- 2013年03月06日20:00
おいしい豚のいろんな部位をいただける横浜の路地居酒屋「味珍」で豚三昧
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横浜駅至近、なかなか入りにくい細い路地の奥に「豚の味珍（まいちん）」という飲み屋さんがあります。
こちら、しっぽやタン、耳、足など豚の各部位を煮込んだ煮物をいただける、「珍味」の店なんです。
ここが「味珍」のある狸小路。
なかなか風情のある、しかし呑兵衛しか入らないだろうと思われる路地です。
そしてこれが「味珍」でいただける「珍味」、豚の各種煮込み。
左上から舌、頭、尾。
正直、どれも同じ味付けなのですが、部位が違うとかなり味の違いがあって、どれを選ぶか悩ましいもの。
私は特に「尾」が好きですね。
ぷるんぷるんのコラーゲンたっぷりの、尻尾の部分です。
これらの部位を、写真左上に見える辛子やラー油を酢に溶いたお好みのタレを付けていただくのが味珍流。
こちらの写真で言うと、左下の小皿が、私が作ったタレです。
タレの上にあるのが、通称「ラッパ」と呼ばれる白菜の甘酢漬け。
豚の珍味とラッパでいただく酒は、
こちら、通称「ヤカン」。
なんてことはない、焼酎なんですが、
カウンター上におかれているこの「ヤカン」に焼酎が入っており、
注文があると店員さんがこのヤカンからグラスに焼酎を注いでくれるわけです。
ストレートなんでかなりクる酒ですが、隣にある梅シロップで、やや甘くして頂きます。
ヤカンをくいっと行きながら、豚珍味とラッパをもくもくといただく。
筆者にとってはこれが、ヨコハマの味。
路地の狭さに怖がらず、ぜひ奥に行ってみてくださいね。
豚の味珍（まいちん）
神奈川県横浜市西区南幸１丁目２－２
045-312-4027
http://www.maichin.co.jp/
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