- 2014年03月13日12:00
唐揚げ300gの超ボリューム＆激辛！旨辛ラーメン「表裏」の”あんかけDX”
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なんかすごいラーメン来ちゃった……
高田馬場の旨辛ラーメンと言えば！
チェーン店多数のアノお店もいいですが、こちらもオススメです。
「旨辛ラーメン 表裏（ひょうり）」。
からい！ うまい！ そしてデカい！
写真のトッピングは唐揚げ（300g）。
本店は水道橋。こちら支店・高田馬場店です。
店先にあるこの「あんかけDX」こそ、冒頭の写真のラーメンであり、「表裏」の一番人気。
トッピングもニンニクや野菜増しが可能とのことで、端的にイメージするのは、
「中本＋二郎？」だったのですが、さてどうでしょうか。
店内に入ると券売機があります。
「あんかけDX」はむしろトッピング名に近いのかもしれません。
こちらのラーメンは、
・鷹の爪ラーメン（辛さ★★★）
・ピリ辛ラーメン（辛さ★）
・激辛ラーメン（辛さ★★★★★）
・つけ麺（辛さ★★★）
という４種類。「あんかけDX」はそのそれぞれのいわば「トッピング全部入りスペシャル」といっていいものです。
というわけで……
これがあんかけDX（激辛ラーメン）です。
３００ｇという鶏唐揚げがあまりにもデカ過ぎて、まったくラーメンに見えないｗ
くるっとどんぶりを背面に回すと、茄子の素揚げが乗ったあんかけ餡。
当然これは辛子たっぷりの辛味餡です。
唐揚げをどけると、ドカッと盛られた野菜に、にんにく、一味のトッピング。
やっぱり麺が見えない。
餡を溶かしていないスープも真っ赤。
豚骨醤油スープです。
うん、辛い。
たっぷりの麺をほじくると、中から麺が現れました。
ストレートの太麺。
もちもちとした食感と、ほぎっと切れる歯ごたえがおいしいです。
激辛ラーメンは、基本の「鷹の爪ラーメン」に生の赤唐辛子・青唐辛子の炒めものに特製ラー油と一味を足したもの。
そりゃあもう、辛いですよ。
旨辛ラーメンのメジャー・蒙古タンメン中本で言えば北極ラーメンに匹敵するかやや下か、と思われる辛味。そして旨味。
向こうが味噌ベースならこちらは醤油ベースという違いがあるせいか、旨辛の上に「さっぱり感」があるのが特徴でしょうか。
そして何と言っても鶏の一枚肉を豪快に揚げた唐揚げが、ボリュームアップなだけでなく、単品でもけっこううまい。
この唐揚げで唐揚げ定食イケるな、というしっかり味が付けられて、表面のカリッと感と肉のやわらかさとジューシー感がたまらん。
水も飲まずに一気にご馳走様。
どんぶりがこのように妙な形をしていますが、意外に深く、最初野菜をどけてもどけても麺が出て来ないので「かさ増しか！」と心配しましたが、杞憂でした。
並盛りでも麺は充分なボリューム。
それに加えて唐揚げに野菜、そして大満足の激辛度。
高田馬場の激辛ラーメン（まぜ麺）「からしや」撤退に泣いていたわたくしですが、「中本」健在、「表裏」もある。
まだまだ高田馬場激辛ライフは捗りそうです。
旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店
東京都新宿区高田馬場2-14-27
11:00〜23:00
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