- 2014年05月18日12:00
限定テスト販売か？松屋の「プレミアム牛めし」と通常の牛めしを食べ比べてみた
当ブログはアフィリエイト広告を利用しています
高円寺の駅前の松屋で、こんな広告ノボリが。
「プレミアム牛めし 誕生」。
松屋の公式サイトを拝見しても、こんなメニュー掲載されていません。
これはどうやら店舗限定、試験販売っていうヤツでしょうか。
松屋の牛めし、並盛１杯２８０円。
一方プレミアム牛めし、並盛１杯３３０円。
５０円の値段の差！ 実際その差の価値があるかどうか食べ比べてみましょう！
食券です。ほんとに同時にオーダーしました。
で、これがプレミアム牛めし（並）３３０円。
もちろん通常のものと同じく味噌汁付きですが、特筆すべきは、
黒七味を同時に添えられることでしょうか。
通常の並と並べてみました。
肉やタマネギ、ゴハンの分量は変わらないようですね。
ちなみにプレミアムはトレーに乗せられ、通常の牛めしはそのまま卓上に置かれました。
「プレミアム牛めし」のアップです。
こちらが通常の牛めしです。
色合いに違いがあるようにも見えますが……
プレミアム牛めしの説明POPを読むと、
「熟成牛肉を使用し」ている。それがプレミアムな理由のようです。
凍結寸前の温度で保存し、熟成を進め、旨味を増した牛肉を使用した牛めし。
タレ自体の違いはなさそうです。
丼上に縦に並べてみました。
左のヨレヨレに見えるほうがプレミアム「熟成肉」。右のペロッとしたほうが通常肉。
パッと見の色合いの違いは、この縮れの影の差もあるかもしれませんね。
せっかく「黒七味」を用意されていますが、もちろん味を確かめるためには、七味も紅しょうがも乗せずにそのまま食べてみます。
あ、甘い。
通常の牛めしに比べると、肉そのものの甘味が強い！
同じタレの味付けにも関わらず、プレミアムのほうは肉の甘味・旨味が強い印象。
また食感も、通常のものは繊維質のキシキシした感じがありますが、プレミアムの肉質はムッチリとしている印象。
ここで「印象」と書くのは、正直なところさすがに「段違い」とまでの違いは感じられなかったからなのですが、
両方並べて交互に食べてるんです。
確かに甘味・旨味・食感に「プレミアム牛めし」に軍配を上げるだけの違いは感じられました。
半分ほどは黒七味をかけて食べてみました。
黒七味は京都祇園「原了郭」、れっきとしたブランド七味。
山椒の香りが強く、唐辛子としての辛味も強い個性の強い七味で、この個性がまた「プレミアム牛めし」熟成肉の甘味を引き立てる名脇役となっています。
たかが５０円。されど５０円。
デフレメシの代名詞となってしまった「牛丼」業界。
景気の向上の世相に合わせて少しでも高く、それでも売れる商品を投入したい。
が、今までどおりの牛丼のまま値段だけを上げるわけにはいかない。
そうした状況から生まれた「熟成肉使用」の「プレミアム牛めし」だと思うのですが、
この５０円アップとそれだけの品質アップ。
個人的にはアリ！だと思います。
そうそう、牛めしにはアンケートとサービス券が添えられていました。
ぜひ定番メニューとして、全店舗で展開して欲しい旨書き添えて出しておきましたよ！ 松屋さん！
松屋
http://www.matsuyafoods.co.jp/
