- 2013年08月11日12:00
冷たい麺を冷たい汁で楽しむこの夏うってつけ麺！「らーめん大」中野店限定冷し担々麺がうまい
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二郎系、と呼ばれるラーメンジャンルがありますが、筆者は本家・二郎の系列よりも、「らーめん大」の各支店のほうによく行きますね。
というのも、「大」の麺は極太でごわっとしていて、このコシがあるというよりは「堅い」麺を噛み締める体験が好きでして。
そんな「大」の麺を冷たく締め、冷たいつけ汁でいただける限定メニューが「大 中野店」にありました。
それが「中野店限定」「冷し担々麺」です。
数ある「大」系列店でも、中野でしか味わえない限定メニュー。
いただきます！
麺は冷たく冷やされ、トッピングと共に出されます。
そしてこれがつけ汁。
胡麻ペーストと出汁、そしてほどよく浮かぶラー油。
これも冷たいわけですよ。
すると、冷たくごわっとした「大」の麺が、つけ汁につけても当然あたたまることなく、その「堅さ」を失わない。堅い麺を堅いまま楽しめるわけです。
ゴマペーストたっぷりの汁は粘度も高く、麺に絡んでどんどん持ち上がります。
食べ進めれば食べ進めるほど、つけ汁がどんどん無くなっていく！
ちなみにつけ汁の辛さは、ある程度調整出来るようです。
食券を出した時に店員さんに「辛さどうします？」と訊かれました。
私はかなりの激辛マニアなんですが、とりあえず今回は「普通で」とオーダー。
ゴマの甘さもあって、「普通」だと辛味はアクセントほどに感じます。
（卓上に一味もありますから、自分で微調整もできますよ。）
かなりマイルド、しかし濃厚なつけ麺。
夏の食事といえば、冷たい麺。
あるいは逆に汗をかいて楽しむカラい食事。
そのふたつを同時に楽しめる中野店限定「冷し担々麺」。
まさにこの季節にうってつけのつけ麺でした。
らーめん大 中野店
東京都中野区新井２丁目１０－９
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