い占め推奨です!w


で、「味覇」を使った餃子レシピの前に

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おや、「味覇」にチューブタイプとな。

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「味覇」を知らなかった、もしくは知ってたけどまだ買った事がない、という人は、まずこのチューブタイプを買ってください。
絶対ソンはさせません。ぜったいうまい。使える。

でも「缶入り」は大きくて高い、使い切るか心配だ、だからチューブタイプがオススメです。


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私は完全に使い切るんで、缶で充分なんですが。
その上で……

「味覇」を使った餃子レシピ紹介

すいませんがここからは写真はありません。
「餃子」は実は私の得意料理のひとつなんですが、もう5年は作ってないので。(?)

材料は以下のとおりです。

  • 豚ひき肉:1kg
  • キャベツ:半玉
  • ニラ:1束
  • ニンニク:4片
  • ショウガ:2片
  • 乾燥しいたけ:5、6個
  • 生しいたけ:1パック
  • 塩・胡椒・醤油:適量
  • 餃子の皮:必要な分だけ
  • 味覇:大さじ4/大さじ3
  • 寒天:300cc分

 ◆ 手順1 ◆

まず寒天を300ccのお湯で溶き、味覇大3を溶かし込んで冷やします。
つまり、「味覇ゼリー」を作ります


 ◆ 手順2 ◆

味覇ゼリーを冷やしている間にキャベツ等、材料を切ります。
乾燥しいたけはおろし金で粉末に、ニンニクとショウガはすり下ろしておきます。


 ◆ 手順3 ◆


肉餡を作ります。
ひき肉に、みじん切りにしたキャベツ、ニラ、生しいたけ、ニンニク、ショウガ、粉末乾燥しいたけを加え、塩、胡椒、醤油、を適量、味覇を大4入れ、よく混ぜます。
(ひき肉とみじんぎりキャベツが、だいたい見た目同量くらいが目安。)

そこに「手順1」で作った「味覇ゼリー」を賽の目切りに切り、餡に加えます。
寒天ゼリーなので熱を持つと溶けますので、手早く混ぜましょう。


 ◆ 手順4 ◆

あとは餡を皮に包んで、フライパンで焼くだけです。
上にも書いたとおり、「味覇ゼリー」はあたたまると溶けます。
皮に包む時は、餡の中のゼリーが溶けぬよう、冷蔵庫から小出しにするのが大事です。
しかしこの溶ける「味覇ゼリー」。

フライパンで焼いて、肉餡の中で溶け、閉じた皮の中にとどまれば……?


 ◆ 食べる ◆

つまり小籠包と同じです。
練り味覇で味付けされた肉餡に、味覇ゼリーが溶けた中華出汁が、皮の中で渾然一体!
餃子を噛むと、肉汁と味覇汁があふれるという寸法!!

ぜひ、アツアツのうちに食べてください!


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ひき肉1kgを使うと、だいたい「大サイズ」の皮で、餃子100個以上作れます。
量は私はいつも目分量で作っていたので、その辺りは「皆さんのお好みで」。
まあご自分の餃子レシピに「味覇ゼリー作って餡に加えればウマーイ」ぐらいの認識で大丈夫ですよw


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