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あなたの暮らしのためになる(?)漫画原作者・猪原賽が発信する中央線ライフブログ

  • 21:03

一風堂の「辛味もやし」再現レシピがTwitterで話題になってたので、一風堂風もやし丼作ってみた

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人気ラーメンチェーン「一風堂」。
卓上に用意された味付けもやし「辛味もやし」は、
着丼を待つ間についつい食べてしまったり、
ラーメンはもちろんライスに乗せて食べたり、
猛者になるとおかわりさえするという一風堂の影の人気メニュー。(もちろん無料。)

その手軽な再現レシピがTwitterに投稿され、1,000近くリツイートされ、お気に入りは2,000弱と、話題になっています。 それは「らび(@rabbitboy4)」さんのこちらの発言。



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おお、これはカンタンそうだ。
筆者も一風堂に寄ればかならずこの「辛子もやし」のお世話になります。

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先日も「赤丸」をいただいたばかりです。
辛子もやしは小皿にちょこっと。

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無料とはいえ、さすがにこのラーメンの卓上無料薬味セットから辛子もやしだけを「おかわりください」と要求するまでの勇気はないので、この再現レシピを活用し、かねてからの夢、

一風堂の辛子もやし丼

を作ってみたいと思います。


らびさんのレシピどおりの材料を用意し、
まずはもやし2袋を軽く茹でます。
2袋、けっこう量があるので、鍋の湯温が下がり過ぎないよう、お湯は大きな鍋でたっぷり用意しましょう。

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サッと茹でたもやしをザルにあけ、念入りに湯切りしたあとボウルに移します。
そしてレシピ通り、

・ごま油40cc
・薄口醤油30cc
・麺つゆ20cc
・塩1つまみ
・うまみ調味料(味の素)3つまみ
・一味唐辛子3つまみ
・ニンニクすりおろし1片分
・ゴマ少々


を投入。
あとは混ぜるだけ。

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粗熱を取って、タッパーに移して、しばし放置します。

ここで思ったのは、
「思ったより調味液が多いな」ということと、
一風堂のものよりも醤油色が強く、赤色が弱いということ。

写真を並べれば一目瞭然なのですが、

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(左:一風堂 右:再現レシピ)

「辛味もやし」というには赤の色と辛味そのものが足りない感じがします。
らびさんの再現レシピに、さらに豆板醤やラー油などを足すと、なお一層実物に近づくかもしれません。

しかし、味見してみると、現状でもなかなかに美味いです。
ホンモノにより近づける為に改良しても良かったのですが、せっかくですからこの

らび式一風堂もやし再現レシピ

で、筆者念願の「もやし丼」にしてみました。

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いわばらび式一風堂辛味もやし丼です。

もやしのしゃっきり感、ごま油の風味、アクセントの辛味、そして旨味。
これはヤバイです。
もやしだけでゴハンがいくらでも食えそうです。

もやし2袋は大量と言っても、出来上がると500ml のタッパーに収まる量になります。
毎日のおかずの付け合せにはもちろん、メインにすらなりそうな、
らびさんの一風堂もやし再現レシピ。
覚えておいてソンはないですよ!



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って、もしかして、茹でたもやしにコレを混ぜれば……