- 2012年11月05日07:00
酒のつまみにジャストミート！なかよしミートの「ぼんじり燻製」が激旨！
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先日もスモークバーベキュー「けむり」の紹介をしたばかりだが、さすがに鶏のぼんじりの燻製は食べたことがない。
それを見つけたのはデパートの新潟物産展。
ぼんじりの燻製……なんだそれは。
これだ。
見事なぼんじりだ。
ぼんじり。ぼんぼち、さんかく、ごんぼ、テールとも。
鶏の尾骨の周囲の肉。筋肉が発達しており、それでいて脂肪がのった、当然１羽からひとつしか取れない貴重な部位。
それを大胆にも燻製に！
山桜チップでいぶした燻煙香が香ばしく、柔らかい脂肪分の中にコリッとした部分のある、フシギな食感の食べ物だ。
この商品、新潟県長岡市の「なかよしミート」の商品である。
他にも鶏ももの燻製、
生ハム切り落としなど、実にうまい燻製を店頭に並べていた。
特に脂肪の部分の旨味がたまらない。鶏も、豚もである。
これは実にビールに合う味だ。
味見をさせてもらって、この三種の購入をすぐ決めた。
物産展の一区画ということで、プラトレイに入れられて所帯染みた姿で売られていたものの、公式サイトを見てみれば、生ハム等は、通販・贈答品としては申し分のない見栄えで売られている。
しかし公式サイトにぼんじり燻製の通販は無かった。
新着情報も2011年３月が最後なので、ネットでの販売にはそうチカラを入れていないのかもしれない。
新潟の物産展があれば、出店していないか、ぜひチェックしておきたい品である。
なかよしミート
http://www.nakayosimeat.co.jp/
高原コーチン（純系名古屋コーチン） ボンジリ オス 約2kg（1ｋｇ×2） テール ぼんじり
